特厨探店 |完全没有外地人的成都小馆是什么味道—包家兄弟

感觉隋老师越来越开朗了

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我是真的说上就上的，隋老师的经费我包啦，大家以后放心看视频就可以！也感谢各位老板们的支持！！[星星眼]

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小隋离开mcn的大伞才发现外面根本没有下雨，

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隋老师，最近老师出差，累不累，看东西久了也会眼疲劳，需要腰部按摩仪和护眼仪吗[doge]

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到了。目前还在悠闲地哼着小曲送菜

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老板能做芙蓉鸡片，隐藏菜单老顾客知道[doge]

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住在店旁边的来说一下，那个服务员看你如果是新顾客，喜欢诓人点所谓的“老三样”，就是蒸牛肉+烧牛肉+凉拌牛肉+牛杂汤，前两年吃的价格是150块，现在不知道涨价没有。可能因为不用现炒，直接舀出来方便，上菜速度快吧，后来再去吃的时候跟服务员讲不要老三样让他拿菜单的时候一下子脸就有点黑了。一两百吃不是现炒的菜这一点见仁见智吧[笑哭]

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说真的，这种广子在我看来反而还舒服的点，以前那种带个样品出去在饭桌上拍的，太尴尬了，我看着都别扭，估计隋老师拍着也别扭吧，周围都是人。。。[笑哭]

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有没有本地人说说，好不好次[捂眼]

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完了完了[笑哭]拍完就有了[笑哭][笑哭]

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摆出很强的姿势

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游客：接下来我们去吃一家一个本地人都没有的小馆[doge] 本地人：焯[生气]

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我第一次吃这家店大概是2012年，作为13年老买主我给一点个人的看法。 首先，这家店其实在舆论场的评论较为两极分化，差评主要集中在：价格贵、无菜单不明码标价、服务态度不好、乱加菜等。我必须说，除了乱加菜之外，其他几点是确实存在的，综合个人十几年至少大几十次的堂食经验说一下原因。 1. 价格贵：这家店的牛肉用的很扎实，每个菜的肉量都是比较足的，而且牛肉品质都不错。一分钱一分货，没有办法用惯常的苍蝇馆子物价去对标。 2. 无菜单不明码标价：这个是很多人觉得被宰的主要原因。但这家店早年间真的没有菜单，全靠客人和老板伙计沟通点菜，而且形成了不少黑话体系。比如我经常进店就三个字“蒸拌烧”，老板就知道怎么上菜了。这种方式纯粹属于这家店在这种街头经营的习惯，确实不够与时俱进。近几年老板也做了一张菜单，只是确实很少拿出来，熟客其实也都不看的。如果是新客人，老板和伙计一般会目测人数和构成（比如有小孩的话会推荐清淡的菜）推荐配一桌菜，一般也不会主动把菜单拿出来。 3. 服务态度不好：两个老板是典型的成都老辈子，脾气比较耿直和粗线条，很多服务的细节是不够注意的。有的时候人多的时候，我确实看到过因为店家忙不过来，导致非熟客（熟客都习惯了，半自助）尤其是外地客人被怠慢的情况。所以去吃的话尽可能有什么就问，人多的时候别傻等。如果你成为了熟客，其实是能感受到两个老板其实是具有老辈子那种独特的热情的，未必细致，但绝不恶劣。 4. 乱加菜：曾经亲眼见过因为这个起争执，我目击的情况是外地新客人来吃，因为老板伙计都说四川话，导致安排菜（参考2）的时候可能互相没听懂，最后引起了误会。这个其实是由于没有菜单+方言不通共同导致的问题，店家肯定有责任，但没有乱加菜的故意。 总的来说，吃这家店乃至很多其他生意很好的苍蝇馆子，是需要自适应一些情况的。店家的这些缺点我看也不会改变，毕竟几十年都这样过来了，这几年可以收微信都已经谢天谢地了（早年间一律只收现金）。这些年来我个人其实觉得这家店的水平不如早年间稳定，但仍然是成都传统牛肉馆子的代表之一。除了我自己经常光顾之外，带来吃的外地朋友也都一致好评。 BTW，这家店有不少隐藏菜单（好像其实也没有菜单哈哈[doge_金箍]），以及他们家的泡菜（一般是泡萝卜皮）很好吃。[嗑瓜子]

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小馆子探店有个问题 怕是以后都是游客 老板忙不过来 品质暴跌

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你们要知道，我肯定是支持隋老师的，我是铁粉！需要夏凉被看看我啊，大夏天配小冰被真的很合适哦~~咱们这款性价不真的很高！！

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跟大爷学的麻婆豆腐[大笑]巨香，现焙的花椒面是买现成的比不了的

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这频率不得一个月16条啊，隋老师你不要命啦

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我建议大家期待值放低，这家店给我的感觉很像科华北路那里有家巷子肥肠。你要是住附近偶尔吃个便饭挺好，专门去一趟大概率失望

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按理说四川没有内蒙那样辽阔的草场可以放养牛羊，但川菜里有名的牛肉菜还真不少，这点不知道是为啥[疑惑]

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