特厨探店|可怕的成都？！景区店也有这种水平？—轩轩小院

这个不是景区店 只是恰好开在了景区

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今天麦有点炸啊 还是我耳机炸了？[doge]

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料理机打葱，很容易打出那种臭味，只能慢慢切。这种方法也是川菜的传统做法，川菜里有种调料，叫椒麻，就是这样加上花椒切细~

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@给我小李一个面子 音质炸了，很多期音质都很差，真得注意[笑哭]

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抄手和馄饨的区别到底是什么[笑哭][笑哭]

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鸡牛一起煮是有历史渊源的，先秦时代祭祀用的太牢少牢以及别的牲畜在仪式结束以后不会浪费，都会按等级分发食用，最顶级的牛分给君主，末流的鸡则分给最低等级的士。厨子用一把刀从牛开始一直杀到鸡结束，所以有句话叫“杀鸡应用牛刀”意为有始有终，后来讹传为“焉用”。这些牲畜本来应该分食，但是遇到战争或者一些重大事件的时候，会把牛和鸡同鼎共烹，用来表示上下一心、同仇敌忾，类似一种战前动员。后来随着耕牛地位越来越高，明面上宰烹牛肉场合越来越少，牛鸡同煮的习俗就失传了（以上全是我编的）

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隋老师，葱可不好料理机打啊，不论大葱小葱香葱，料理机打出来的葱末有一股葱臭味，就是哈拉味，必须拿刀剁才行的，我们以前尝试过的，因为葱有一些粘性的，料理机高速旋转其实是把葱快速扯碎的，不是且碎的，味道绝对不一样的隋老师

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希望隋老师在搜成都餐馆的时候没有搜成都必吃榜几个字[笑哭]

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随老师，李总，还在成都的话 希望您二位去王刚水煮鱼看看。想知道大师对刚哥做菜的真实评价[doge]

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这家应该是高人开的，那个鸡牛汤是取鸡的纯香和牛的厚重。我印象中这家的传承和成都一家米其林一星是同一个

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这鱼是不是草鱼清水饿瘦了一段时间的那种。叫什么鱼来着？我在王刚那看到过一次

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你们真的需要音频专业人员帮忙了，音频出问题好几次了，没出问题的时候噪音也挺大的，这些都可以通过前期设备和后期处理解决的，音质对于观众体验是非常重要的

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这麦是怎么回事？

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老师你这视频一发，这国庆不全是人去了吗[难过][难过][难过]

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今天这期收音是不是有点问题[笑哭]还是人实在太多了

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我突然想那个葱姜水能去腥，那能不能多搞一点葱姜多搞一点水把鱼放里面养几天。就喂鱼吃葱，姜切片放水里搞上供氧机

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[doge][doge]可怕的成都？？？

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今天来了，吃了同一个菜[doge][doge]真的很不错。[打call]

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最近吃到的好吃的景区店，是解州关帝庙附近的平陆油泼面，附近的朋友可以尝尝[大笑]

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隋老师，我知道有个东西叫成都必吃榜，你可不能错过啊[吃瓜]

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