舌尖上的中国 | 解锁夏日解暑必备凉拌菜
合集 · 舌尖食集 (32)
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碳水美食的魅力,就在那一口筋道面条,各式花样的面条满足你的味蕾。
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又到了吃春菜的季节,春菜脆嫩鲜美,错过了只能再等一年!
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春是一年之始,更是尝鲜佳季,雷笋、蒿粑、香椿芽,这些山野间的美味皆不可错过。
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中国早餐,味道至关重要。酸甜苦辣咸,各地风味汇聚舌尖,用心感受每一份早餐背后的城市温度。
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北方的年夜饭以饺子、红烧肉……为代表,南方则以白切鸡、清蒸鱼为代表,除夕已至,快来晒出你家的年夜饭吧!
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年夜饭代表牛羊肉申请出战,这道来自新疆地区的特色美食,羊肚包裹着羊肉,经炭火的烤制,焦香扑面。
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是你记忆中小时候洋芋的味道吗?煎炒烹炸烤,洋芋简单的味道却让人欲罢不能。
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用羊肉美食来开启2025年,风格各异的羊肉美食,你最爱哪一道?
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来了广西才知道,螺蛳粉虽好,却也只是众多美味米粉之一。
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用不同食材把世间的万物浓缩成点心,这别致的干净美食,被百姓赋予莫大的心意。
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在中国,没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就再来一顿!
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卷饼千变万化的形态演变,离不开人的流动和变迁
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【舌尖上的中国】纵享夏日好“食”光
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舌尖上的中国 | 寻常小店,烹煮人间烟火
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舌尖上的中国 | 生活有烟火,美食有温度
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舌尖上的中国 | 一城烟火,百味人间
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舌尖上的中国 | 天下通食,来碗饺子!
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舌尖上的中国 | 适合中国胃的碳水午餐👆
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舌尖上的中国 | 锅气够浓才能食过翻寻味!
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舌尖上的中国 | 中国南北早餐实录
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Description
中国人有自己的“夏日沙拉”!泡菜、凉粉、海蜇、蕨菜…本真的食材佐以调料,将四时风物拌成诗。
Comments
欢迎各位到四川品尝凉拌折耳根[吃瓜]
♥ 102 ↩ 24
半夜看饿了,烧饭去
♥ 26 ↩ 3
凉拌菜常见调味方式/酱汁类型 蒜泥味:蒜末+生抽+醋+香油+少许糖/盐(基础款)。 酸辣味: 在蒜泥基础上,加入辣椒油或小米辣圈,突出醋和辣。 麻辣味:以川味为代表,大量使用红油和花椒油/花椒粉,麻香辣爽(夫妻肺片、口水鸡)。 姜汁味:姜末+醋+生抽+香油,常用于凉拌海鲜或肉类(姜汁皮蛋)。 麻酱味: 稀释的芝麻酱+生抽+醋+糖+香油+蒜泥,浓郁醇香(麻酱拌豇豆、麻酱鸡丝)。 葱油味: 熬制的葱油+生抽+少许糖,咸鲜葱香浓郁(葱油拌面、葱油鸡)。 油醋汁: 橄榄油/香油+醋(陈醋、香醋、果醋等)+少许生抽/盐+糖/蜂蜜+黑胡椒,偏西式但也很常用。 炝拌:一种特殊技法,在拌好的菜上放干辣椒段、花椒粒等,淋上烧热的花生油/香油,“滋啦”一声炝出香味(炝拌土豆丝、炝拌莲藕)。
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地道四川人,至今仍不接受单一的凉拌折耳根,但只要切成颗粒状放到炸土豆等油炸食品就框框炫[doge][doge]
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谁懂在半夜刷到舌尖上的中国的救赎感[笑哭]
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四川也有地坑院吗?
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夏天没食欲,吃这个得劲儿
♥ 3 ↩ 1
B站阿米诺斯,一到半夜就给我推舌尖上的中国[笑哭]
♥ 2
醋衣是跟酸奶皮样吗[呲牙]
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最正常的一个官方终于出现了。
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蕨菜的味道
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我问下,那个豆橛子直接腌的时候就是生的嘛?直接生吃不能药到吗
♥ 1 ↩ 3
半夜看饿惹
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第二!
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泡豆角![tv_馋][tv_馋][tv_馋][tv_馋][tv_馋]
中国沙拉
凉拌菜?河南人表示这题我熟,送分的那种[doge]
[笑哭]好想吃
爪子办?凉拌[吃瓜]
什么游戏