小厨男的圣诞马赛之旅！以及你不知道的马赛鱼汤小知识？

若初斩斩斩

合集 · 小厨男觅食日常 (34)

  1. 2:37
    北欧篇I：野味-Savotta
  2. 2:56
    北欧篇II：圣诞老人的坐骑
  3. 4:04
    北欧篇III：全本土食材餐厅Skörd
  4. 1:52
    北欧篇IV: 芬兰的格鲁吉亚菜
  5. 6:45
    传奇名店-Geranium
  6. 4:59
    传奇名店-博古斯餐厅
  7. 3:59
    里昂米一L'atelier des Augustins
  8. 1:17
    里昂知名Bouchon-Daniel&Denise
  9. 3:25
    马赛篇I-马赛鱼汤-le miramar
  10. 6:11
    马赛篇II-普罗旺斯菜-海边餐桌
  11. 2:27
    马赛篇III-日常小食
  12. 1:12
    里昂小馆-le village
  13. 1:24
    里昂-学校顶级午宴
  14. 2:01
    里昂踩雷中餐-new china
  15. 2:13
    里昂异域融合菜-bellie
  16. 1:25
    里昂自助餐爽吃-top wok
  17. 3:07
    里昂菜传统米一-saison
  18. 2:05
    西班牙篇I-马德里四川饭店
  19. 2:38
    西班牙篇II-美食锦集
  20. 2:46
    台州餐饮龙头-新荣记
  21. 2:27
    台州青春新荣记-荣小馆
  22. 2:14
    台州酒楼-无喧
  23. 3:28
    台州-小吃合集
  24. 1:47
    杭州西湖醋鱼-知味观味庄
  25. 1:33
    重庆川菜馆-福满轩
  26. 1:39
    重庆印度菜-新德里
  27. 2:27
    成都米一-芙蓉凰
  28. 2:34
    成都米一-谧寻茶室
  29. 1:33
    成都名店-永乐饭店
  30. 3:43
    成都淮扬菜-游园京梦
  31. 2:59
    知名up法餐-the river house
  32. 2:40
    重庆粤菜馆-好前程翠粤楼
  33. 2:31
    川味寿司-昊来了
  34. 2:48
    重庆川菜馆-半山川
Description 
总结一下：我估计60%的国人吃不来，我能接受但也不能吃太多，个性十足但是性价比较低的菜肴（也有可能是因为我去的是当地人推荐的名店）。如果不喜欢甲壳类海味的朋友请慎重打卡。
来自餐厅对马赛鱼汤的简介：
马赛鱼汤是一道典型的马赛菜，其历史可以追溯到几千年前。这种由渔民发明的鱼汤，很快成为福克城的标志性菜肴。马赛海岸的渔民总是做鱼汤来养家糊口，而如今的食谱大约是在公元前600年马赛建国期间创造的。这道菜在当时被认为是穷人的菜肴。当男人们一大早就带着他们工作的成果回来时，女人们去市场卖刚捕捞的鱼。漂亮的鱼很快就卖走了，但不太受欢迎的物种，如康吉鳗、安康鱼或小岩鱼就被留下来（以及尺寸太小的鱼），用于制作汤，其中添加了香料和花园里的蔬菜。最初是在以海水为基础的肉汤中加入配料水煮的。
关于bouillabaisse（马赛鱼汤）这个词的词源，Frédéric Mistral是第一个提出一个合理的词源的人。据他说，它来自普罗旺斯语“boui abaisso”，意思是“当它沸腾时，你会下去”。后来，在19世纪，bouillabaisse成为一家人聚在一起的必不可少的菜肴。传说中，汤里的鱼种类一定和客人一样多。