一想到这酸辣的滋味，口水就疯狂分泌！丨青木瓜沙拉

第...... 已经不是第一[呆]

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[doge]我在央视新闻看到个人很像你

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想起了酸辣，我想起了云南的傣味～～ [洛天依_吃包群众][洛天依_吃包群众]

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因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。 另外，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。 北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分。咱也不知道，我复制的[doge]

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感觉泰式菜和平时吃的菜区别好大，也不知道是没吃习惯还是吃过的不正宗，会感觉味道怪怪的、不太习惯哈哈哈哈，但是看马蹄做的会感觉好好吃

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中不中毒不晓得，但是个人感觉焯水后的豆角好吃

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说到开胃和酸辣怎么能少的了螺蛳粉呢！马蹄能不能做一期螺蛳粉的视频，出了我这次一定！

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柠檬树上柠檬果

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PS：我去看了《向往生活》视频，对答案有更新。 豆角生吃有没有毒呢？结论是：无毒，但多吃可能导致腹泻。 我们先确定一下范围，豆角通常指人们所说的豇豆，属于豆科豇豆属，而豇豆有分为多个亚种，包括长豇豆（通称豆角、尺八豇），短豇豆（眉豆、饭豇豆），同为豇豆属的还有毛豇豆、滨豇豆、野豇豆等【1】。根据图片，我们平时食用的为长豇豆，为“一年生攀援植物，长2-4米。荚果长30-70（-90）厘米，宽4-8毫米，下垂，嫩时多少膨胀；种子肾形，长8-12毫米。花、果期夏季”【2】。豇豆的营养成分：每千克新鲜豇豆嫩荚含叶绿素 160.0mg、 含 VC190.0mg、 含有机酸 2g、 蛋白质的含量为 15g、 可溶性固形物的含量为13.4g【3】。此外，并无详细成分信息。我们在百度学术中搜索“豇豆，毒性”，提取到的除了农药残余外出现，大量关于“胰蛋白酶抑制剂”的文献。接着百度学术搜索“豇豆胰蛋白酶抑制剂”。我们在一篇文献中发现这样的表述：“蛋白酶抑制剂的作用靶是昆虫消化酶的活性位点”，其基本作用机理是抑制帮助消化蛋白质的胰蛋白酶，造成腹泻，但可以经高温灭活【4】。这一机制使得豇豆胰蛋白酶抑制基因被广泛用于开发抗虫作物，包括小麦、棉花、花椰菜等等【5-7】。关于豇豆胰蛋白酶抑制剂的毒性同样有研究涉及，其小鼠实验结论是无毒【8】。因此我们大致可以得出“豇豆无毒”的结论。但大量食用可能导致腹泻。 另外还有一种人们所说的“豆角”，是短而扁的“豆角“，俗称“四季豆，芸豆，云扁豆”。学名为“菜豆”，为豆科菜豆属，描述为“小叶宽卵形或卵状菱形，侧生的偏斜，长4-16厘米，宽2.5-11厘米，先端长渐尖，有细尖，基部圆形或宽楔形，全缘，被短柔毛”【9】。扁豆生吃有毒。“菜豆中毒的主要物质为豆荚中的皂素,它对消化道粘膜有较强的刺激性,可引起胃肠粘膜充血、肿胀及出血性炎症。临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻,并伴有头晕、疲乏等症状;皂素亦能破坏红细胞,引起溶血症状。根据皂素易溶于热水的特性,经过先煮后浸处理,皂素定性试验阴性,认为菜豆经先煮后浸,加热炒吃,即能防止中毒,比强调长时间高温煮沸为佳”。【10】 总结一下，视频中出现的长30-90厘米的豆角学名“长豇豆”，无毒。而另一种曾在宋丹丹《向往生活》节目中出现的是芸豆，学名“菜豆”，生吃有毒。

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封面我以为做蛋呢

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看到饮料就想到世界杯新品系列

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谐音梗是要扣钱的[偷笑]

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于是我胖了

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猫哆哩警告[doge]

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酸角出现在屏幕的一刻唾液疯狂分泌……这该死的身体记忆[无语]

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最后是什么粉啊，米粉不是很细的那种吗，是粿条ma

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留学东南亚的广外学生表示青木瓜当地人一般都不用刨的，而是先用刀垂直于木瓜表面砍很多刀，然后再沿着木瓜表面竖着把丝削下来[呲牙]味道是不一样的……反正我有手的时候都是这么削的[doge]

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马蹄什么时候教我们做马蹄糕？[doge]

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提名花样鸡脚！白云凤爪陈醋鸡脚柠檬鸡脚等等冷吃鸡脚都好适合夏天！

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