终于知道，它为啥叫“烤冷面”了！【环行中国】

一生独爱斋藤飞鸟 2023-09-22

东北三个省吃的都不一样，辽宁沈阳抚顺喜欢多放糖多放醋。但在南方吃就不对味儿了，南方的糖是粗的的白砂糖，东北吃的是细的的白绵糖，化的更快更入味

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风雪纸鸢 2023-09-22

为什么叫烤冷面啊[笑哭]

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Bilibili紫月清霜 2023-09-23

大爷：吃的什么玩意啊？ UP：啊，录像呢。大妈：在这儿照相啊你们？ UP：啊，吃的烤冷面。

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老开阳 2023-09-23

密山三大烤冷面：老盖，彪哥，马家岗，问出租车司机基本都知道，据说老盖是发明烤冷面的，彪哥算是后来居上，马家岗是铁板的，随机选的都这么6吗[吃瓜]

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sisiex 2023-09-22

事实证明，烤冷面确实发源于密山，但是把烤冷面真正发扬光大还是哈尔滨

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reganto 2023-09-23

up，密山那篇文章中提到的冷面厂的冷面就是成板的，因为是烧烤摊主向冷面厂要的未经切割处理的边角废料。

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喵-_-_-_- 2023-09-22

冷知识：网传某百科“烤冷面源自1999年左右，由位于密山市二中的后门口一位中年人发明。”殊不知吉林省通化地区九十年代初就已经有烤冷面了。[doge]记者走访当地老人，至少在八十年代，烤冷面就已经在吉东南地区盛行，具体是谁发明的，无从考据。吉林人也没有因为这点鸡毛蒜皮的事编辑过百科。

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世界折纸先生 2023-09-22

烤冷面分泡汁派和铁板派，我家那边都做泡汁派[妙啊]

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you兮 2023-09-22

彪哥最开始在我初中门口做的，后面才搬去这附近，去年回家的时候特地去吃了，陪伴我学生时代的小吃。（up主可以在冷面里卷个肉筋，老带劲了[星星眼]）

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道里大呲花啊 2023-09-23

十几年前上学那会儿吃的烤冷面，就是酸甜口加鸡蛋。。没了，后来开始加各种东西了，感觉怪怪的[笑哭][笑哭]

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苍穹神武 2023-09-23

我亲身经历告诉你绝对不可能，我家是小学隔壁开小卖铺的，跟阿牛小卖铺那种80%相像那种。我家空闲的车库，租给卖炸串的卖小吃，当年和现在差不多，各种炸串啥都有，烤冷面也有，但当年烤冷面是4成，炸冷面6成，现在你都见不到炸冷面了（炸冷面才好吃，至少我是这么觉得的）当时不是07年就是08年，我绝对不可能记错，因为我家租给他的，我去吃他家总不要我钱，我小孩哪懂，只知道我妈让我必须给他哈哈哈哈烤冷面确实分两种，现在基本上没人做艮啾的，我就喜欢吃这种，现在全国烤冷面都加水，太软了，还有加醋，葱花香菜，出锅连汤带水的，哎~我也没办法，将就吃呗，我们当年的做法都是一滴水不加，就靠底油和鸡蛋和酱汁，这样出来就很有嚼劲。当然这还是比不上炸冷面，炸冷面才够劲，5秒是软的，10秒是艮的，20秒以上就脆了，不同口感就不同时间，而且做也特别方便，给了钱告诉什么口感，炸好了放盆里给你你自己解决，料刷什么刷多少自己刷，拿袋抓上走人，一套操作不过1分钟，所以炸冷面才更火

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宣传册体育场去去去 2023-09-23

我印象里在我上小学的年代，奥运前这种冷面都是炸着吃的。。炸完了撒点烧烤料那种吃法，等我上初中的时候出现了了铁板的做法，但是很单一很纯粹，没有现在的放鸡蛋香肠鱼丸的方案，就单纯的冷面自己，味道倒是已经和现在的做法差不太多了。上了大学之后就完全是今天的做法了。

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绫崎飒飒 2023-09-22

上中学的时候，那时候还没烤冷面。但也是这种冷面饼用油炸。我们管那个叫板面。炸完也是刷料的正常是咸口的。但是学生么都喜欢吃糖醋的。尤其是刚炸完是脆的。但是当糖醋里面泡一会。等吃的时候又是糯叽叽的。完全两种口感贼好吃好久没吃过了，现在也不知道哪里有卖的了。[笑哭]

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Ti_DioXide 2023-09-23

纯纯的东北人，也没出过外地，对于烤冷面的印象就是冷面+肠+蛋+酱，辽宁沈阳这边的烤冷面一般是铁板下打火，刷油，这边的冷面一般是现成的捆在一起的冷面片，每两片之间用保鲜膜分离，每次先撕开上面的保鲜膜，再撕下两片冷面，放在铁板上煎烤，略微熟一些后移开冷面，打上混合的鸡蛋液平铺，再用冷面的另一面覆盖，一段时间之后给冷面刷一些什么都行的酱，沿着冷面缝隙折叠，撒葱花香菜（可以不加）然后再在上面刷一层酱，平放再用锅铲砍断，然后就会有两种流派了，第一种是挤酱翻炒一下再装盒，很好吃！酱也很均匀！就是卖相不咋地，第二种是直接装盒，这样基本每两三块放一层，卖相好但是不太够味，有些会在装盒以后再挤酱，导致上层有点齁，不过不同的人的想法也不同嘛，也不能说孰好孰坏，现在沈阳的城管很严格，也就早上作早餐，中午就收摊，晚上摆夜市，甚至有的是副业，用竹签扎着吃，真的是享受不过烤冷面的成分难免有些不大好，长期吃自然是不健康，那就不得不推荐同一个摊位卖的——手！抓！饼！！流程就不说了，大抵就是煎熟打蛋加菜和肠，加一片生菜叶甚至不要钱，一部分人用现成的饼做，另一部分用面糊像鸡蛋饼和煎饼果子一样摊平成饼，口感虽然不同但每一种都好！吃！到！爆！！烤冷面加冷面，肠，蛋全都是1块，手抓饼是卷饼的形式不能加饼，但可以加烤冷面，生菜五毛一片，有些第一片免费，初始价格以前是5块，虽然现在一般6，7块了，但也很实惠了[大笑]

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smallbaba 2023-09-22

拍得不错，剪辑也可以，个人觉得，1.更新有点慢了。2.时长太短

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零售好人卡 2023-10-06

哈尔滨人说一句，首先烤冷面我确定一定以及肯定应该在2000年之后在哈尔滨传开的，因为我2001年上初中，初中学校小摊就有烤冷面了，但是之前的小学基本没吃过，也没有印象，如果有估计仅限发源地城市。其次烤冷面应该是鸡西或者密山，肯定是黑龙江起源的，为什么呢，因为2006年世界杯时候，我看完球在学校总去的炸串摊跟老板聊天，老板不在是他媳妇给我们炸串，闲聊得知，老板去鸡西研究烤冷面深造了，他说的很清楚那边是发源地，又因为密山市隶属于鸡西，所以具体是哪就不知道了，至于我辽宁同学说过98年吃过烤冷面我无从考证。

♥ 48 ↩ 8

青色杧果 2023-09-23

烤冷面发展到现在，门派众多，做法五花八门的，这我自己做的烤冷面[妙啊]

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先难后获 2023-09-22

一直好奇那个面片为什么叫冷面[呲牙]它是什么做的？[呲牙][呲牙]

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魂灵之归宿 2023-09-22

到我家附近了，我高中上的学校就在密山的裴德镇，叫牡局高中（农垦牡丹江管理局高级中学）。我最近几年都在广东，已经好久没见过家那边了，半夜突然刷到家乡的视频，有点激动[星星眼]十分怀念学校附近的炸冷面，真的巨香巨好吃，就是有点太腻了不能多吃。

♥ 28 ↩ 30

被玩弄于股掌之间的TOM 2023-09-22

密山那地方十年前走了啥样十年后回去还是那样不过炭烤冷面确实好吃再整上十来二十串一块钱一串的猪肉串再加两个烤馒头就很舒服楼外楼那块有个拌冷面也不错好像是叫华鲜拌面他家的拌菜豆泡和海蜇皮很好吃就在我家楼下每天人都很多还有金龙和金爱的烤肉也不错密山大多数烤肉店都是地吸烟这点很好中午的时候密山一中门口有个老奶奶做土豆丝卷饼五块钱量很足还有那个好像叫金太阳铁板烧他家的烤酸菜和五花肉烤酸菜一定要多放油再和烤的脆脆的五花肉一起拌在米饭上直接猛干三碗饭还有几个烤串店也不错就是记不住名字了还有什么兴凯湖大白鱼是当地的特产去洗澡一中附近有一个直接19块钱套票洗澡搓澡加按摩不知道现在涨没涨去密山也不用住宾馆直接去澡堂睡很划算楼上还有电影看汗蒸啥的也都是也都是免费的稍微好点的澡堂里面还有网吧以前密山工业还很不错还是中国空军的摇篮之前有自己的卷烟厂生产最出名的就是密烟雪茄原本是省直辖县级市由牡丹江代管直到后来归到鸡西就改农业生产了自那开始密山就被按下了暂停键成了一个很冷清的边境小城

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