火史莱姆是椒盐还是蒜香的好呢？【原神料理日记13】

合集 · 贝贝的原厨料理日记 (35)

Description

西瓜酱一点也不黑暗呀，其实就是甜辣口的黄豆酱，河南特产西瓜豆酱了解一下～其实正宗的西瓜酱做法应该要用霉豆，但是自己在家做霉豆时间长不说还特别容易失败，所以直接用的免发酵的方子做的。
炒史莱姆的灵感来自上次去开封夜市吃到的铁板炒凉粉，当时我就在想，这不就是炒史莱姆吗？真的绝了，虽然卖相一般，但是味道真的可以，特别是锅巴最好吃，当地就是用的西瓜酱炒的，你们有机会一定要去试试！推荐推荐！！
虽然我的方子是家庭做法，炒不出那么漂亮的锅巴，但味道也是很棒的！好吃程度嘛…也就是能出去摆摊的水平啦（摊手）

Comments

江桥河畔 2021-08-08

在锅里火史莱姆会不会一直：免疫，免疫，免疫[doge]

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当Y猪飞的时候 2021-08-08

好家伙，第一次来这么前排，可以没话说，只好点个菜了那就。。。兽肉薄荷卷吧！已经三连了哦(≧∇≦*)

♥ 2480 ↩ 15

禹0 2021-08-08

吃史[脱单doge]

♥ 2403 ↩ 50

芫荽Ci1antro 2021-08-08

史莱姆＝凉粉，爆炒火史莱姆＝爆炒凉粉[嗑瓜子]

♥ 1454 ↩ 15

鸭铃 2021-08-08

还真的用了辣椒了啊[原神_喝茶] （那次说加点绝云椒椒的就是我）

♥ 755 ↩ 4

Starlies 2021-08-08

好耶，终于有史莱姆了[OK][OK]

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夏曦不是夏曦 2021-08-08

“关于我做了一个巨大史莱姆并残忍吃掉了的这档事”（错乱[藏狐]）

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雲翊阿尔巴 2021-08-08

贝家课代表来啦！蒜香史莱姆做法: 材料 1.史莱姆粉粉浆 400g豌豆淀粉和一小碗水一个半球形的模具。淀粉和水的比例是1:2豁楞豁楞。搅拌好的淀粉水，加入20g番茄酱搅拌，调好倒入淀粉水中。加入食用色素。将剩下的水倒入锅中，加一小勺盐（要把水烧开，否则会出颗粒）当液体逐渐变粘稠，透明时，投入模具用板刮平（可以用刻师傅代替）放入冰箱冷藏两小时。 2.史莱姆秘制辣酱材料黄豆250g，西瓜肉1kg，小米辣100g，玉米油250g，白酒15g，盐15g，鸡精5g，生抽20g，甜蜜酱170g，香料八角1g，白挣2g，小茴香2g，桂皮3g，香叶两片，青花椒2g，花椒2g，姜片2g 处理方法:一个大棚里保熟的瓜，然后让华强劈瓜，取果肉切成小丁。小米辣，用搅拌机打碎。黄豆提前一晚泡发。锅内倒入玉米油，加入沥干的黄豆，小火慢炸至金黄。加入香料，炒出香味儿过滤取油加入辣椒和黄豆稍微翻炒加入盐，白酒，西瓜果肉翻炒出汁加甜面酱，小火炖煮，慢慢收汁（注意不时搅拌，以免糊锅）。最后加一点鸡精和生抽翻炒一下出锅。史莱姆从模具中取出 3.蒜香史莱姆做法将史莱姆肉之中最好的中端部位片下来，取出炒食光头部分用来凉拌将终端部位切成两厘米的小方块备用蒜香史莱姆。配料，大蒜末适量，西瓜酱两勺，豆瓣酱一大勺，水适量，白胡椒粉少许，花椒粉少许。葱花适量，寿司大根碎适量，辣萝卜干适量，香菜少许。加入冷油一半蒜末炒香入豆瓣酱，西瓜酱小火翻炒出红油加入史莱姆肉轻轻翻炒加入生抽加水（倒入大概小方块儿高度一半左右）。白胡椒粉，花椒粉，继续翻炒。。加入大蒜末和小葱。摆盘出锅，浇上酱汁再撒上葱花，寿司大根脆辣萝卜干最终点缀上两片香菜。

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