好好好，你这么玩是吧？【魔法雷霆秀EP107】

合集 · ★魔法雷霆秀★安东星人精彩投稿锦集 (107)

Description

投稿邮箱：15050645219@163.com
沙翁也叫炸蛋球、冰花蛋球、琉璃蛋球，是佛山传统甜食之一，是由鸡蛋、牛油和面粉制成的点心，表面脆口，内里松软，蛋香味浓。
沙翁的制作方法是把牛油放进锅里煮融，水开后倒进面粉，迅速搅拌成糊状，煮一会后把鸡蛋打到面团里搅匀；油锅烧热，油温达120℃左右后调小火，用汤匙把面团糊一勺勺放进油锅里，待面团炸至金黄并上浮油面，便可以夹起放进砂糖或椰蓉堆，使其表面沾上砂糖或者椰蓉即可。
《广东新语》载：“以糯粉相杂白砂糖，入猪脂煮之，名沙壅。”后来酒楼点心师将其改为用面粉，而不用糯米粉。因炸熟后滚粘上一层白糖，犹如满头白发的老翁，故称为沙翁。当时的沙壅是贺年食品之一，在后期的逐渐演变过程中，人们用面粉代替了糯米粉，并加入鸡蛋。
Shawen, ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມຫມາກໄຂ່fried, ຫມາກໄຂ່ໄຂ່ແຂງ, ແລະຫມາກໄຂ່glazed, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂອງຫມາກເຜັດຕາມປະເພນີຂອງ Foshan, ເຊິ່ງເປັນຊຸ່ມເຢັນທີ່ເຮັດດ້ວຍໄຂ່, ເນີຍແລະແປ້ງ, ມີຫນ້າດິນສີເຫຼືອງ, ຂ້າງໃນອ່ອນ, ແລະມີກິ່ນຫອມໄຂ່ແຂງ.
ວິທີການເຮັດShaweng ແມ່ນເອົາເນີຍໃສ່ໃນຖ້ວຍແລ້ວຕົ້ມ, ຖອກແປ້ງຫຼັງຈາກນ້ໍາຕົ້ມ, ປັ່ນໄວເຂົ້າໃສ່ປອກ, ຕົ້ມໄລຍະຫນຶ່ງ, ຕີໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນແປ້ງແລະປັ່ນໃຫ້ດີ; ຮ້ອນຫມໍ້ນ້ໍາມັນ, ອຸນຫະພູມຂອງນໍ້າມັນແມ່ນປະມານ 120 ° C, ຈາກນັ້ນລົດຄວາມຮ້ອນ, ໃຊ້spoon ເພື່ອໃສ່ຖົ່ວເຫຼືອງຂອງແປ້ງໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາມັນ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາແປ້ງຈະແຫ້ງຈົນເປັນສີຄໍາສີເຫຼືອງແລະnoodles ນ້ໍາມັນແມ່ນslick, ທ່ານສາມາດ clamp ມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານຫຼືຄັງcoconut, ເພື່ອໃຫ້ຜິວມີຮອຍເປື້ອນດ້ວຍນ້ໍາຕານຫຼືcoconut paste.
"Guangdong Xinyu" ປະກອບມີ: "ປະສົມກັບຝຸ່ນglutinous ປະສົມກັບນ້ໍາຕານຂາວ, ຕົ້ມໃນໄຂມັນຊີ້ນຫມູ, ຊື່ແມ່ນ Sha Yan.". ຕໍ່ ມາ, chef sum dim ທີ່ ຮ້ານ ອາຫານ ໄດ້ ປ່ຽນ ມັນ ເປັນ ແປ້ງ ແທນ ແປ້ງ ແປ້ງ glutinous. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຖືກສີດແລະຕິດກັບຊັ້ນຂອງນ້ໍາຕານສີຂາວ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າຜູ້ເຖົ້າທີ່ມີຜົມສີຂາວ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເອີ້ນວ່າ Sha Weng. ໃນເວລານັ້ນ, Shadan ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານປີໃຫມ່, ແລະໃນວິວັດທະນາການເທື່ອລະກ້າວຕໍ່ມາ, ຜູ້ຄົນໄດ້ປ່ຽນແປ້ງແປ້ງglutinous ດ້ວຍແປ້ງແລະເພີ່ມໄຂ່.