【魔法雷霆秀】玩一点很新的战术

合集 · ★魔法雷霆秀★安东星人精彩投稿锦集 (107)

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海军咖喱是一种起源于日本海军的咖喱及咖喱饭。其特徴是在咖喱内加上炒过的小麦粉制成糊来使用，一般人所说的日式咖喱，大多是指与海军咖喱相似的这种。而继承到海上自卫队的咖喱饭则成为配菜，并搭上沙律、牛奶及水煮蛋等，以照顾舰内乘组员的营养需要。日本在江户时代后期至明治开始引入西洋的饮食文化，而咖喱就是其中一种。这时以印度作为殖民地统治的英国海军，因用以制作蔬菜炖肉的牛奶不能长时间保存，所以使用可作长期保存的香辛料咖喱粉代替牛奶加入炖牛肉之中，并配以面包作为粮食。当时，有很多因病而死的旧日本海军军人都是患上脚气病，其原因是在军中的粮食多以白米为中心导而致营养不衡，为防止该问题恶化，因此海军军医高木兼寛参考同盟国英国的做法，试图改善军中的伙食。 但是，日本人并不习惯进食蔬菜炖肉与面包，因此在咖喱味的蔬菜炖肉内加上小麦粉变并制成糊状，再配上米饭后，日本海军的咖喱饭从此诞生。就此海军咖喱与印度风格的咖哩完全是两回事，除了加上小麦粉制成糊外亦加入其他配料，而糊状的咖喱就算在摇动船上的也不用担心溅出食具，再加上日本米后可以说是绝妙的配搭。虽然英国方面，也是将咖喱加上米饭，再配上面包供军队食用，可是他们使用的是原本的咖喱。
而在日俄战争时期，主要在农家出身的士兵为了可以吃到白米而进入海军的横须贺镇守府，而这里咖喱饭在制作上虽然简单，但将肉类及蔬菜的平衡做得很好，因此海军方面将这个做法，收录在1908年发行的海军割烹术参考书中使其得以普及，后来更成功消除海军内脚气病的问题。自此以后的第一次世界大战中，海军与陆军致力将其普及。
海軍カレーとは、日本海軍発祥のカレーおよびカレーライスのことです。カレーに炒めた小麦粉をペースト状にして使うのが特徴で、一般的に日本のカレーと言われるのは海軍カレーに似たものを指すことが多いようです。海上自衛隊に引き継がれたカレーライスはサイドディッシュとなり、サリュールや牛乳、ゆで卵などを添えて乗組員の栄養に配慮しました。日本に西洋の食文化が取り入れられたのは江戸時代後期から明治にかけてのことで、カレーもその一つでした。インドを植民地支配していたイギリス海軍は、シチューに使う牛乳では日持ちしないため、牛乳の代わりに長期保存が可能なスパイスのカレー粉をシチューに加え、パンを食糧にしていました。当時、脚気は、病気で亡くなる旧日本帝国海軍軍人の多くが発症していましたが、その原因は、軍の中で白米を中心とした食糧が多く、栄養バランスが悪くなるのを防ぐため、海軍軍医高木兼寛が、同盟国であるイギリスを参考にして、軍の食事の改善をはかっていたのです。しかし、日本人はポトフやパンを食べる習慣がなかったため、カレー味のポトフに小麦粉を混ぜてペースト状にし、それをご飯にしたものが海軍のカレーライスとして誕生しました。海軍カレーはインド風のカレーとはまったく別物で、小麦粉をペーストにして他の具を加えているのですが、ペースト状のカレーは船を振っても具が飛び散る心配がなく、日本米との相性も抜群です。イギリスでは、カレーにご飯とパンをつけて兵隊さんに食べさせていましたが、彼らは本来のカレーを使っていました。
また、日露戦争時には、主に農家出身の兵士が白米を食べるために海軍の横須賀鎮守府に入りましたが、ここではカレーライスが簡単に作れる代わりに肉と野菜のバランスが良いことから、海軍側が1908年に発行した海軍割烹術参考書に取り入れて普及させました。海軍内での脚気の解消にも成功しました。その後の第一次世界大戦では、海軍と陸軍が普及に力を入れます。