【魔法雷霆秀】超级血压过山车

合集 · ★魔法雷霆秀★安东星人精彩投稿锦集 (107)

Description

投稿邮箱：15050645219@163.com
凉卷粉，是一道广东及云南的特色小吃。凉卷粉选用优质大米为主料，佐以芝麻油、八角油、花椒油、姜汤、蒜泥、花生面等辅料，以其独特的民间制作方法，将米粉做成一片片手绢大小，抹上佐料卷起来即食，具有色、香、味、鲜特点。凉卷粉制作过程传统、久远。凉卷粉首先精心筛选上好大米，加上巧家龙潭水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候蒸透，制凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉成品。凉卷粉制作好后，还有一道最重要的工序，便是配制佐料：稠而不腻的芝麻油、花生油、核桃油，刺激的巧家花椒油、小米辣油、姜茉、葱花，蒜泥，再加上酱油、醋、盐、味精、泡菜、香菜，色、香、味俱全。
在凉卷粉摊上，绵薄精细的卷粉可以被随意提起打理平整后，再将佐料均匀地抹在上面，卷成卷，然后细细品尝，或是一阵狼吞虎咽。
Kaldrullpulver er en spesiell matbit fra Guangdong og Yunnan. Kaldrullpulver er laget av høykvalitets ris som hovedbestanddel, ledsaget av sesamolje, stjerneanisolje, pepperolje, ingefærsuppe, hvitløkspasta, peanøttnudler og annet tilbehør, med sin unike folkeproduksjonsmetode, blir risnudler laget til et stykke lommetørklestørrelse, smurt med krydder rullet opp og spist, med farge, aroma, smak, friske egenskaper. Prosessen med å lage kaldrullpulver er tradisjonell og langvarig. Kaldrullpulveret velges først nøye på den gode risen, pluss qiaojia Longtan vannsliping i en passende rismelk, og deretter scooped inn i et tynt lag i parabolen, mestrer varmen til å dampe gjennom, gjør kjølig, og deretter trekker ut det ferdige kaldrullpulveret så tynt som et slør. Etter at kaldrullpulveret er laget, er det en av de viktigste prosessene, som er å forberede krydder: tykk og ikke fettete sesamolje, peanøttolje, valnøttolje, stimulerende Qiaojia pepperolje, hirse krydret olje, ingefær jasmin, grønn løk, hvitløkpasta, pluss soyasaus, eddik, salt, mononatriumglutamat, kimchi, koriander, farge, aroma og smak.
På kaldrullen nudleboden kan det tynne og delikate rullepulveret løftes etter ønske, glattes ut, og deretter smøres krydder jevnt på den, rulles inn i ruller og deretter smakes forsiktig eller svelges i en brist.