法国餐厅全用预制菜来烹饪，顾客反响如何？【守护法兰西S03E56】

TooT嘟嘟旅程

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Description 
视频来源：
        纪录片频道：Food Story

        Restaurants : quand la cuisine sous vide devient la norme
     （餐厅：当预制菜烹饪成为常态）

BGM：
        漫漫人生路——电影《满汉全席主题曲》 - 钟镇涛
        FableForte - Riddles
        Ran Raiten - Keeping Routine
        Peter Cavallo - Murder Amongst the Roses
        Or Chausha - Interplanetary
        Ardie Son - Eureka
        Remy Drives a Linguini
    

配音导演/合成/剪辑/配音（所有角色）：
        嘟嘟旅程桑哥

特别说明：
        没用Ai，没团队

Comments

寡人OnlyDeity 2024-10-08

我觉得厨师教学的时候，可以教学生用“预制调料”，但传统手法怎么调也得教，教会了其中原理，才能有人能开发新的调味方法。就像有了五轴数控机床，但学工科的大学生还得磨锤子一样。

♥ 2294 ↩ 23

隐清- 2024-10-08

预制菜卖预制菜的价格谁都没有意见，但是卖现做的价格哥们就不乐意了[doge]

♥ 1921 ↩ 59

红色救生锤 2024-10-09

不用ai，只有狠活，这视频的工作量令人发指啊，敬畏且折服……

♥ 1480 ↩ 13

带带带黑猫锅锅 2024-10-08

说得好呀，预制菜争论的本质是知情权。其他的都是个人的消费选择。我就爱吃速冻饺子，就爱吃微波炉鸡肉串。 超市里速冻虾饺我也爱吃但是我去茶餐厅你要给我3倍价格拿上来一样的东西我当然要喷。

♥ 1982 ↩ 78

御坂16013 2024-10-09

这汉化做的绝了，头一次见这么细致的汉化

♥ 1433 ↩ 15

鲶鱼无味 2024-10-08

大家发没发现，堂食非预制菜朝着高端和街头苍蝇馆子，农家乐夫妻店两个方向的趋势发展了，反而中间大把的所谓中端小资，连锁餐饮大规模的使用预制菜

♥ 1735 ↩ 46

侍其萦 2024-10-08

预制菜在中国存在很多年了，比如“熟食店”本质上就是售卖预制菜，三十年前就满街都是。这么多年，国人也没什么敌意，甚至还挺欢迎。 包括像赛百味那种，我就明明白白告诉你，都是现成的预制原料，组合一下微波炉加热就算完事。这种且不说爱吃不爱吃，总的来说也没有敌意。 敌意从什么时候开始的？是从知道有门有脸的饭店，假模假样搞个厨房，里面的厨子就干个拆包装加热分盘的活儿开始的。 所以中国人不是对预制菜有敌意，是对诈骗有敌意。 传统中餐文化就是厨子现做。你玩预制菜可以，像赛百味一样，后厨加个透明玻璃，让前厅明明白白看到你就是预制，爱吃不吃，也没毛病。伪装的像有厨房有厨子凭手艺烧菜的样子，实际都是人饲料，这不就是诈骗嘛。

♥ 1183 ↩ 55

回昇_ 2024-10-10

“作为老师我要教他们实际的东西”这句真的.......有点破防了.....

♥ 465 ↩ 17

老实敦厚的鲍鲍 2024-10-08

我能接受预制菜，我自己就买了一冰箱，省却不少麻烦，但是我不能接受你不告诉我这是不是预制菜

♥ 443 ↩ 19

听荷雨阁 2024-10-08

最后视频里面放的那个蔬菜高汤调料其实是蔬菜粉，是把蔬菜脱水之后磨碎得到的，确实是天然提取物，比直接加现在普遍采用的人工调制香精要好多了...

♥ 452 ↩ 9

迷离万花筒 2024-10-08

金拱门和KFC也是预制菜，不很多人也吃的很开心吗[doge]

♥ 318 ↩ 26

_勒 2024-10-09

这汉化真的牛皮![点赞] 可以不用盯字幕全程无痛消化。

♥ 343 ↩ 2

灵静慧雨 2024-10-08

现在就是这样餐厅三要素，人工成本，房租，材料成本。预置菜可以解决3大要素的2样。我们家餐厅每天早上都要宰20条胖头鱼。提前腌。到中午饭店客人点鱼头泡饼之类的都是提前做好的。不然太费功夫。而且占一个锅位就影响出菜速度。无骨鸡爪拉，很多凉菜现在都是袋装的预置菜了。不然还得至少费2人。我们北京著名烤鸭。都是11点烤一批中午正好出不然现烤根本来不及。没办法，现在社会客人要效率，餐厅要减少成本。我感觉早早晚晚会出鱼香肉丝，糖醋里脊味道的胶囊。您吃一粒管饱还有味道。到时候餐厅存在的意义也就不在了。所以米其林那些才贵，老饭店才贵。人工！人工！还是TMD的人工！

♥ 286 ↩ 20

毕站用户最早来自贴吧 2024-10-08

支持预制菜其实只有预制菜厂家得利，这些餐厅太过短视，以后客户会意识到自己只要买份同厂的预制菜加热就能吃到餐厅里的菜品，甚至更便宜快捷，预制菜真正的目标从来不是餐厅而是直接进入消费者家里的冰箱，现在餐厅多支持预制菜以后他们多抵制预制菜，

♥ 381 ↩ 45

云肆意 2024-10-08

重庆这边餐馆，中午想吃个红烧肉单人餐得二十来块，如果能通过预制菜把红烧肉套餐价格降到15以内，那我觉得还是划算的。

♥ 243 ↩ 33

Apple゜Silycon 2024-10-08

我挺支持预制菜的，工业化生产成本低，食品安全有保障，而饭店可能每天买到的食材都不一样，前提是对生产厂商和饭店做好监管，保质期、加热流程不出问题，并且明确告知消费者哪些部分是预制好的。

♥ 335 ↩ 36

干嚼二荆条 2024-10-08

丝丝入扣

♥ 237 ↩ 1

Haravatat 2024-10-08

柏柏视频技术力还是这么强，这法语还带嵌字呢哈哈哈

♥ 208 ↩ 3

三月帽子 2024-10-09

我支持预制菜，而且要尽快做大做强，形成规模。只有这样，才会有配套的监管措施。恰恰是卡在目前这种灰色中间阶段，最危险。

♥ 216 ↩ 25

壹瓶百无聊赖 2024-10-09

高中时候有一家快餐店，他家的杏鲍菇炒肉和青椒酱肉盖浇饭真的一绝，可惜疫情过后就关门了，还记得那会天天下课就要跑过去，不然就要排长队，他家出餐速度也不慢，但架不住人多，一群学生在中午那不到一个小时的窗口期能点一百来碗盖浇饭，他家厨房纯透明的，切好的菜放在篮子里，有人点单就抓菜下锅，猛火爆炒，锅气很足，我现在都工作好几年了，每次看见有杏鲍菇炒肉都会点，但是始终吃不到那个有锅气的味道了[大哭][大哭][大哭]

♥ 170 ↩ 13