西贝“预制菜”风波，大批餐饮店开启后厨现炒直播，有直播间同时在线3万人

《后厨的员工一定要有厨艺》 《餐厅的食材一定要是新鲜》

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全球厨艺倒退5000年，而我只是做了一份简单的蛋炒饭，一份炒鸡蛋，一份青椒炒肉，居然引来世界500强公司老总的注意，对我佩服得五体投地

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某贝直播自证的时候拿出料理袋撕开的时候直播间弹幕就蚌不住了[抠鼻]

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西贝大厨一排电磁炉，笑死😆

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不如每个厨师身上或者厨位上加个摄像头，顾客点了菜直接连接到对应的摄像头，让顾客看着自己的饭菜怎么做出来的

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我就是干饭店的，蒸箱，东坡肉，走油肉，椰子鸡汤，鸡爪猪蹄汤，糖醋鸡爪，佛跳墙，鲍鱼翅肚，还有热菜的红烧猪蹄，红烧牛肉，红烧羊肉，红烧大肠，红烧老鹅。糖醋排骨，牛腩，五香牛肋骨，红烧河豚，龙虾还有好多忘记了。这些都是提前烧好放冷冻或者冷藏。点一份加热1份[笑哭]都是难烧的菜。谁给你现来现做呀[doge]除非是老板或者老板朋友还有重要客人。这几类给你当天做当天卖。别的起码冻一个星期。一直不点冻一个月都行这些还算不错了。有的像什么笋片，腰豆，牛肉片，牛肉粒。虾仁。板栗。海参片，松茸片，小酥肉，鸭血，玉米粒，寸骨肉，猪肋骨牛排，羊排。还有好多也忘了。这些都是半成品。一个袋子一个罐头在那装着的，保质期一年两年都行[笑哭] 我上面说的这些都不算预制菜的，预制菜是那种袋罐装的，加热就行，配菜都不用加，不用调味[doge]

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其实西贝自证就是这么简单，像视频里一样直播做饭就行。非要特意做个什么菜，结果还做不好，那就是反复说明确实没有厨房。

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商战:就是这么朴实无华[doge]

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厨师长没有厨师证，牛批[笑哭]

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让西贝们大行其道后会导致大量专业厨师失业，然后说不定一些菜就会失传，新鲜菜品会变得稀有，预制菜资本壮大统治市场，说不定会变成有钱人才能吃得起新鲜菜品，普通人就只能吃预制菜了，就像美国

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明厨亮灶这么多年，国家没推广起来，竟然让老罗推广起来了[笑哭]

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卷起来，让预制菜滚出堂食这个赛道，回归它原本该在的位置。预制菜的对手，本该是方便面等速食类产品，而不是饭店堂食！

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西北的贾老板大气 牺牲我一个，成就全行业[doge]

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良币驱劣币，好店就应该越做越大

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几十个知名主播都评过西贝，全是预制菜，好像就除了炒鸡蛋和米饭，哈哈。多少年预制菜了，现在不会还有人不知道各种连锁店搞预制菜吧，都是预制菜去便宜的店和你去贵的店卖给你的是一样的，没有任何不同。

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转一个我认可的观点：作为商品，预制菜本身没有问题。但预制菜应该进入商超货架，而不是大肆进入餐厅，鸠占鹊巢。

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一贝落，万厨生！

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西贝 本质是 中式快餐。和麦当劳、肯德基没有本质的区别。中央厨房预处理 备好 分发各店。各店进行标准化的作业，快速上餐。

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预制菜这个名称本身就有问题，中餐罐头就是中餐罐头，用预制菜这个称呼就是对中餐罐头的美化。就像把裁员非要说成优化一样，用心都是险恶的。

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这猛火，这颠勺，这才叫好吃。那些用电磁炉的根本做不出这效果

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