如果你也想过当甜品师,不如点进来听听现实
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Description
“但凡我有其他选择,我都不会当甜品师。”
Comments
我父亲在我中考的时候说过一句话 “如果你考上了高中,我会告诉你惟有读书高” “如果你考上了职校,我会告诉你行行出状元” [拥抱][拥抱][拥抱]
♥ 2760 ↩ 39
省流:笨蛋美人没好好读书所以笨蛋[doge]
♥ 2437 ↩ 25
甜品师如果开店好累的,主要是是心累,尤其夏天淡季40多℃看着营业额直冒冷汗,以下是我兼职甜品店营业员几个月的心得 💔心累: [藏狐]运营: *外卖(评价差评的处理 给个差评就是大爷,5分钟内就要回复顾客消息,销量,搞活动满减什么的) *团购套餐(美团抖音等) *logo的设计 *制定会员制度 *社群的营销 *新品的研发 *品控:左右为难 老板舍不得扔=品控下降=口碑完蛋=亏 员工按规定扔=扔多了=老板怪你做多了 下午五六点卖完没补货=没浪费=老板嫌你做少了 [藏狐]采购:在店里几个月,不管是包装还是面粉淡奶油啥的,都换了好多个版本了 *包装盒子袋子手套 *各种面粉肉松黄油等 *各种工具模具 [藏狐]行政: 各种鸡毛蒜皮的事,像水管漏了,锁坏了,空调不制冷,水电费啥的 [藏狐]财务: 算账,每个月一大摞的采购单,店里的营业额,员工工资,店铺租金,物料成本等的结算 [藏狐]不可抗因素: 疫情的夏天,淡季淡的惨绝人寰 💔身累: *甜品师: 从早到晚忙不停的,主要是程序繁琐,耗时耗力,比如做个虎皮卷,先敲个2板鸡蛋,把蛋黄一个个捞出来再说,然后各种物料按比例称重等等。再比如做曲奇之类的饼干,那是一个一个挤出来的,一个要力气,一个挤的动的动作要做几十分钟。每天就那么大的地方要进进出出很多次,走个不停。像饼干好了,有十盘,一个个端出来,然后清理烤盘。 淡季卖的不多,但品类在那里,该做的,一道程序都不会少。 贼热,有几个烤箱在那里,空调装了也没用,40多℃的夏天还是热得很 *营业员: 门店推销,搞试吃,推会员卡,微信美团社群的管理,品控的把关,卫生的打扫,夏天蚊虫多,很烦!外卖的打包,疫情封控外卖小哥进不来要送出去,有差评我还得去给上帝当孙子💔,又赔礼道歉又全额退款。线上美团消息要5分钟内回复。一天都要站着没得坐,前台暂时没事,就要帮后厨擦盘子,洗器具… 每天要做的事很多,老板也不会多请人,尤其淡季,不开人就不错了。 就想到这么多,欢迎大家补充[保卫萝卜_哭哭]
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我必须要说一句 我!高中的时候就想当甜品师,为了了解更多的食材我报考了中药学[脸红] 然后!被针灸推拿专业录取了!录取之后才发现这专业是临床的要读五年。然后现在是干中医的社畜[再见]
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大部分行业都是但凡我有别的选择我都不会干。。
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看背景就知道是披萨那期的存货[脱单doge]
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我姥爷就是个国家级的厨师[tv_大哭]年轻的时候给主席做饭的那种 我小时候吃姥爷做饭我的天那是真香[tv_大哭]这么多年了几乎没有吃到啥能超越他做出来的食物[tv_大哭]但是我妈小时候给我讲说姥爷其实并不被人瞧得起因为即使给主席做饭那也是个厨子[大哭]厨子怎么啦[大哭]能做饭做到这种境界的厨子非常值得尊敬啊[大哭]
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酒店过来人告诉你们,在酒店做饼房,真的巨累,就跟sam哥说的差不多,早上六七点上班可以工作到十一二点。我当初有多爱这份职业,我现在就要多畏惧,因为忙、累会消耗你对这件事情的热爱程度。而且工资真的不高,刚入行的时候做实习生只有2200,只够将将好的生活,我在酒店做了六年,最后离职的时候是饼房的主管工资也只有5200。我现在依然非常热爱这份职业,但是应该不会再去重操旧业了。
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草莓熊其实说得挺对的,除非你是很晚入行,不然到了30岁还在做甜品学徒已经侧面证明了水准和天赋了。当然,有些人还在当学徒也是因为不敢踏出进一步的步子,这只能看心态了。
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大多数人没啥选择,工作的东西是自己喜欢的东西已经实属不易
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裱花师一个,这行就是累。给别人打工能做到收入顶端的基本都是做技术,跑业务的,要么就是主管级别。普通的裱花师,在网红蛋糕店就是一天连轴转的做蛋糕,节假日就别想了,别人过节我们是过劫。去门市连锁店呢,还要负责西点。去小门店呢,那就需要你什么都得会干,打胚子,常温蛋糕什么的都是最基础的。有的忙的还得打饼干。同时还要负责蛋糕和西点。当店里只有你一个裱花师的时候,无数的清洁杂活还在等着你。一天干10个小时是基础,碰上好地方给你一个月四天休息,碰上拿你当牲口使的老板一月给你两天休息。颈椎病基本上干超过两年以上的同行都会有。
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咖啡甜品调酒,我觉得这些行业的人想的都差不多。干活真往死里干,动不动就一天十二十四个小时打底的,到手和普通白领差不多,来来去去四五千。 所以喜欢这些东西,喜欢研究这些东西,喜欢这些东西的文化都可以,去店里打工也可以。但除非你真的想要未来有一家店,守着那一家店就是终极梦想,何必呢? 不在店里工作,一样可以做可以品尝可以和专业的师父做朋友交流,你喜欢这东西,它可以是你很长很长一段时间的爱好。 可很难当做生活啊。[捂脸]
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自从我开始琢磨工作以来发现,除了公务员没有任何一个职业的从业者向外行推荐自己的职业。从业者都认为自己的行业最辛苦。
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笨蛋美人说的中餐厨子的经历...感觉中餐这行吧,有点像说相声的,特注重师门...而且有的徒弟甚至当儿子似的给师父洗衣服,或者学成之后会拜一个业内大拿,就很传统
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笨蛋美人看起来完全不像少年失学的样子
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每个行业都苦这句话没错,但是苦不苦其实也看个人,只是看那个苦跟你的付出回报比起来值不值得。每一行入行其实都是一样的前提,永远不要把“产品”和“行业”搞混淆了,甜品是甜品,甜品师是甜品师。甜品可以精致,可以在mall的甜品铺里yyds网红打卡,可以在各种美食区up精心设计的视频里从制作到品尝都绝绝子,但甜品师不是,甜品行业不是,具体工作内容是什么,热评里有,可以自己去评估。任何工作都是这样,最终的产品并不代表背后的行业,再美好的产品,背后都会有一系列枯燥、繁琐、机械、辛苦的琐碎工作,这些是在产品上看不到的 不管入什么行,最重要的是要提前了解最普通、最一线、最真实的工作情况,评估一下那个苦你能不能接受,不要靠着一腔热血和美好想象就稀里糊涂入行,结果往往会摔得很惨
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我蓝带马上开学了,现在目前就是在法甜店里工作,说实话是真的累,每天回家只想躺着,但是觉得累又幸福,就是国内对于厨子这个行业看法太极端,认为是下等职业,特别在山东,扼杀了好多美食行业摇篮里的天才…
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11分26秒那说的不行的学校应该是新东方吧。“新”的发音能听出来。我现在在这儿读书2万5千一年。这里可能一半人都不是在这儿学习的,混日子的比较多。我们班属于比较好的,居然让我们天天去做各种活动跳舞之类的。不过我们老师教的还比较认真,要认真去学的话,还是在学到东西。但不推荐任何人来。[热]
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哪行哪业没有勾心斗角呢,有人的地方就有江湖,职场都是为了自己的利益,注定不会快乐。
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穷人试错成本高,富人相对低[热]
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