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Description
这条视频真的会有用!大家可以收藏、截图,或者转发给需要的朋友~
Comments
自己在家做烘焙基本只考虑总统了,毕竟自己做用量没那么大,所以价格没有差很多,但是品质真的差挺多的,尤其是做曲奇时,总统真的很不一样。
♥ 709 ↩ 46
以前不懂的时候,觉得安佳高大上,商用很普遍,买分装的的也优惠,直到后来有一次朋友介绍做生巧克力,分别用安佳和总统,把我给馋哭了,再试试总统黄油,和安佳很明显的差别,以后都用这个了,而且总统买500g的一块。价格也就40多,没有视频里这么贵。
♥ 395 ↩ 17
总统肯定完胜啊。一方面品质一直会很稳定,家用来说总量不那么大的话贵一些也没关系。第二个就是总统的铺货做得很好,基本大超市都买得到。总统用来煎牛排也是香的不行。
♥ 315 ↩ 8
那能不能来来期巧克力的鄙视链[doge]除了三大家以外我都不知道别的了
♥ 317 ↩ 36
呃,还是要说一下,动物黄油也含有反式脂肪酸。而且市面上动物黄油的反式脂肪酸含量和植物黄油的大部分都差不多,(详情可看18年重庆还是深圳某个官方对市面上几款黄油和植物油产品的抽查)。而且现在的工艺早可以做到让植物油完全氢化从而不产生反式脂肪酸,不过完全氢化的植物油非常硬,所以一般都不会完全氢化,不过听说北美那边有一俩款产品的黄油是完全氢化的,但不知真假。
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总统也就是占了个进国内市场早的发酵黄油的先罢了 品质还不如nzmp的发酵黄油 可以说是发酵黄油中品质的最次一档了 国内买的到的发酵油没有比总统难吃的...
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下期可以讲奶油奶酪吗!
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第一次做烘焙的时候就买的总统,后面再做就在超市买了伊利的,笑死,我说咋这回的黄油一点味儿都没有啊
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总统打折时候四十几一块500g的,性价比很高了
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这么多产品做解说的时候可以加一个产品包装的特写吗?后面试吃的时候光说名字和包装都对不上号[喜极而泣]
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一条问煎牛排推荐用什么黄油的弹幕后面跟的回复把我看蒙了 用牛油你是要腻死吗? 用自带油脂请问我煎菲力这种油脂偏少的的你是想吃焦炭吗? 还有弹幕声称加黄油只有国内流行[辣眼睛]屁股歪了看什么都歪是吧?去搜Gordon Ramsay的牛排教学视频,哪个没加黄油? 煎牛排加黄油主要是起到改善口感和增香的作用,厚切一般都是先用橄榄油将表面煎封之后才把黄油和香料一起下锅,下锅后用勺子不断把锅里的油泼到牛排的表面,薄切基本也是两面煎过一下以后加进去的。即使是m7 m8级别的肉也要加点黄油增香,但因为肉本身油脂很多,黄油量加的少点就行了
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看完两期测评,发现我自己学烘焙是一点弯路没走啊,奶油起手就是蓝风车,黄油直奔总统[笑哭]还好不是开店
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我以为说的是黄油的鄙视链,但没想到说的真是黄油的鄙视链[doge]
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我一般都是用总统咸黄油抹法棍吃,好香。淡黄油不怎么用= =
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我先来,柚子社YYDS![脱单doge]
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一、黄油的制作过程和常见的黄油类型,并从颜色、香气和口感等方面对多个品牌的黄油进行了测评和排名。 00:01 - 黄油制作过程和常见的四种黄油类型 00:58 - 介绍桌子上的黄油品牌和价格,从颜色、香气和口感上进行排名 02:07 - 选择黄油时需要注意颜色和用途,如制作奶油霜需选择颜色较白的黄油 二、四种不同品牌的黄油,包括其特点和适用范围。其中,歌文的黄油香味最浓,肯尼亚的发酵乳酸菌味道最明显。 03:00 - 安家属于烘焙入门级别,品质不错,性价比高 04:16 - 欧德堡是发酵黄油,奶味比伊利和安家的稍微浓郁一点 05:13 - 歌文的黄油发酵香味非常浓烈,与欧德堡的香气差别明显 三、五种不同口味的肯尼亚咖啡,并进行了详细的品尝和比较。其中,伊斯尼的奶香味最为浓郁,而高乐的发酵香味最为明显。 06:01 - 肯尼亚比歌文酸,鸽纹和肯尼亚发酵香味类似 06:15 - 鸽纹酸味稍强,质地比肯尼亚软,肯尼亚稍微偏硬 07:41 - 高乐和雅高乐都是发酵黄油,高乐奶味浓郁,雅高乐口感有咸味 四、五种黄油的质地和软硬度,并强调了延展性和发酵香味的重要性。同时,视频也提醒消费者在使用黄油时需要注意其软硬度。 09:03 - 奶香味很浓郁,延展性好,顺滑细腻 09:19 - 发酵的香味比乐威稍明显,奶香和乳酸都能吃得出来 11:23 - 测试软硬度,延展性好的黄油不易断裂,适合开酥制品 五、不同品牌黄油的口感和适合制作的产品类型,包括伊利安家、欧德堡、肯尼亚、歌文、伊斯尼和爱乐威等,最终推荐总统品牌。 12:00 - 适合制作开酥产品的黄油,延展性好,手感细腻顺滑 12:36 - 伊斯尼和爱乐薇的奶味充裕,适合奶味充裕的产品 13:33 - 总统黄油奶味最香,适合曲奇类的产品,是今天的优胜者 --本内容由AI视频小助理生成,关注解锁AI助理,由@我有一只小二狗丶 召唤发送
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和实际餐饮使用结果没差[笑哭]平时安佳yyds,便宜又够硬,一整块在厨房十个小时放到下班也不化。重要客人或者特殊菜品直接上总统就完事了。夹在中间的那些牌子反而没啥意义
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买了一次echire的aop黄油!也是发酵型黄油!价格上和伊斯尼差不多都是15左右100g,但个人感觉黄油香味和延展性都更不错!能买到的小伙伴可以试试看![打call]
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黄油这么多年用下来真的是看着水涨船高,十几年前刚开始研究的时候安佳和总统一个价位,25元500g。然后慢慢总统一骑绝尘而去[笑哭] 总统:基本是大众口味里适配度最高的发酵黄油,做需要突出黄油香气的甜品表现力稳定突出。在国内也算进入的老牌子了;(大包装和分装要注意甄别假货) 爱乐薇(铁塔):个人感觉比之总统稍微口感会“闷”一些,但奶香足够的; 雅高乐:今年刚尝试用,吸引我的点是“手工传统发酵”,想试试和总统的“工业发酵”区别。口味上还是不错的,发酵的香气明显,但感觉奶味没有总统足,口感轻盈。但让我发现颜色挺白,还挺适合裱花和转印[doge]; 安佳:安佳的奶制品我个人一直觉得“奶膻味”很重,就是空口能吃出来的那种气息,安佳的奶制品最大的卖点还是“性价比”。(购买的时候要注意甄别假货,特别是大包装和分装。市场安佳黄油的假货应该最严重。) 当年和朋友刚开始研究烘焙是觉得自己做原材料好、原材料价格低,比外面买好。后面慢慢……从原材料到工具到模具到包装…烘焙是真烧钱。[脱单doge]
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