下饭菜从夯到拉！个人口味嗷！

好吃的地三鲜其实勾芡不多，也不黏，视频里的土豆看着是块状上面粘着芡其实也不对，正宗地三鲜土豆一定要是片，大概筷子尖的厚度，茄子青椒切成三角块，三种食材全过油炸（而且最好是用大豆油炸用花生油炒，我也不知道为什么，但是我家以前开饭店厨师就这么做的，做出来也确实比别人家的好吃），最后少少一层薄芡，能做到每一块食材互相只有油的粘连而不是芡粘连才是完美，夹起来的土豆片只见油不见芡，而且一定要蒜多多（蒜是地三鲜的灵魂），这菜虽然好吃，但是妥妥的油脂+碳水炸弹[笑哭][笑哭]

♥ 3 ↩ 1

不能吃辣的试试把番茄炒饭和辣椒炒肉双拼，只剩辣椒的香气，平衡辣椒的辣味，很多盒饭店也会上这个双拼套餐

♥ 4

农家一碗香，必须是湖南的啊。这菜就是辣椒炒肉为基础的， 然后再加鸡蛋。 干煸本地青椒，蒜子豆豉碎，然后猛火小炒肉。基础打好了，鸡蛋随便放，怎么都好吃[doge]

♥ 20

肝腰合炒！麻婆豆腐！肉末豇豆！泡椒牛肉！！！！

♥ 7 ↩ 1

这哥们压根不了解浙江菜...我算是知道为什么别的做从夯到拉排行的博主弹幕会有“此人知识面极广”之类的弹幕而这哥们没有的原因了，个人口味排名你都没吃过也是排上了😅一说到浙江就是西湖醋鱼童子蛋和腐烂物。虽然作为一个浙江人，浙江菜算是全国菜系里我喜爱度倒数的，但是浙江饮食没那么不堪

♥ 1

[doge]洋葱炒鸡蛋和香菇炒肉有没有懂的？大学期间去盖浇饭买的最多，就是这俩菜。现在都记得洋葱鸡蛋9块，香菇炒肉12块。让老板稍微多点汤汁，拌饭那是一绝。

♥ 2

烂肉豇豆配红苕稀饭，有人懂吗[妙啊]

♥ 120 ↩ 19

今天在浙江金华公司门口点了个青椒回锅肉，我看到老板端上来那一刻。。。。

♥ 14 ↩ 17

酸豆角肉沫有没有人懂[喜欢]

♥ 16 ↩ 4

up主是到浙江猎奇来的吗。我也不自夸浙江菜多好，普通人平时吃菜也不至于拿UP举的菜例子吃。另外，我这浙江人，快50岁了，这辈子没吃过西湖醋鱼。一个普通人很少吃的，你拿来代表浙江菜去评论，这不是哗众取宠吗。

♥ 1

鱼香肉丝是烧鱼的调料炒肉丝 至于活鱼泡海椒，确实有这个做法，但是是个别，而且把这个鱼泡椒和鱼香肉丝联系起来是以前成都一家馆子搞得噱头

♥ 3

强烈建议up来浙江尝尝浙南下饭五绝，虾叽肉，鱼生，泥螺，红豆腐乳，咸菜炒鱼籽，每一款都能让你吃出岁月的味道，一口梦回八十年代。

♥ 2

梅菜扣肉，我喜欢用馒头夹着吃，有人懂刚出锅冒着热气的馒头掰开加上一片肥肥的肉，再加上一点梅菜，一口咬下去小麦的香味混合着肉香的爽感吗？[喜欢]

♥ 4

辣椒炒肉勾芡的好吃都来了？

♥ 19 ↩ 16

湘B的快三十来说一句，如果有人敢在湖南当地菜馆把辣椒炒肉勾芡，那他是不想开下去了[doge]

♥ 2 ↩ 2

下饭菜我只认土豆丝栲栳栳、烂糊白菜、炒莜面鱼、莜面推窝窝、疙瘩拌汤[doge]

♥ 2

兄弟们，听我的，凉拌折耳根最下饭

♥ 29 ↩ 14

我说白了你炒青椒炒肉你必须得搁一点点的肥肉，把肥肉那点油香味煸出来再混合到青椒里，出锅的时候你往碗里放一些汤再搁一点点带着肉香味的青椒，你再放几块肉，这个时候你拌一拌往嘴一塞，怎么跟你们形容这个感觉呢？

♥ 3

[doge_金箍]我老家在上虞，我表示梅干菜总得挽回点浙江的名声

♥ 2

up、欣赏一下湖南的小炒黄牛肉，我觉得这个能和辣椒炒肉并列

♥ 83 ↩ 31