【鬼谷闲谈】水稻驯化史：干饭人是怎么养成的

野生的广 2023-03-04

《我是不打算开植物这个话题的》

♥ 2278 ↩ 13

温柔优雅的幽幽子sama 2023-03-04

给不了解的人科普一下，袁老发现的野生雄性不育株对于水稻育种有多重要：你可以理解为因为战乱每天都饿肚子的灾民突然拿到了免费自助餐厅的钥匙[doge]

♥ 6222 ↩ 85

皓月芝麻狐 2023-03-04

说一段不算热知识的信息吧，世界四大粮商全面控制麦子的价格而操控欧洲为主以面粉为主食的国家，但是对于主食是稻米的东亚东南亚确没有太多办法，因为这片区域以稻米为主食面粉为辅，而且稻米的产粮远远高于麦子，日本由稻转面之后粮食在无法自足的情况下会进一步被四大粮商把持。就目前而言很多国际互联网上讲究一个西餐健康又是牛奶又是面包反而进一步说稻米高热量不适合人多吃。但是他们没想到的是我们国家也有以面粉为主食的地区但是食物花样程度可比面包要多很多。

♥ 5167 ↩ 212

大飞鹏鹏 2023-03-04

八卦一下袁隆平爷爷团队除了培养杂交稻，也在培养海水稻。海水稻倒不是直接用海水灌溉，而是可以适应咸水盐碱地。现在像沿海滩涂，西北内陆等实验种植海水稻。如果海水稻成熟推广，大量盐碱地可以得到利用，像中国西北新疆，内蒙，甘肃，青海，宁夏等沙漠戈壁滩可以利用起来，多出上亿亩耕地都有可能；中东北非等第三世界很多发展中国家可以开发荒地解决粮食问题。

♥ 1803 ↩ 43

弗瑞泽尔弗里吉斯 2023-03-04

东北人，在海南上学（避免人拿ip杠我）水稻其实并不好种，至少现在不好种，因为土地的肥力不比以前了，所以特别需要化肥农药。偏偏这几年化肥和农药疯狂涨价，总之…… 挺难的。我不愿意回家，因为一回家就能听到抱怨农用品价钱太高种不起地之类的发言。真种不起了，我们附近村镇很多人宁愿地荒着也不种地了，转畜牧，也就是养猪牛羊。挺感慨的[藏狐]

♥ 2267 ↩ 148

九宫磊 2023-03-04

前排卖方便面，挂面，拉面，刀削面，板面，热干面，担担面，烩面，臊子面，打卤面，意大利面，包子，饺子，馄饨，馒头，烙饼，油条，疙瘩汤，面包，蛋糕，披萨，糯米烧麦。

♥ 888 ↩ 39

大飞鹏鹏 2023-03-04

八卦一下世界三大粮食驯化原产地。西亚新月沃地小麦等，东亚中国水稻和粟（小米），美洲玉米和土豆。中国古代一开始粮食作物是北方黄河流域粟（小米）南方长江流域水稻。后来西亚两河流域小麦从西域河西走廊传入中原，逐渐取代粟（小米）成为中国北方主食作物。一开始中国人食用小水稻是麦粒饭。后来秦汉时期石磨技术发展，稻米加工成为米粉米食。各种米粉米线米饼等米食逐渐流行。

♥ 780 ↩ 26

账号已注销 2023-03-04

野败的存在确实是运气啊，自交种变异出雄性不育的品系甚至还将性状保留下来了，说是奇迹都不为过了

♥ 425 ↩ 10

某琴fk 2023-03-04

没有面条的世界，没有意义[脱单doge] 烩面、刀削面、担担面、冷面、牛肉面、炝锅面、热干面、炸酱面、油泼面、臊子面、拌面

♥ 546 ↩ 44

大飞鹏鹏 2023-03-04

八卦一下现在日本韩国饮食习惯是高度美国化西方化的，一大体现是小麦面食取代水稻米饭成为日韩食物能量主要来源。一方面日韩农业拉胯，粮食自给率只有20～30%左右，大量食品粮食谷物肉类蔬菜等从美国中国等海外进口；另一方面，日韩经济政治文化深受美国影响。作为传统上以稻米为主食国家，日韩现在食物热量贡献里米饭反而是小众边缘化。小麦玉米面食等制作拉面乌冬面，面包，汉堡，三明治，披萨饼等在日韩年轻人饮食比例越来越多；美式快餐如汉堡炸鸡可乐披萨等消费在增加。美式快餐在日韩日常饮食比例是高于在中国饮食比例的。日韩饮食习惯学习美国，传统米饭蔬菜鱼类等消费比例降低，各种面食肉类糖类消费比例增加。

♥ 698 ↩ 55

伊东从云 2023-03-04

粮食自给率又不等于米饭自给率，日本的米饭自给率是百分之百的。所谓“大米被小麦逐渐边缘化”也是谬论，作为一个不喜欢吃大米的人来说，在日本想吃到米饭以外的主食，比在中国南方想吃点包子馒头大饼面条解解馋要困难多了。日本的面粉基本上就是拉面、意面，也会做披萨和三明治汉堡等轻食，不过这些根本当不成主食。包括日本那三大家，三大屋几个著名的快餐连锁店，都是绝对以米饭作为主食的。

♥ 448 ↩ 34

云徽雅 2023-03-05

事实是，现在在中国种稻很困难了，成本一直没有降，价格又必须稳定，劳动力进城，机械化铺展不开，最关键的是你现在去南方农村，会发现很多地方的水利几乎是废弃了，结果就是有些地方年年要防洪，有些地方却年年缺水。

♥ 257 ↩ 18

青稞麦子 2023-03-04

茭白其实是菰被菰黑粉菌侵入以后根茎膨大的产物，本来是种病害，但是被发现很好吃。所以菰的食用价值逐渐从菰米衍生成茭白。

♥ 5837 ↩ 57

钬澧澧 2023-03-04

诶嘿嘿🤤米粉，肠粉，糍粑，年糕，艾粄，苎麻粄，煲仔饭，黄焖鸡米饭，虾仁炒饭诶嘿嘿🤤🤤🤤🤤🤤

♥ 1413 ↩ 33

蠕动着 2023-03-04

菰米变成茭白，属于是老天爷看你太菜，赏你饭吃，直接由主食变成蔬菜了。没见过的看着完全是两种东西。[doge]

♥ 1209 ↩ 49

天天摸鱼的科研民工 2023-03-04

我就在山东种水稻

♥ 1503 ↩ 25

钢铁合心 2023-03-04

合工大的出来勘误一下：华南大地上分布的是韩愈鳄，属于淡水鳄鱼而且有发声器官。与我国古籍中记载“群鳄嗥叫其下，鹿怖恐落崖，多为鳄鱼所得”相吻合，并不是通常认为的咸水湾鳄[打call][打call][打call]顺便欢迎大家报考合肥工业大学！[吃瓜][给心心]

♥ 1634 ↩ 45

野生隐刀 2023-03-04

最喜欢的水稻制品：旺旺雪饼[脱单doge]似乎稻米最早的吃法是捣碎做成米饼烤着吃，蒸煮米饭是后来的技术。湖南手工糍粑烤着也超级香

♥ 1358 ↩ 30

NKBHD 2023-03-04

然而国内营销号却还在造谣水稻[笑哭]，却不知道水稻是国内科研人员一步一步研究出来的，被一句科技与狠活否定了[辣眼睛]

♥ 1660 ↩ 34

不会做的话就选C好了 2023-03-04

我本科是农学，粳这个字正确读音是jing第一声，但读geng第三声也没有问题。就我观察读jing的多是学生和年轻一代的农业科研研究者，读geng的多是老一辈研究者和一线生产科研结合的人。在我看来geng这个读音除了认字认一半这个原因外，最大的原因应该是和“精米”做区分，尤其是生产科研结合的一线比专注科研的人更频繁接触“粳米”与“精米”，为了避免混淆就故意用了这个错读。

♥ 931 ↩ 58

【鬼谷闲谈】水稻驯化史：干饭人是怎么养成的

合集 · 鬼谷闲谈 (71)

Comments