羊肉史上最抽象的料理

有没有一种可能，谷物直接蒸成饭，搭配羊肉也很好吃呢

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兄弟们，按视频前半截的办法炖了羊肉，我证明，这个炖法真的挺香的[OK][OK]

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其实抛开卖相，单就调味上来说，印度料理大部分也都属于正常味道的范畴，也没有说什么整得苦不拉几或者腥臭什么的，所以大部分味道是没什么问题的。 但如果加上卖相，那个卖相会把你脑海中所以有关味觉的美好幻想全部轰击出去，哪怕料理放在你眼前你都不会相信这是他本身的味道。其次是制作过程，尤其是牛粪饼烤面球那个，我到现在都记忆犹新，因为它对我的冲击太大了，此前我真的不知道除了整活居然真的有人会吃屎或者屎做出来的食物。 总之，印度料理如果自己做的情况下，保证了卫生，自己也会对卖相有所宽容，相对更能接受（牛粪饼料理除外）。

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有没有一种可能，糊糊垫底，羊肉直接放上面，会变得能看又好吃呢

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得其形亦得其神

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不说做成什么样，光是羊肉和一堆香料，肯定很香

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13号看了世老师那个水泥视频尝试做了一下，虽然样子很像但是味道也很差啊😦特别是没吃了从冰箱再拿出来的味道…

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其实不打碎的话，就是炖羊肉加上杂粮谷物粥吧。放一起就让谷物粥带上炖羊肉的香味。但我真的不理解，为什么印度人要把它们都弄成糊。

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开饭！[doge]

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现在的复刻已经不能称之为复刻，失去了循规蹈矩的照本宣科，加入了个人与环境的不确定性因素，以印度食谱为引，结合意外与创新的烹饪思路，充分展现了个人对于印度美食的理解。不仅仅能得其形，更是能够知其意，通其神，达其道。这样一道料理对客人而言，享受的快乐出现在烹饪的开始，而不在上桌的瞬间，回荡在喷射的刹那，而不在下咽的时刻。让人在肚中翻滚之际，回忆起大厨翻滚的木锤，让人在街边释放之时，回想起食物倾泄的瀑布。看似食客与厨师的交流只在上菜与付钱，实则在多年后还是忘不掉这次互倾肝肠的回忆。从此以后，脑子浮现的画面必然触发生理的回应，就好像那巴普洛夫与狗，农夫与蛇，郝建与老太太，印度美食与食客。从质疑，到理解，到尝试，到成为，到超越。

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可以买一个这样的电陶炉，火力强带散热，可以开一天，我这个厨具市场的两百多点。

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看着手里的畜产品加工学教材，一时不知道该如何把知识点对应到这道菜上[笑哭]

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我滴乖乖，前天给世老师留言想看这个，没想到世老师已经在做了！！！[打call][打call][打call]

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我看弹幕好多在说猫毛的，养猫的真的不在意，特别是长毛猫，根本清不完 养猫前:还要收拾猫毛好麻烦啊 养猫后:好耶！是我最爱吃的猫毛！[笑]

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这个可以在家做本土化一下 豆糊没必要做了 煮一锅米饭就好了 羊肉没必要捣烂 连着点汤汁和闷的稀烂的羊肉盖在饭上 绝对好吃 [奋斗]（打这段字的时候因为要想像 口水疯狂分泌）

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灵感指路：https://www.bilibili.com/video/BV1BG411m7gS/ 好吃是真好吃，抽象也是真的抽象

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太有食欲了，晚上夜宵直接吃了一整只羊[崩坏3·终焉归始_咀嚼]

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世老师居然没有电压力锅，看来平时是真的不咋做饭

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说真的，印度菜除了外观，真的很好吃啊。 好多地区其实都已经被它攻陷了，比如我在的中东，我也很爱吃，真的有好多好吃的咖喱料理。 反观中餐，或许是种类真的太多了，并且烹饪水平要求高，在世界范围内很难推广开来，国外的正宗中餐馆大部分也是服务海外华人华侨。 说句无奈的，韩餐日料泰国菜甚至都活得不错，很多外国人喜欢吃，中餐推广却不行。 而根据熊猫快餐等品牌的成功，我大概分析出了以下几点中餐难以推广的根源。 1-出餐慢，相比于其他餐食，中餐出餐真的很慢，尤其是硬菜。不要说什么米其林西餐更慢，要想推广普及还是得服务大众。 2-无法定义，中餐实在太博大精深了，川鲁粤东北菜、火锅烧烤煎炒烹炸等等等等…… 想要融汇百家给外国人心目中定义一个“中餐”实在是太难了。 3-不会迎合口味，或许是心里面的骄傲作祟，大部分中餐馆很难做到像熊猫快餐那种为了迎合口味而诞生的“伪中餐”，但事实就是即便都是中华儿女，大家喜欢的菜系也各不相同，你让老广吃辣，不是强人所难吗？迎合口味真的很重要。

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