谢谢牛两年的第4版菜单拍摄中……来了个白吃…(简介里写了好多想说的)

合集 · 饭店老板探店-爱吃的饭店老板探别人家的店。 (133)

  1. 17:02
    在北京用春饼卷万物的饭店老板,到贵州包“丝娃娃”包一个露一个,一副生活不能自理的可爱模样。
  2. 36:36
    北京二环边四合院里的江湖菜馆,“父子”服用了四碗大米饭都吃美了!那么,你说谁是谁的爹?
  3. 45:24
    别人都只是尝尝牛瘪火锅,谁让你直接整碗喝汤的呀....?饭店老板已疯。
  4. 23:51
    第一次见面的贵阳土著带北京饭店老板吃当地她最喜欢的烟火气特色烤鱼
  5. 42:58
    豆汁儿?炸酱面?特朗普和黄仁勋在北京到底吃了啥?北京土著老板扫荡整条南锣鼓巷为您排查答案!
  6. 36:10
    贵阳第一顿!被第一次见面的女土著带我吃第一次吃的特色豆米火锅。
  7. 31:40
    早六点驱车60公里,被墙皮哥骗到他的延庆新店,非让我尝尝乱七八糟豆腐宴。
  8. 10:35
    【杭州】13年前的前女友不在了,但这只鸡终于得“尝”所愿。
  9. 37:11
    找了家烤串烤肉火锅刺身炒菜酒水一体的“全人类”型自助餐。
  10. 37:58
    过年就是:和墙皮哥两口子吃火锅,和盗月社一家子包(吃)饺子!
  11. 39:32
    北京烤羊腿第一到底怎么样?餐饮老板的年终总结,拿出了白蔡奶奶的旗袍照。
  12. 35:49
    飞奔20公里就是为了满足饭店老板娘心心念念的这一口成都味!
  13. 35:39
    开了20年的老徐涮肚要闭店了,抢救性吃一顿。老徐涮肚,后会有期!
  14. 35:31
    穿新衣,吃饱肚!花82元吃顿头部品牌的铁锅炖,鮰鱼茄子五花肉,太香了!
  15. 39:30
    憋了四个月,今天,终于给老师们一个官宣!
  16. 1:44
    等下雪了,我们就见面。
  17. 26:11
    北京簋街“卷”的让人害怕的店,65块钱一整套烤鱼套餐。
  18. 36:58
    博主探店公然用牛尾汤连煮11包泡面,饭店老板疯了......
  19. 46:57
    饭店老板已疯!赔钱卖?北京东二环新店,这一桌只要150?
  20. 41:24
    北京17年老店出的新品,饭店老板“肠来肠往”间的相爱相杀!
  21. 51:00
    “熊猫羊”腰子?我能吃40个! 品评老牌烤串连锁的自助形式。
  22. 34:58
    网红店?骗游客的?北京饭店老板说说老饭骨的宫廷炸酱面值不值得吃!
  23. 1:44
    谢谢牛两年的第4版菜单拍摄中……来了个白吃…(简介里写了好多想说的)
  24. 36:58
    喝的比吃的多!今天是被“牛碧桶”老板娘硬控的一天!
  25. 46:29
    探店第三年,虽然不赚钱,日子仍旧甜,生日求三连!不装了,就硬要!
  26. 46:39
    人间值得!李诞夸了好久的北京蒙餐bistro,到底怎么样?
  27. 37:18
    卷!实在是没想到包子炒肝也开始搞自助了。
  28. 50:14
    三位饭店老板在啤酒花园吃老北京“烀饼”吃醉了,痛聊餐饮业内幕!
  29. 30:13
    在星厨主理的新派“龙菜”,我们把皮皮吃丢了。
  30. 17:47
    熟人带才能进的暗黑烧鸟店里,一名私房摄影师对我们下手了。
  31. 23:15
    和“大金牙”裤子哥一起在一黄寺卤煮,聊聊我们与青春有关的日子。
  32. 24:42
    吃了20年的连锁自助|儿时的小轻奢,如今的小翻车。
  33. 21:49
    五脏六腑,一锅卤煮;二话不说,炫个火锅|立冬啦,咱暖暖呼呼坐而论个下水道吧!
  34. 22:46
    探店不太行,丢手机第一名!好久没这么高兴了!|炫一整个羊头
  35. 19:24
    当年在北京顶流的成都火锅,如今做起了自助,居然还不限时?
  36. 12:49
    胡同里体验真"肉饼自助餐"!
  37. 28:44
    好像全世界的好日子都凑在了吃烧鸟寿喜烧自助的这一天!
  38. 23:52
    一毛不拔的饭店老板突然要在高档次粤菜酒楼请吃饭?一定有诈!
  39. 33:45
    先苦后甜?北京新开的,用两张离婚证“护法”的广式甜水铺。
  40. 17:16
    一分没花逛吃北京面包节。从门票到逛吃,“蹭”就一个字!
  41. 30:02
    春天,北京簋街新开了一家洋溢着荷尔蒙的小店。
  42. 28:41
    羊蝎子和新疆烧烤自助?可我才从喀什回北京呀?!
  43. 29:13
    92元老北京铜锅涮肉烧烤自助,俩饭店老板把饭店老板吃堵了!
  44. 24:34
    皮皮开了新买卖,百大UP主送来一箱子贺礼,里边还有一叠红包!
  45. 23:18
    吃晋菜,喝汾酒!新年请墙皮哥在乔家大院聊聊我们的2024。
  46. 40:16
    告别我的“十五”| 2024年的那天我崩溃了,“大雪”太冷了。
  47. 31:01
    饭店老只带40元,勇闯北京老牌五星级酒店,直接吃出性价比!
  48. 13:24
    北京卫视《味道掌门》--谢谢牛.塔吉锅露台小酒社主理人 蔡笑非
  49. 24:45
    开水白蔡探店请晋山西餐社,墙皮哥直呼,这回看你怎么损!
  50. 27:22
    连喝3碗面!当年让“饭店老板已疯”的老北京抻面又回来啦!
  51. 26:55
    这就叫惊喜!老板娘亲自下厨的潮流烫饭店,吃得我们服服帖帖。
  52. 18:44
    街边小馆的回魂黄汤拉面,两位饭店老板边吃边脱。
  53. 21:05
    (下)在长安街边上119元的网红热卤火锅自助,千层肚鸭肠当方便面吃
  54. 17:11
    (上)在长安街边上119元的网红热卤火锅自助,千层肚鸭肠当方便面吃
  55. 33:40
    一顿64元的牛腩牛杂自助,为何唤起两位餐饮老板的疯狂吐槽?
  56. 16:51
    北京南锣鼓巷开了10年的春饼店卖起了“黑神话烤鸭”?
  57. 3:01
    老师们,两年了,我们也喜欢你们喜欢我们的样子~谢谢你们呦!
  58. 20:27
    饭店老板在日式摆盘的齐齐哈尔烤肉店蘸韩式蘸料贴个秋膘!
  59. 21:35
    北京二环胡同里,晚上9点还排队的下饭菜王者小店!
  60. 21:50
    酒店里的欧洲杯特供大排档!啤酒烤串之后画风开始诡异....
  61. 20:47
    【10万粉丝福利】这期,不那么下饭......
  62. 22:13
    当年北京翅吧大战后的赢家,烤鸡翅烤成了必吃榜!
  63. 23:12
    饭店老板坑饭店老板!请自己店员工吃顿M12的日式烧肉。
  64. 25:25
    被酿酒师绑架的一天...白蔡墙皮手工酿酒体验!
  65. 24:41
    不服!?万没想到这家蒙餐厅敢高仿谢谢牛和聚恩园的招牌菜!
  66. 25:54
    拿三文鱼当主食吃?北京二环里,99元畅吃新疆三文鱼。
  67. 24:01
    北京饭店老板关了老店,改卖上海生煎包了?汁水十足居然这么香!
  68. 10:07
    饭店老板的铜锅涮肉必点三件套,把小姐姐吓哭了
  69. 26:57
    北京二环边上,50元含热菜自助的“航天水饺”。
  70. 23:55
    铁板上的海肠捞饭,抢的却是煲仔饭的生意?
  71. 24:10
    10W粉惊动老板娘出山!“异”家三口一起吃顿山西的年夜饭!
  72. 35:50
    只有“走后门”才能吃到的宝藏东北菜小馆,一般人真找不着!
  73. 32:50
    新年好呀!2024第一期,吃“龙”蝎子火锅喽!
  74. 19:13
    饭店老板带您走进乐山牛肉串串香的世界!
  75. 16:00
    出发隆江镇,去吃最正宗的隆江猪脚饭,结果先吃的闭门羹...
  76. 15:59
    烧饼夹满烤肘子|北京簋街,一家从来没人探过的宝藏小店
  77. 16:57
    吃啥不啥?带两家店的猪蹄去看望手脚都伤的墙皮哥,结果令人满意!
  78. 19:23
    他急了!春饼到底哪家强,带春饼店老板去别家春饼吃端详
  79. 16:04
    北京人中秋节吃南方菜,解馋下饭菜,还有鲜肉圆饼应应景。
  80. 28:10
    一年前,荒腔走板的我们混成了“老师们”的“电子榨菜”。
  81. 19:38
    20年前的保安,今天重回第一份工作的酒店饿评19.9元星级酒店自助餐
  82. 17:57
    市场里的宝藏卷饼,老板给自己和客人的菜量却天壤之别。
  83. 14:03
    22块8,北京东二环边上的东北盒饭自助餐!
  84. 13:42
    饭店老板带你去家北京二环里,20块钱就能吃饱的必吃榜小店!
  85. 15:59
    炙热且熟悉!南锣鼓巷里开了近10年的老北京炙子烤肉!
  86. 14:48
    饭店老板下班后聚在景区里满是乐队的烤串小店里
  87. 17:02
    断更许久,汇报下近况。顺便咱一起吃个必吃榜的橙味儿烤鸭。
  88. 18:12
    北京暴雨夜,到三里屯网红火锅店一起聊聊各自单飞的事儿!
  89. 16:21
    吃它帮我瘦了50斤,我私藏的北京海南鸡饭性价比之王!
  90. 18:51
    99元烧鸟随便吃,水果酒水畅吃畅饮,嗝~
  91. 18:39
    未婚、已婚、离异,三种状态不同的老男人一起过个“520”,聊聊各自感情。
  92. 16:50
    10张桌子的必吃榜小店!“饭店老板已疯”系列回访:玫瑰红烤羊排
  93. 18:06
    三里屯一家只有8道菜的餐厅,也许藏着北京最好吃的西红柿炒鸡蛋。
  94. 29:40
    新疆美女老板娘的一顿PLUS螺蛳粉火锅,让探店老搭档分崩离析。
  95. 17:52
    这似乎是一种很新的福建菜
  96. 11:50
    饭店老板追潮流,在潮酷市集怒喝香菜汁
  97. 23:10
    百大UP主殷勤寄来自己周边零食,白蔡墙皮勉勉强强来个开箱评测。
  98. 18:39
    北京景区附近的餐厅,让老北京饭店老板花了10W块?!
  99. 20:59
    吃一分钱没花的日式烧肉,还把20岁小帅哥聊红了脸。
  100. 22:05
    花1500元请墙皮哥吃居酒屋,圆他吃鱼梦想!
  101. 16:02
    北京三里屯中心区,20几块一位的自助餐,没忍住想给老板一些不成熟的小建议。
  102. 17:22
    三里屯使馆区里的女神餐厅。点一盘烤肉,送半盘石头。
  103. 15:50
    东北花臂大哥,守抄手小店16年,终于开到了北京东二环!
  104. 16:03
    多年后再次探店老徐涮肚,我们也登上了名人墙,我们出息了!
  105. 14:18
    加酱油?不加酱油?真打起来了?| 狂飙到肠粉专门店狂炫一顿“安心”肠粉
  106. 17:36
    包一整辆公交,在天安门广场上吃年夜饭!
  107. 33:20
    2022年过去了,我很怀念她。
  108. 27:39
    全国最牛B医院旁,一家应有尽有满足你一天全部需求的便宜小吃店。
  109. 20:57
    这么一个菜卖了282年|与北京电视台一同探访乾隆六年的超级单品餐厅
  110. 23:29
    140元一斤全国独一份的“臭饺子”,让“阳康”后的我又能闻见味儿了!
  111. 28:18
    北京东二环里,15元一位的人民自助餐!
  112. 25:10
    泡它,是对鸡最好的尊重|开了十几年便宜味好的钵钵鸡小店,手拿把攥,满脸冒汗!
  113. 21:10
    奇怪!点评网上没有一家店超过18年?|探北京CBD做了27年鸡的餐厅
  114. 25:12
    (上)领证、回归、百天、喝多多|一场荒腔走板的日料局
  115. 21:46
    (下)领证、回归、百天、喝多多|一场荒腔走板的日料局
  116. 23:52
    北京饭店老板吃了20年的北京烤鸭私藏店|无噱头,只好吃。
  117. 10:34
    既有“臭味相投”也有“花好月圆”,两位饭店老板首次一起出摊儿啦!
  118. 16:00
    别太焦虑,不是所有狠活都要麻烦科技|三里屯蒸汽石锅鱼
  119. 21:48
    1956年的国营面馆,北京人就基本没有没吃过它的。
  120. 22:04
    苟富贵,毋相忘,一起去吃麻辣烫|小街麻辣烫
  121. 16:21
    100元"摞山鸡" 鸡鸡复鸡鸡|啤酒配炸鸡
  122. 22:01
    俩帅哥吃自热锅,宅家世界杯爽吃攻略。
  123. 18:02
    分别,总是在9月|家门口开了30年的社区餐厅,有了一段新故事。
  124. 12:10
    北京旅游怎么玩|两位土生土长的北京饭店老板在南锣鼓巷和您随便聊聊我们家门口的吃喝玩乐
  125. 12:00
    包治百病还救命|用嵊州mini小笼包化解昨晚一斤多小烧
  126. 11:45
    "兔兔什么时候最可爱?""当然是一半五香一半麻辣的时候呀!"
  127. 10:52
    炭火烧烤|三里屯位置好,炭火烧烤不好找,不光好吃还白嫖,躲避摄影赶紧跑!
  128. 25:38
    【龟来吧,龟来呦~】胆小勿入!煎烤烹煮4D一体的龟锅烤肉喷火体验
  129. 7:45
    下雨啦!28元,在北京二环里吃顿好吃的火锅吧!
  130. 12:30
    我问了句:"觉得我们好看的举手!"于是,地球变成了海胆。
  131. 7:45
    生日当天,下跪求饶。是人性的扭曲还是老板肾虚???
  132. 1:29
    跟着盗月社打卡新疆喀什缸子肉。这里的早餐就是这么清淡美好!
  133. 33:16
    贵州独有的虾酸火锅初体验,简直就是闻着臭吃着香的米饭杀手!
Description
人在呢人在呢,老师们的催更都看到啦!最近身子骨确实有些情况,还挺刺激的,怠慢啦怠慢啦!今天是我时隔一个月第一次下地出门,没办法,谢谢牛要拍两年内的第4版新菜牌,大家虽然都不让我来,但我主导的好多想法需要呈现,我不来实在不踏实。一点儿一点儿蹭着上车,直接特么半条命都没了,此刻已经完活儿回家,大家放心。
之前跟大家说可能要把牛尾换成牛排,但好多吃过的老师们都要求一定要保留,思来想去还是把牛尾锅留下来了。牛尾一直都是成本特别高的东西,特别是有要求的牛尾,上个月找了五六家牛尾供货的渠道,筛啊,聊啊,公关啊,给供应商画饼呀,请他们喝酒呀,也是挺解闷儿的,然后就病了。结果还好,我把锅底的结构调整了,改变还挺大的,初步定大概十月底会完成菜牌更新。以前我认为好但不是所有人都知道好的“贵肉”去除掉,不跟世界较劲了也便就有了调整空间,里边会新添了带皮牛肉,我觉得很妙。放心,我守的店,品质变不了一点儿。结果就是之后的大锅小锅都会加量的同时打算单锅售价再降低近100块钱。一百多块钱,一斤半到两斤半的肉,在鼓楼,可以了,我尽力了。其实谢谢牛明年4月份房屋就到期了,继续不继续开的以后再说,让大家先都再高兴点儿吧。
还有个事儿,我们还会增加一款红酒牛杂塔吉锅,有酱香、黔酸和香辣三个味型。下水一直都是我本命,老师们可以和之前吃过的这个星球的其他牛杂锅来对比,从量到质,都可以比,也欢迎来提意见。 
我总说,谢谢牛和我参与设计的所有店都不太一样,这是我最任性最看重的一家店,是在我从小长大的鼓楼开在我家门口儿的店,他可以是我所有店最不用挣钱的,但他在那,我就真很踏实!我不会给我的鼓楼丢人。


这是一家对世界始终有表达欲的小店。
做了牛,就做到牛。
牛是过程,牛是结果。  
                                           等老师们来玩儿的开水白蔡

Comments

墙皮哥本皮 2025-09-23

这次时隔一个月的出镜,吃到了谢谢牛的新品,是真好吃!看到了些许消瘦的老蔡(虽然我俩一样高,但没想到丫178斤快跟我一边沉了),心疼!听到了餐饮朋友们的艰辛,辛酸!唯独遗憾的是没有问出“开水白蔡”这个号的密码,要不我早自己更新了!但是也不重要了,老蔡康复在即,相信离正常更新也不会太久了!把币都给我俩留好了昂!

♥ 143 ↩ 3

何金银锁住了大狮兄 2025-09-23

能把皮总印菜单上么[doge]

♥ 39 ↩ 4

南北饭斗罗 2025-09-24

什么什么,需要把关👂🏻👂🏻👂🏻

♥ 32 ↩ 3

偏安_- 2025-09-23

很好吃!

♥ 8 ↩ 1

黑夜暗灵 2025-09-23

这么快房租就到期了?感觉就是一眨眼的事[笑哭]

♥ 7 ↩ 1

铱算盘 2025-09-24

祝老蔡早日康复,等更新太苦了。。。。。。

♥ 7 ↩ 2

大蚂蚁1104 2025-09-23

说实话那天去了炙热童年,味道中规中矩,量挺小,还说要是好吃下次就去谢谢牛

♥ 5 ↩ 1

黛子黛子 2025-09-23

8月初去吃了酸汤锅和老师合了影,喜欢吃酸汤锅的一定不要错过他家酸汤,我如果再去北京一定试试其他味道的锅[呲牙]

♥ 5 ↩ 4

鸡鸭鹅狗猫 2025-09-23

吃过了,好吃,好喝[doge],就是煮久了有点咸哈哈哈哈哈[打call]

♥ 5 ↩ 3

南城雪 2025-10-11

10月7日晚打卡 没啥人因为降温了 招牌的都吃了 白菜老师加油

♥ 3 ↩ 1

Sundayzzy 2025-09-29

打卡成功。

♥ 2 ↩ 2

MrCokeBeer 2025-09-25

2025年8月23号下午,去了谢谢牛,两大一小3人,在屋顶帐篷里用的餐,位置是真不错。鹌鹑蛋?表面不太平整,但味道好评!因为是团的券,锅子里肉不多,挺大的锅显得比较空,肉的味道好评。全程是一个年轻的小哥楼上楼下的服务,用完餐走的时候六点左右,楼下没开灯,进大门左手边的位置坐着个店员?直勾勾的看着我们,好像是不太高兴。客人确实不多,除了我们还有一桌。这么好的位置,老板加油。

♥ 2 ↩ 1

神澈扶南只爱殇 2025-09-24

北京好几年不下雪了,哪来的大雪纷飞

♥ 2 ↩ 1

酷酷的九鸽 2025-09-23

以为等了几十天的相声想,进来一看不是[doge][doge][doge]

♥ 2 ↩ 2

团儿ma 2025-09-23

看着就香[支持]那天路过谢谢牛,可惜就我自己一个人,想想还是算了

♥ 2

锃亮的头顶 2025-09-26

最近真得去一趟,花多少不说,就算只是喝杯酒,也得去一趟。看视频这么长时间,还没去过实地呢

♥ 1

邪神王者 2025-09-24

希望能蔡总能把店开下去,一直没机会回国,明年年中可能才有空去探店[大哭]

♥ 1

桉語_ 2025-09-24

哥啊 终于更新了 等皮皮等的我花都谢了[doge_金箍]

♥ 1

MLCorleone 2025-09-24

期待!这次朋友来参加咪咕的活动,我已经计划请她来这里吃了[呲牙] 希望运气好,有位置!

♥ 1 ↩ 1