天命人快来试一下八戒都爱吃的香蕉竹,新鲜刚出炉的
合集 · 美食VLOG (101)
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Description
兄弟们,你们喜欢的欢车系列来啦 点个赞呗~~~
Comments
竹筒饭烤是比较难掌握火候的。要用文火慢烤,不然柱子肯定碳化着火。也可以包一层锡纸~
♥ 2149 ↩ 12
看来西游记里面的这个竹筒饭是不少人执念。
♥ 1147 ↩ 32
我也试过烤,外面糊掉了,里面还夹生[笑哭]
♥ 788 ↩ 23
香蕉打太烂了,会氧化变味的。水果都不能打太烂,切丁就够了。 就像破壁机打豆浆,也不行,转速太高,打得太细,再加上加热过程,就成了煮黄豆粉,这会改变黄豆的自然口感,因为煮的过程,黄豆粉与水种的氧气完美比例的融合,造成了黄豆粉完全氧化,成了氧化黄豆汤,不好喝。说是浓豆浆,实际是翻车豆浆。 绿豆打粉,煮绿豆汤,也是不好喝,最多给绿豆脱皮就够了。
♥ 697 ↩ 28
黑神话 净坛使者 小文哥[doge]
♥ 621 ↩ 5
云南的竹筒饭?
♥ 492 ↩ 19
觉得应该就是清蒸比较好一点,考的话可能不是很好
♥ 434 ↩ 5
自己在家做的话,其实就单纯拿普通的竹子来,放上米和水,进高压锅蒸,出来的饭就超级香了 但是竹子不好洗,不过我们这里反正产竹子,蒸一次就不要了。
♥ 156 ↩ 13
[傲娇]看小文哥吃,手上的汉堡突然不香了
♥ 124 ↩ 13
不是啊!!!真正的竹筒饭不是这样的呀!!真正的竹筒饭两边的都是有竹子的隔膜的,然后在竹子上开一个小孔,把米饭和肉塞进去再倒点水。。。再拿一根比小孔稍大一点点的竹子塞进去堵上洞口然后才放火上烤。。。不说是要把另一边的竹节砍下来啊。。。这样子竹子的水汽全跑出去了,都吃不到竹子的清香味了。。。我广西的,我们那边,至少我们那一片都是这么做的。。。还可以拿那个跟棕榈一样的但是只有食指大小的树叶编制成各种形状然后放米进去,再编制封顶煮饭或者煮猪食的时候放进去一起煮。我奶奶老会了,什么三角形四边形圆形这些她都会,我小时候上山放羊遇到了就摘回去,她就会给我编然后煮饭的时候放进去一起煮给我吃,真的超级好吃!!!
♥ 74 ↩ 5
我觉得: 烤的,因为竹筒里面温度升高,水分沸腾,压力增加,才会顶出塞子。同时水分流出,所以容易焦。 蒸的,因为整个竹筒放在蒸具里,竹筒跟蒸具里面的压力是一样的,所以不会把塞子顶出。而且水分不会流失。 怎样,我这文科生解释得有点道理吧[偷笑][偷笑][偷笑]
♥ 72 ↩ 13
小时候看这个确实馋,还没吃到过
♥ 58 ↩ 1
米塞太满了,烤的汁都流出来了,感觉会减少它香甜味,火的大小还不好掌控,所以说烤的难度系数比较高[doge]
♥ 44
竹筒饭简介:竹筒饭,用山兰稻“香米”配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒 ,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭,异香扑鼻,是招待贵宾的珍贵美食品。
♥ 43 ↩ 4
感觉可以优化一下,生米直接密封烤会很干,建议像做“竹筒粽子”那样,先蒸熟,然后烤一下
♥ 22 ↩ 2
猪八戒吃竹筒饭是《西游记(续)》里的情节,2000年上映的,小文哥确定是小时候看的吗[doge]
♥ 22 ↩ 3
黑神话为什么黑,因为被小文哥烤焦了[doge]
♥ 19 ↩ 1
昨天晚上在南京鬼市才吃过,挺好吃的,今天这就推给我了,这就是大数据吗[黑眼圈_金箍]
♥ 11 ↩ 6
蹭黑神话?那这期不是存货了,盲猜有广告[吃瓜]
♥ 11 ↩ 3
看了几百期小文哥作品,独独这期一点想吃的欲望都没有
♥ 11 ↩ 2