睡觉不会打呼呼 2026-04-08 云南腊肉不是不烟熏，这他们就不懂了，因为云南海拔落差太大了气候变化气候类型太多，各地的腊肉都不一样，有的熏有的不熏看当地气候。举个例子牛干巴回族和彝族的做法不一样地区和地区又不一样。云南菜千变万化，同一种食材不同民族和地区做法都不一样。 ♥ 48 ↩ 11
新司机爬爬爬 2026-04-09 不是纯生猪，去年11月跟老婆去过一次大理，她大学同学结婚，本地古城边上开民宿的，自家养的猪400来斤，早上七点半开始杀，我拿着大疆拍了一会新娘的爹不让我帮忙，然后他们杀完要扔到稻草里面烧，但是稻草那个热量又不够烧熟，两捆稻草烧一面，火灭了翻一面，翻来覆去的烧接近三个小时，到最后皮也才堪堪半熟，肥肉微微变色，瘦肉纯生的。肥肉最好吃，跟三文鱼口感差不多，然后是皮，微微有点脆跟爆炒过的猪皮基本没区别，瘦肉一般，跟生牛肉没啥区别，肝尝了一口，劝你们别试。我是半个厨子，对各地美食都挺有敬畏和探索之心的，有一说一，除了肝，别的一点异味都没有，主要是那个蘸水贼好吃，蘸啥都好吃，玛德拌饭都能直接吃。新娘新郎贼豪爽，天南海北的朋友还有民宿的租客，天冷，晚饭过后，直接搬十几箱大理啤酒在客厅烤饵块，吃鸭货，瓜子花生做游戏喝酒，好不过瘾。[打call][打call][打call] ♥ 15
Comments
同事都是恩人，巴不得对方火[tv_鬼脸]
♥ 609 ↩ 6
牛肝菌用的应该是这种，人工种的“黑牛肝菌”，味道只有野生牛肝菌的十分之一，口感倒还不错。价格有点偏贵，但在没有野生菌的时候买点解解馋还不错。
♥ 317 ↩ 19
好像二伯也不咋吃生的，当时丁厨在老饭骨做杀生鱼，二伯夹了一筷子土豆丝[笑哭]
♥ 233 ↩ 27
之前听朋友说云南那边气候啊，吃的什么都很好，赚钱了就去云南那边享受几年生活，云南那边真这么好吗，在网上查了也说是很宜居
♥ 195 ↩ 76
一切生的我都不推荐你吃，本身就是吃个佐料味，生肉本身没多大魅力，但是寄生虫风险非常高
♥ 115 ↩ 10
农夫山泉喝起来[偷笑]
♥ 53 ↩ 2
云南腊肉不是不烟熏，这他们就不懂了，因为云南海拔落差太大了气候变化气候类型太多，各地的腊肉都不一样，有的熏有的不熏看当地气候。举个例子牛干巴回族和彝族的做法不一样地区和地区又不一样。云南菜千变万化，同一种食材不同民族和地区做法都不一样。
♥ 48 ↩ 11
非常的新鲜，非常的美味！
♥ 52 ↩ 3
点名表扬[doge_金箍]
♥ 38 ↩ 1
@特厨隋坡 @真探唐仁杰 就是我小子把鬼子引到这的[doge]
♥ 41 ↩ 1
今日份大理 才看到魏老师来了 我在龙龛开了间咖啡馆 魏老师还在大理的话可以来喝杯咖啡[给心心]
♥ 18 ↩ 2
@特厨隋坡 隋老板啥时候来尝尝[doge]
♥ 18
不是纯生猪，去年11月跟老婆去过一次大理，她大学同学结婚，本地古城边上开民宿的，自家养的猪400来斤，早上七点半开始杀，我拿着大疆拍了一会新娘的爹不让我帮忙，然后他们杀完要扔到稻草里面烧，但是稻草那个热量又不够烧熟，两捆稻草烧一面，火灭了翻一面，翻来覆去的烧接近三个小时，到最后皮也才堪堪半熟，肥肉微微变色，瘦肉纯生的。肥肉最好吃，跟三文鱼口感差不多，然后是皮，微微有点脆跟爆炒过的猪皮基本没区别，瘦肉一般，跟生牛肉没啥区别，肝尝了一口，劝你们别试。我是半个厨子，对各地美食都挺有敬畏和探索之心的，有一说一，除了肝，别的一点异味都没有，主要是那个蘸水贼好吃，蘸啥都好吃，玛德拌饭都能直接吃。新娘新郎贼豪爽，天南海北的朋友还有民宿的租客，天冷，晚饭过后，直接搬十几箱大理啤酒在客厅烤饵块，吃鸭货，瓜子花生做游戏喝酒，好不过瘾。[打call][打call][打call]
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[doge]魏老师没吃云南省菜腌菜红豆炒肉吗？
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@特厨隋坡 你兄弟cue你呢
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看这个标题给我烟瘾勾上来了[怪怪小黄豆_忍耐]
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@特厨隋坡 @真探唐仁杰 cue你俩呢[doge_金箍][doge_金箍][doge_金箍]
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魏老师窜到喝矿泉水了[doge]
♥ 9 ↩ 1
没去过的课代表只管收录[呲牙]好不好吃还得看大家的了[抱拳][抱拳]
♥ 9
刚坐在德国菜馆里准备试生猪肉，一开老魏的视频就提到生猪肉了[笑哭]
♥ 15 ↩ 8