从给狗庆生到逼员工赔钱,海底捞为啥总翻车?【暗中观察439】IC实验室

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Description
海底捞当年有多高光,现在就有多卑微,出来混,就是要还的。

Comments

丶幻刺 2026-04-24

迪拜的海底捞,免费小菜是牛肚[笑哭][笑哭][笑哭]

♥ 1142 ↩ 24

红颜Time 2026-04-24

海底捞就太邪了,工作人员根本没尊严[笑哭]我做为一个打工人不需要这种细致到低微的服务,我看不得别人做小伏低已经很久不去海底捞了。

♥ 1621 ↩ 46

阿良摆烂中 2026-04-24

太贵了...我有大学生六九折优惠都不敢去.....是我太穷了吗?

♥ 863 ↩ 125

不可-言喻 2026-04-24

我就去过一次,感觉服务太周到,对我来说有些《过度服务》

♥ 670 ↩ 15

霂-兮 2026-04-26

不喜欢海底捞的服务,倒个水这种我喜欢自己来,也不爱看服务员对顾客卑躬屈膝,感觉浑身不自在

♥ 864 ↩ 15

可以理性讨论的安全区 2026-04-24

其实,海底捞的问题,一早就存在,只是现在才显现,因为现在经济大环境不好,消费水平下降。 海底捞一直吹服务,记住如果一个人一直说他某一点好,那表明他别的都不咋滴,你问杨过他爹人咋样,我肯定说“一表人才”。同理,海底捞一直吹服务好,说明别的也就那,实际上还真是,各种稀奇古怪的锅底真不好吃,辣锅还不如老地方那种有味道,清汤锅对食材要求高,海底捞食材品质就那样,溢价高,卖服务,之前都说海底捞工人待遇好,培训好,所以不说啥了,现在消费降级,海底捞的性价比就低了,尤其是爆出来,海底捞员工待遇没那么好,要求还多,原来很多人是消费者,现在不去那消费了,而且开始代入工作者了,那感觉就不一样。 其实这个矛盾本来就没法调解,比如曹德旺,比亚迪,曾毓群的宁德时代,你埋他们的产品是不贵,那他们给工人的工资可能高吗?其实也不算太低,而且还能按时发,但是这待遇真配不上他们的行业地位,所以很多网民骂他们,但骂完以后买的还是性价比,只是海底捞性价比也不行

♥ 745 ↩ 16

路人甲4684 2026-04-26

看一下蜜雪冰城员工的待遇,可它却没有被全网黑,其实大家都不关心员工待遇,在意价格,只要价格低,员工累死累活待遇低在互联网上也掀不起什么话题。只要你的价格高,就天然对你的品牌有一种负面的情绪,所以出了什么事情就更容易被全网喷,大家其实只是找个借口喷而已,不太关心员工怎么样的

♥ 1028 ↩ 71

栓娃 2026-04-24

海底捞的卖点是服务,其他的方面都一般般。偏偏我不喜欢那种服务方式,我不想看到一个月挣几千块的人在我面前那么卑微甚至毫无自尊的样子。想要好的服务,我会去高端一点的场所。

♥ 446 ↩ 18

windorz 2026-04-24

你说它味道好吧,吃的时候又发现很一般。 你说它很难吃吧,吃的时候又发现还不错。 过度服务觉得有点烦了,其次就是甩面占一股子灰,还有时沾点天花板白灰沾点地板黑灰,真的好吗[doge]

♥ 449 ↩ 13

方块双仙 2026-04-25

[笑哭]啥叫海底捞太想要服务好顾客以至于挑战了公众情绪,换句话说,海底捞真的想要知道顾客想要什么吗?我们好端端去吃个饭是去消费的,又不是去当大爷的,谁要你服务了。怕不是高层管理脑子一热,一拍脑袋说“我们是服务业,要做好服务!这样企业才能发展,我们才能赚大钱!”然后底下的中层管理层层加码,最后把负担全部甩到底层员工头上。 其实根本原因不是海底捞服务太好了,而是他自身管理体系僵化,导致高层何不食肉糜,固执己见的认为顾客就要被“服务”,当初西贝不也是这样吗?固执的认为自己压根不是“预制菜”

♥ 307 ↩ 26

芨芨草呐Q-Q 2026-05-08

我曾经在海底捞兼职过三个月 做的前堂普通的服务员 钱少 而且还要提供更细节的服务 但凡工资高点 我都觉得做这些服务是合理的 每天还要提心吊胆会不会有神秘嘉宾出现 神秘嘉宾会来体验门店的服务 然后给门店打分 分数影响领导奖金 低了领导每天都施压 高了我们普通员工却没有什么好处 每天上班前还要开小会 每个服务员要说昨天服务的问题点 说不上来还要罚抄 然后被领导劈头盖脸地骂了后 还要整理状态 嬉皮笑脸去服务顾客 请假更是想都不用想 我一个兼职请假都难 更不提全职的了 病假也是不能请的 有病例也不能 就算已经在领导面前流鼻水咳嗽了 领导也会叫你忍忍 戴口罩继续上班 上班的时候领导会每时每刻从监控看你的一举一动 有什么服务漏下了 就会马上来骂你 每个星期还必须开会 两个小时起步 而且都是下班后 开完都凌晨12点多了 没有公共交通 只能打车 半天白干 我是马来西亚人 根据马来西亚的规定 法定假日期间工作是必须有双倍甚至三倍工资的 可是他们并没有给过 反正还有很多很多的事 我一次过讲不完 我不知道是不是全部门店的管理是这样 不过我那家门店是这样[怪我咯] 这些照片是我的证明 以防有人杠

♥ 275 ↩ 22

心月葵 2026-04-24

践踏员工尊严,把人不当人罢了

♥ 265 ↩ 5

俺乃牛爷爷 2026-05-11

我是干餐饮的,我很负责的说很部分消费者是不具备分别食品好吃不好吃的能力的。在很多人看来食物有个盐味有个辣味有个甜味就叫有味儿好吃,事实上他们吃不出其他的细微一点的其他风味。所以他们只能靠仪式化的,表演化的,画面感等外在条件来判断一个饭店的他个人主观接受度。而海底捞这种吃漂亮饭的恰恰完美符合了这类人的评判标准。

♥ 220 ↩ 34

搞嗲百葉結的LeonThomas 2026-04-24

我反正一直吃不起……没啥特色还死贵,旁边服务员盯着你吃挺不习惯的。 还是更喜欢去重庆老居民楼的各种老火锅,虽然都是口水锅,但价格实惠,味道也棒

♥ 185 ↩ 12

無执道無妄 2026-04-26

大概逛了一圈评论区,结合我去海底捞的经历,综合一下 1、大部分人是反感“过度服务”的,不希望时时被盯着,一点小事,比如倒水都随时有人冲上来服务,说个话都不方便,老打断。 但很少能看到反感“海底捞式服务态度”的,大多数人希望的是随叫随到。 2、评论区有人心疼打工人的尊严,有人说挣得不多,也有人说海底捞待遇还行。 总之,没有人真的关心他们到底挣得多少,是否与付出相称,还是集中在过度服务这个点上 我个人感觉,海底捞和西贝的困境有点像,性价比极致的低,太贵。 其他,都是小问题,看看先走一步的日本就知道,服务业卷到最后,海底捞的路子至少没走错

♥ 162 ↩ 6

物理学起源剑 2026-04-26

我对海底捞的印象就是价格高味道没啥感觉,实在想不通为什么在成都能有这么多人排队吃海底捞……

♥ 122 ↩ 17

Yu-Sher 2026-04-26

我在海底捞兼职,看不懂海底捞的管理层想什么,天天加一些无意义的操作,比如,外卖岗,要求加点缀,我不明白有什么意义,就几颗芝麻,能提供什么情绪价值?本来忙起来就做不过来,这种多余的程序无论怎样就是不能删,还有什么顾客点的蒜泥葱花必须打标签,我是不明白顾客是分不清蒜泥葱花还是什么原因,反正必须要求干,而且打标签这个过程就很麻烦。 另外,我有了解到正式工是真的惨,五险一金要上满六个月才有五险一金,中途离职直接重新计算,能不能下班全看缘分,一天干十几小时只有保底80,还没加班费。我兼职是一小时25,没有固定排岗,还得等每天晚上11点半的电话通知。 周末外卖岗很忙,经常一上午都没时间吃饭,因为单子多,一分钟几十单,客诉也多,门口还有外卖员催单,就这样,我还得被diss速度慢,说我“菜就是原罪”,就莫名其妙,我又没偷懒,但反正我就是有错。

♥ 116 ↩ 13

新艾利都最香的汉堡 2026-04-24

话说海底捞被拍到客人自己倒饮料 负责的服务员就会扣工资是真的吗[思考]有一次我的饮料喝完了 服务员又忙着照顾其他客人 我就自己倒了 服务员赶忙过来接 我姐就说我害别人扣工资了[笑哭]搞得我有点愧疚

♥ 125 ↩ 8

悦动J 2026-04-27

话说问一下啊,一个人去海底捞大概得花多少啊?以及一个人去会尴尬吗?本20多岁的社恐一次海底捞没去过[笑哭]

♥ 124 ↩ 64

皓皓奇迹星 2026-05-01

我认为一个卖火锅的,心思都在火锅之外的东西上,这玩意儿迟早得完~

♥ 100 ↩ 10