白石子一枚 2024-06-09 这个粽子的主要问题在于工艺而不是配方啊世老师！既然用了莲蓉这种溶于水的馅料，还配上了流沙的咸蛋黄，就不该使用煮的工艺来做，而是应该蒸呀！中餐的技法那么多，要根据食材找到最恰当的方法，世老师做中餐不要这么印餐思维呀！ ♥ 1641 ↩ 53
见信如晤 2024-06-10 我是山西人，我爸是福建人，我老婆是西北的，我丈母娘是苏州人，过去在北京打工，现在因为生意在广东，因此我吃过蜜枣、豆沙、咸肉、咸蛋黄、梅干肉、海米鲍鱼海鲜馅料的粽子，也吃过甜味和肉汤圆，吃过晋式月饼、广式月饼、苏式月饼、京式月饼；如果算上云腿小饼之类的滇式月饼我也很爱。哦对了我还在印度班加罗尔出差过，其实印度汤圆Gulab Jamun也挺好吃（就是齁甜），其实印度菜有一道羊肉让我至今难忘叫mutton rogan josh。所以朋友们人生在世何不多多尝试呢，虽然我确实吃不惯福建的鲍鱼海鲜粽子和苏州的肉汤圆，但是至少尝试全新的未知的总让人感觉兴奋。 不过说真的，我还是第一次看到咸蛋黄莲蓉粽子，确实是个好创意，想尝试。 另外世老师可以尝试做一个玛莎拉土豆包印度煎鱼粽子（咸粽子）+奶豆腐+奥利奥馅粽子（甜粽子）啊！来个中印两开花，都研究这么久南亚料理是时候展现一下真正的技术了！ ♥ 81 ↩ 9
Comments
世老师做饭思路已经印度化了[思考]，第一反应是泡糖水而不是蘸白糖
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这个粽子的主要问题在于工艺而不是配方啊世老师！既然用了莲蓉这种溶于水的馅料，还配上了流沙的咸蛋黄，就不该使用煮的工艺来做，而是应该蒸呀！中餐的技法那么多，要根据食材找到最恰当的方法，世老师做中餐不要这么印餐思维呀！
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这就要给你们看看我姐的杰作了
♥ 1188 ↩ 39
太正常了 应该先做个普通粽子，然后湖中剑碾碎，再加入一堆黄油芝士香料，之后再把这一坨重新包进糯米里做成粽子[doge]
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看多了印度美食，这么正常的倒看不习惯了 啥时候做一个玛莎拉姜黄粉辣椒粉茴香粉小蜜蜂馅粽[星星眼][星星眼][星星眼]
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那个捆粽子的绳子要提前泡好的，顺便展示一下我包的粽子，因为叶片太长了所以干脆做了一对耳朵[脱单doge]
♥ 1209 ↩ 37
[脱单doge]
♥ 933 ↩ 68
有没有和我一样，咸肉粽甜粽子碱粽子都爱吃的[脱单doge]
♥ 588 ↩ 65
给世老师：一个真诚的建议有的时候不妨先用莲蓉包住蛋黄做个馅球再包进粽子最大限度避免蛋黄和水直接接触
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一眼标题咸蛋 黄莲馅粽子，还在想世老师口味挺独到啊[笑哭]
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真的这么好吃吗😃明年我让我妈厂子开发一个
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来个玛莎啦粽[doge]
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我是山西人，我爸是福建人，我老婆是西北的，我丈母娘是苏州人，过去在北京打工，现在因为生意在广东，因此我吃过蜜枣、豆沙、咸肉、咸蛋黄、梅干肉、海米鲍鱼海鲜馅料的粽子，也吃过甜味和肉汤圆，吃过晋式月饼、广式月饼、苏式月饼、京式月饼；如果算上云腿小饼之类的滇式月饼我也很爱。哦对了我还在印度班加罗尔出差过，其实印度汤圆Gulab Jamun也挺好吃（就是齁甜），其实印度菜有一道羊肉让我至今难忘叫mutton rogan josh。所以朋友们人生在世何不多多尝试呢，虽然我确实吃不惯福建的鲍鱼海鲜粽子和苏州的肉汤圆，但是至少尝试全新的未知的总让人感觉兴奋。 不过说真的，我还是第一次看到咸蛋黄莲蓉粽子，确实是个好创意，想尝试。 另外世老师可以尝试做一个玛莎拉土豆包印度煎鱼粽子（咸粽子）+奶豆腐+奥利奥馅粽子（甜粽子）啊！来个中印两开花，都研究这么久南亚料理是时候展现一下真正的技术了！
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哥几个又来.......啊，今天不是史[doge]
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第一次自己包的粽子[doge]
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蛋黄肉粽：有人敢质疑我的含金量？[doge]
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他硬是用莲子在俺寻思之力的加成下做了一份三不沾[哦呼]
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发动魔法卡融合！！！
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看到了有人做香菜折耳根的粽子来着。能不能也来个印度特色，比如玛莎拉的，或者往里面包糖球，再放糖浆里浸泡什么的[doge][doge][doge]
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真成美食博主了[doge]
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