教程丨厨者王波·认真做菜 红烧肉 好吃的秘诀就在山楂里!肥而不腻,瘦而不柴!快做起来吧!
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Description
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Comments
厨者王救救老隋吧😭
♥ 179 ↩ 8
味道得到了家人的肯定
♥ 76 ↩ 4
这道菜真让人怀念啊。之前特喜欢吃红烧肉,做过好多好多版本,一直用到现在的还是老饭骨大爷版本的做法,好吃好看还方便。依稀记得大爷在视频里强调,转高压锅前至少要让肉在炒勺里烧15分钟,这样压出来的肉才能上色,才漂亮。 现在大爷有了,他徒弟隋大厨也不更新了,徒弟的徒弟厨师王又作起红红烧肉了。真好啊。
♥ 40 ↩ 6
惊了,厨者王的确有点牛逼,这种老手法都教,冒肉手法,比焯还要高级一些,基本博主都为了避免什么冷水下锅这种流量博弈点,都不教了,大家可以按他说的,小火一直冒,水分都会进到肉里,大家纯焯水肯定还是要冷水!
♥ 31
厨者王说说老隋现在啥情况呀
♥ 22 ↩ 2
家里人不喜欢那股子黄酒味道,我做红烧肉就不烹黄酒,尝试改了清香米醋,去腥效果也非常好,锅边分次少量烹入,香气够,也不会有醋酸味留下。
♥ 7 ↩ 10
厨者王你徒弟呢
♥ 7 ↩ 1
[星星眼]
♥ 6 ↩ 7
[吃瓜]
♥ 4
学到了[doge]
♥ 4 ↩ 1
想你师傅了
♥ 4 ↩ 3
小隋呢,让他出来练练[doge]
♥ 3
多邀请你师父一起做饭呀
♥ 2
隔三差五让师傅露个脸呗[doge]想他啦 还有小李
♥ 2 ↩ 1
自己做太复杂了,有些钱还是得让饭店赚呐[喜极而泣]
♥ 1
料渣都没滤
♥ 1
自己跟着瞎琢磨,研究做的
♥ 1
实名羡慕up这溢出屏幕的才华[点赞][点赞][点赞],YYDS!快来一键三连吧[热词系列_优雅] 一、如何制作一道经典老菜红烧肉,包括选材、处理、炖煮等步骤,并介绍了一些小技巧。 00:21 - 选五花三层肉,口感好,带皮和肥瘦相间 00:46 - 煎猪皮去除腥味,用温水清洗干净 01:59 - 煮肉半小时,去血水和杂质,肉不柴 二、如何制作一道色香味俱全的山楂红烧肉。在炖煮过程中加入山楂和红枣可以软化肉质,提升果香味。最后加入葱花点缀即可。 03:02 - 加入生抽可以减掉糖色焦糊味,加开水可以使肉不柴 03:51 - 加红枣干和山楂干可软化肉质,提升果香味,炖煮20分钟 05:00 - 山楂红烧肉色香味俱全,用料简单,适合在家做,记得点赞关注 --以上内容由模型基于视频内容生成,仅供参考。视频总结、高能空降欢迎召唤热心市民@AI视频小助理
♥ 1
昨天刚做,隋厨的腐乳版本
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