酱香熟成！用茅台熟成牛排能火遍全球吗？

本人学中医的,能不能试试用薄荷,紫苏叶,荆芥,香薷,藿香,佩兰这几种选一个来熟成

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建议老Ray做个天梯榜，放上熟成味道的排名，然后定期更新[妙啊]

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这就是传闻中的茅牛肉吧[doge]

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酒精都蒸发掉了，就剩发酵液在布上了[笑哭]感觉熟成的那个意思没有了[笑哭]投币回血回血

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熟成完了是不是就变成这个面了[doge]

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突然感觉是不是各种奇怪的熟成就是看这熟成的天数里香气分子能不能进入到牛肉的内部，以及水分的影响对可食用部分的影响……（有钱不在意性价比的话后者可以忽视，主要还是看前面？

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石楠花熟成[微笑]

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成本最高的一集[星星眼]

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想看蟹黄熟成的牛排[doge]

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不知道B站现在还有显示IP没，我人在欧洲二十多年，因为国内特色调味料和其他做菜用的东西很难在这里买到，所以经常会用本地相近产品替代，算是某种意义上的中西结合了。 比如花雕酒，我会用来做牛排用，也会用于做意大利通心粉，嗯，就是那种短短的圆筒状的那类，通常会比较硬，炒之前需要先煮到很软，但依旧会对口齿不好的人有一定挑战性，于是我就在炒的过程中加入了花雕酒，有时候没了花雕酒也会用本地红酒，但是大部分红酒的味道比较重，不注意的话就很容易会破坏最后的成品味道。 不过做牛排我更推荐葡萄汁，曾经在某五星饭店吃过一次大厨的葡萄汁牛排，惊为天人，至今念念不忘，可惜当时比较赶时间，没能去和大厨沟通下做法，不知道整个过程还有哪些步骤。

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[doge]作为一个云南人挺想看看拿香茅草做的熟成 已三连（期待中）

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都是粮食酒，茅台现在属于金融性质，远远大于实际价值了

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我有个问题。。如果用海鸭蛋的咸蛋黄来熟成。会不会被咸鸭蛋油浸透。然后都是蛋黄香气混合牛肉奶香。。烤出来的牛肉流出金黄的油脂那种。（脑补想象全过程）

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老师有做过奶粉熟成咩qwq

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这个视频我有发言权。 十二月份的时候闲的没事，买了二十斤肉打算做广味腊肉，于是找了教学视频，就找了个若子玩意的视频，说是要在腌肉料里面加酒，我就把过年别人送我爹的茅台整了一瓶，加上生抽老抽冰糖黄糖香料腌制了两天，然后开始风干。 上个月腊肉差不多做好了，我就切了一块蒸出来，然后二十斤肉做的腊肉全部一起打包扔进了垃圾桶。 风干腊肉严格意义上来说也算是类熟成的一种，而且我还用火烧过表皮，清洗了很多遍，甚至把外壳很多地方也切了。 你要我形容味道的话，苦，苦里面带着一股子KTV里喝多了吐了一地的味道，不仅如此，这味道会在你的口腔里慢慢爆发，刷牙都不好使。 就像是塞了脚气患者的袜子在嘴里，那味道直冲天灵盖。 你要问我为什么要把肉丢了，我就这么跟你说吧，我家还养了猫狗，给狗狗都不吃。

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强烈建议Ray哥喷瓶换个例如玻璃这种无机的

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酱牛肉

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1+1<1了属于是[doge]

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还好没用二锅头做个对照组，不然一对照不是血亏

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