教你在家用冰箱做熟成牛排，原地立省10000块

28天，混凝土养护也是28天，懂了，吃混凝土！[doge]

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自我尝试后终于学会做美式烟熏牛胸肉了

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自己的经验：家用冰箱熟成就三个要点 1.单独的 2.风冷冰箱 3.有条件的话在里面塞个紫外灯[doge]

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不是和tim弄了一个可以拍摄熟成的柜子么，怎么一直没画面啊，很想看[笑哭]

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交个作业[doge]

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既然原理是抽水加低温，那是不是可以这样 1. 把肉放到普通的食品袋里，让肉的表面与外界隔绝，袋口不打结 2. 把食品袋放到衣物真空袋里，食品袋袋口放足够的食品干燥剂 3. 把衣物真空袋抽成真空，放入冰箱

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懂了，冰箱哪里买[doge][doge][doge]

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这个袋其实也挺贵的。。只是比你出去吃一趟，应该还是便宜不少，所以可以在家尝试

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[给心心] 哇哦哦！

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虽然看了很多期熟成的视频，但一直不知道熟成是啥味道[笑哭]

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不知道熟成袋跟这个纸是不是一个东西，这个价格很便宜一两块钱一张，但不是袋子没办法装肉

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ray，我想问下，新鲜的黄牛肉做牛排煎出来为啥这么老呀，是品种的问题还是需要做预处理呀

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其实，肉我也不知道在哪买[doge]

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熟成袋这种东西，之所以国内不做，不是做不了，只是因为市场太小了，或者是宣传成本太高了。

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那么牛肉从哪里买合适呢[doge]

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这种我做过，需要很好的冰箱才能做成，那种能保持温度恒定，没有化霜期的品控才稳定。但几乎所有国产冰箱都达不到温度恒定，能稳定出品，最便宜的是我家买的利勃海尔5180+5188，海淘5万。能做出来，我之前在我妈家用bosch的冰箱，反正没敢放多久就拿出来了。否则坏了怕。最靠谱的是放红酒柜，但这个酒柜也要2万多……

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咸蛋黄熟成！！！

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原来这叫熟成…我这就把我爸去年放冰箱的那块黑不溜秋的猪肉拿来切一下，兄弟们，等我试完回来告诉你们味道怎么木

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📝 课代表总结: 瑞在视频中介绍了在家用冰箱做熟成牛排的方法。他指出口冰箱必须是风冷冰箱且温度能控制在0°C到3°C之间。但家用冰箱不可能完全满足这些条件。因此,最简单的方法是使用熟成袋。他对比了两种品牌的熟成袋,并用它们分别做熟成牛排与熟成柜做的牛排进行对比。结果发现书生带(乌麦)做的牛排味道最接近熟成柜,但熟成程度略低一些。HARRIS牌的熟成袋则熟成风味更淡。瑞建议在家用冰箱做熟成牛排时使用书生带性价比最高,不会翻车。他最后鼓励大家尝试在家用冰箱做熟成牛排。 这期节目很棒喵！介绍了在家用冰箱和熟成袋做出美味熟成牛排的方法，还对比了不同方法的效果。熟成袋和家用冰箱组合性价比超高，简单易学，推荐大家在家尝试。不过要注意时间掌握哦，不能超过45天，否则可能失败喵。总之，节目既实用又有趣味，值得一看喵！

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血书芝麻酱熟成[绝区零_期待]

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