新手做饭：不同油温有什么区别？

还是太复杂了，热锅凉油就是锅烧热没水然后倒油润锅，转四五圈润透了下香料超香然后下肉，最后下菜，对于茄子，西红柿，土豆这种建议先炒好肉把肉盛出来然后煸炒蔬菜炒出水汽，然后下肉巴拉巴拉酱油香菜大蒜啥的巴拉巴拉就出锅了

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记住了 新手想要菜好吃 宽油宽油宽油 新手别说粘锅 粘锅就是油太少 你什么时候学会炒菜不粘锅了 在减少放油量

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此时不小心往里面滴了一些水

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我判断都是沾一下，红了是1成，起泡了是3 4成，烂了是7成，每次都管用，很准确，可惜只能试十次[热词系列_知识增加]

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依旧家里最没用的刷到最有用的[笑哭]

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可是，电磁炉的锅跟火烧的锅还是有些差距的[酸了]

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有水。挨炸。起泡。爽的不行

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不用记那么多 加油直接大火到冒烟，然后关火 刷个视频 不冒烟了，扔进鸡蛋/肉，不要动 再刷个视频 不噼里啪啦响了，可以开火随便炒了[tv_doge] 简单粗暴不粘锅

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新手炒菜速成: 1.把食材洗一百八十遍，用你想得到的所有办法洗1175141919810遍。 2.狠狠加油，粘锅就是油不够。一桶不够再加一桶。 3.狠狠开火，能来多高开多高，你这家庭小灶开急眼了也不如正经厨房大灶开小火的一根你怕啥。 4.使劲扒拉，能多使劲多使劲。 5.扒拉差不多了赶紧倒出来。

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我有个邪修办法，就是买个喷油壶。锅烧热水烧干，烧到锅热喷两下，五秒后再喷两下，这样四次过后还沾锅你来砍我[嗑瓜子]别怕油多，喷油壶喷一次才一克油。

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放筷子那个，记住得要木筷子[喜极而泣]

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@穆土渡

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百分之九十都是锅的问题，我之前也粘之后就买了不粘锅虽然贵了点，但是炒什么都一点不沾而且好吃多了[吃瓜]

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筷子好惨，这不就是炮灰么🤣

烫手的油是足够热可以做菜的，不烫手的油是不够热不可以做菜的

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@四时燕

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那热锅凉油，倒出来的热油咋办？炒菜的时候再倒回来么[笑哭]？没怎么炒过菜

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开一下锅不就好了吗[疑惑]

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学习。多做。思考。循环重复

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记住：解决粘锅问题的最好办法就是换个好点的不粘锅，这样解决绝大部分粘锅问题（但还是提醒一点，用不粘锅只是防呆但是不防傻）

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