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炸牛排盖饭
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Description
日更微博:绵羊料理 微信公众号:绵羊料理 油管同步更新:https://www.youtube.com/c/sheephoho
Comments
大姨!有一家叫smaka的店那里的橙子挞超好吃!!!自己怎么做都是炸厨房!求A货工厂出个视频让我意识到有些钱还是该让别人赚的!!![脱单doge][脱单doge][脱单doge]
♥ 9418 ↩ 19
哎呀呀 我好馋呀[喜欢]
♥ 20941 ↩ 52
新年好,干净又卫生
♥ 56479 ↩ 225
快去密室 大姨 走!!!!!!!
♥ 12013 ↩ 38
大家都关注到大姨被烫的手背了么,大姨吹吹[保卫萝卜_笔芯]
♥ 8587 ↩ 19
这是今年迄今为止绵羊做的最好的菜[给心心]
♥ 7152 ↩ 21
我不做是因为不想大过年的给消防员叔叔添堵[doge]
♥ 3260 ↩ 8
恭喜大姨百大[脸红](虽然可能习以为常了[doge]
♥ 4144 ↩ 52
《荔茸香酥鸭》食材目录 主料及辅料∶樱桃谷鸭1只、荔浦芋头、猪油、开水烫过的澄粉(小麦淀粉)团、泡打粉、豆皮 调料∶白砂糖、老抽、花雕酒、食盐、味精、鸡精、白糖、老抽、大葱、生姜、香叶、丁香、八角、五香粉 具体烹饪过程 文字版菜谱→7:24 【荔茸】 1、荔浦芋头放入烤箱,180度烤1小时(烤完的含水量更低,没有烤箱也可以大火蒸30分钟),去皮碾碎。取200g芋泥,加糖10g、盐2g、五香粉0.5g、泡打粉2g,抓拌均匀 2、取80g小麦淀粉、6g玉米淀粉用开水烫成面团,和芋泥混合抓匀后,加入65g猪油揉搓均匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。 【卤鸭子】 1、鸭子冷水下锅,锅中放入大葱和姜片煮开,把鸭子捞出,冲去表面杂质浮沫。 2、把鸭子表面擦干,混合老抽和白糖,均匀涂抹在鸭子皮上,彻底风干。 3、用185-190度的热油,把鸭子炸制两面油亮上色后捞出。 4、锅中热油,放葱和姜片炒香,加入八角、香叶、丁香煸出香气,放入高压锅中,加入炸好的鸭子,淋1大勺花雕酒、加适量的白糖、味精、鸡粉、盐,加开水淹没至鸭身的一半,高压锅上汽以后继续煮15-18分钟。 【组装】 1、把卤好的整鸭从背部划开,尽量取下大块的完整鸭皮,脱骨留肉,用手撕碎,浸泡在鸭汤里。 2、把荔茸擀成中间薄两边厚的长方形,垫上一张泡过的豆皮,再摆上鸭肉,盖上鸭皮,用荔茸包裹紧密,不留缝隙。 3、锅中油温升至175度,放入荔茸鸭,保持住油温,炸制金黄捞出。 4、开吃!(还可以配上香菇蒜蓉芡汁)
♥ 1686 ↩ 32
不知不觉绵羊已经快千万粉了,想我从四百万的时候关注大姨白嫖到现在,哎呀呀,有一丝愧疚呢[藏狐]
♥ 1528 ↩ 22
今天提前看了[呲牙][呲牙][呲牙]
♥ 2624 ↩ 15
突然觉得,要是这是自古以来的菜,那确实是算技法很难了吧,那个时候还是柴火灶,没有记温器,当时的大厨真的是手感和经验呀。
♥ 1141 ↩ 18
大姨大姨我终于6级啦,为了庆祝这一刻,今天的币就不给啦!
♥ 1580 ↩ 14
茸香酥鸭是桂林十大名菜之一,用上等的荔浦芋头和腌 制过的鸭子油炸烹饪而成,入口外酥里软、芋头粉而细 腻,因为鸭皮是金黄色的,芋头是白色的。 寓意包金包银、财源广进是年夜饭的首选菜肴之一 所谓荔茸,其实是芋泥蒸熟后的叫法。这道菜是广东顺德一带的怀旧经典菜肴,据说存世已有超过七十年的历史了,不过由于工序繁复,本地厨师反而少做了,几近绝迹荔
♥ 1014 ↩ 26
大姨今年瘦的重量 单位(g)[脱单doge] ⬇️
♥ 31612 ↩ 133
绵羊料理姐姐,可以教做下螺蛳粉吗? (顶我上去) [保佑][保佑][保佑][保佑]
♥ 1027 ↩ 14
大姨真的很有心了,不过过年期间能不能多出一些真的简单又比较有趣的家常菜呀,这样我们真能学学,这个菜就比如油温大多数家庭都做不到。
♥ 932 ↩ 17
同样是做鸭,为什么我做不过绵羊[doge]
♥ 872 ↩ 21
讲真的,大姨是我个人觉得今年百大少有的几个名副其实的,视频质量超高[虎年][虎年][虎年][虎年]2022继续努力[羞羞][羞羞]
♥ 747 ↩ 42
大姨:荔茸香酥鸭 团子:煮饭又煮糊了[2233娘_大哭] 新的一年团子一定好好学![新科娘_点赞]
♥ 347 ↩ 6