各种方言里“豆腐脑儿”叫什么?
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Description
感谢民间语言保护群各位群友的贡献! 本次调查对象为通过添加的石膏或内酯使豆浆中的蛋白质凝固而成的食物。各地常见的细度、温度和口味不同,如伴以韭菜花、芫荽、花生、糖汁、豆类、水果、辣椒等佐料食用。 “豆腐脑儿”在普通话中为必须儿化的词汇。各方言的卷舌儿化用角标的“儿”表示,单独音节的儿尾则为正常字号。
Comments
我们这豆腐脑和老豆腐是两种东西,有的一家店就两样都卖。(坐标河北保定涿州)
♥ 32 ↩ 14
豆腐脑和豆花压根不一样,制作工序是有差别的!
♥ 16 ↩ 4
川渝地区本地没有豆腐脑,豆腐脑是后面从外地传进来的
♥ 9
豆腐花来了 我吃红糖水泡的[doge]
♥ 7 ↩ 1
作为挨着彭州方言一致的地方,豆腐脑,是叫豆花儿。豆粉儿指的是需要勾芡再加入豆花儿的那种,比较有名的就是乐山那种豆腐脑,配上馓子粉蒸牛肉或者鸡丝,有的还会加粉条,那个才叫豆粉儿。纯豆腐脑只是口味区别的天咸辣就叫豆花儿,参考前段时间网上比较火的重庆那个不听劝大爷那种,就是很标准的川渝甚至西南的豆花儿。
♥ 6 ↩ 4
最统一的一集
♥ 6 ↩ 5
因为并不是全国各地的传统饮食中都有豆腐脑的,所以没有豆腐脑的地方大概率会用普通话的叫法来称呼。另外,如果某地有与豆腐脑类似的饮食,那这里采集的称呼也是这种饮食的而非豆腐脑的称呼,例如四川重庆湖北一带的豆花。
♥ 5 ↩ 1
我们这边叫豆腐脑的很少 一般叫告子
♥ 5 ↩ 2
有卤的是豆腐脑,没卤的是水豆腐
♥ 5
昆明不是叫豆花吗,在昆明没听过叫豆腐脑的
♥ 3 ↩ 5
徐州话里就叫豆脑 很少有人说豆腐脑
♥ 3 ↩ 1
同学说他从小管这个叫豆脑,徐州的
♥ 2
豆腐花
♥ 2
赞了
♥ 2 ↩ 2
灰们儿(豆腐脑)
♥ 1
在粤语里居然全都叫豆腐花,我们高州白话,是叫“豆花”的,虽然我是年轻人,粤语不好,但这东西从小吃到大,只见过它叫豆花。
♥ 1
我家叫老豆腐,但是我老家其他人叫豆腐脑儿的比较多。因为我爸妈的老家离天津更近……
♥ 1
武汉话发音人来了[doge]
♥ 1
我们一般喊热豆腐[笑哭]
♥ 1
最统一的一集[吃瓜]
♥ 1 ↩ 1