遇到不认识的咸菜,猜芥菜就对了!

合集 · 吃货博物学 (84)

  1. 8:30
    领导主动给我们煎牛排?事情并没有那么简单…
  2. 4:23
    唯一能吃的一级保护植物,还不来尝尝?
  3. 4:46
    皮厚肉脆的是提子?葡萄:我脸皮薄……
  4. 3:54
    到底是羊桃?杨桃?还是阳桃呢?
  5. 4:25
    小时候常吃的那种樱桃,为什么越来越少了?
  6. 5:18
    为什么甜食总能让人欲罢不能?
  7. 4:41
    遇到不认识的咸菜,猜芥菜就对了!
  8. 4:55
    甜的就是凤梨?菠萝:我酸了…
  9. 4:02
    寿司会发光,到底能不能吃?
  10. 5:48
    笋,真的是要夺的
  11. 4:14
    买过鲜乌梅吗?买了你就上当了!
  12. 4:10
    羊肉发绿,牛肉泛黄,还能吃吗?
  13. 4:30
    贡菜到底是不是莴笋?
  14. 3:56
    破案了!为什么有些鱼的刺特别多?
  15. 3:47
    吃这种水果的时候,到底要不要吐种子?
  16. 4:21
    食物里“凭空出现的油”都是哪来的?
  17. 5:17
    植物奶油到底做错了什么,为啥大家都针对它???
  18. 3:31
    为什么巴沙鱼这么便宜,怕不是拿饲料喂的吧?巴沙鱼和龙利鱼有啥区别?
  19. 3:41
    吃柿子容易得结石,这是真的吗???
  20. 4:10
    吃顿油鱼,让裤子更精彩!
  21. 4:29
    印度人怎么那么爱吃“糊糊”?
  22. 4:48
    是什么让玉米变得亲妈都认不出来了?!
  23. 4:45
    为什么南方的羊肉膻味更大?
  24. 4:38
    模样好看,但不好吃。羽衣甘蓝也配叫蔬菜?
  25. 4:15
    小西瓜、小玉米、小胡萝卜,和大的有关系么?
  26. 4:17
    奇异莓蹿红,全靠名字带?
  27. 5:56
    吃这桌八百八的蘑菇,花了我多少钱?
  28. 4:26
    “熬夜水”真的能抗熬夜吗???
  29. 5:00
    桃有这么多新品种,我就不信谁都吃过!
  30. 5:03
    采菌老哥“私藏”的宝地,竟被我发现了
  31. 5:46
    解锁蓝莓最新鲜吃法!
  32. 19:07
    在云南,花八百八能吃到什么样儿的虫子?
  33. 3:03
    冰西瓜冰可乐冰淇淋,吃了为什么会头疼?
  34. 2:27
    巴西松子你吃过吗?它可并不来自巴西…
  35. 4:10
    纯科普,大麦若叶青汁是智商税吗?
  36. 3:26
    铁板摊儿上的鱿鱼和乌贼为什么没有眼珠子?答:做化妆品去了!!
  37. 3:20
    为什么蓝色食物让人san值狂掉?
  38. 3:44
    【博物】莓谱!蓝莓草莓树莓居然不是一家子?!
  39. 3:27
    羊肉串有几种吃法?人:1种,黑猩猩:12种!
  40. 3:14
    猪耳朵、鸡脆骨为什么那么好吃?高钙羊肉真的补钙吗?
  41. 2:37
    除了麻嘴,花椒藤椒还有什么“妙用”?
  42. 2:45
    为什么瓜子一嗑就停不下来?原因有三……
  43. 3:45
    香菜怎么这么好吃?!
  44. 3:11
    巧克力和豆腐什么关系?狗为什么不能吃巧克力?细数巧克力的二三事
  45. 3:41
    巧克力是黑的,原材料可可为什么是白的?
  46. 4:54
    吃螺的时候,到底要不要连屎一口闷?
  47. 4:18
    好好的“绿瓜”为什么偏要叫黄瓜?
  48. 3:31
    黑莓桑葚难道是一家子???
  49. 4:18
    可能是你吃的姿势不对
  50. 4:52
    买荔枝附带小绿果?那是被它卷死的孪生弟弟!
  51. 4:35
    河豚这么毒,为什么还有人爱吃?
  52. 8:56
    为什么我们那么喜欢舌头?
  53. 4:47
    我为什么建议你给李子剥了皮再吃?
  54. 4:43
    荔枝身上的缝,是为了方便你捏开吗?
  55. 3:55
    无花果不光有花,还有虫呢?
  56. 3:51
    你以为叫“橄榄”就真的是橄榄吗?
  57. 3:27
    吃过无籽西瓜,为什么没见过无籽石榴?
  58. 5:29
    吃了没熟透的蛋黄果,我竟然成了哑巴?
  59. 5:27
    像水泥一样的美食,吃过的人都说好!
  60. 5:14
    为什么说冬天的干果店有点"危险"?
  61. 3:48
    这种减肥水果,没你想的那么神奇!
  62. 4:36
    生牛肝活章鱼,韩国人的肚子里还没寄生虫?
  63. 3:27
    这种水果全都不新鲜为啥还那么贵?
  64. 3:45
    这种顶级食材有刺,但人人都爱吃?
  65. 3:11
    菌:只要不在实验室,在哪都能活
  66. 3:20
    我已经努力长成不好吃的样子了
  67. 3:06
    我打赌99%北方人叫不出它的名字
  68. 2:42
    吃了青苔烤肉,不知道的以为我在啃百洁布
  69. 4:37
    这种超级食物,又一次站在了智商税的风口浪尖
  70. 4:08
    网络热门接骨木莓,到底是不是智商税?
  71. 3:50
    助眠视频里的削巨型菠萝,给我看醉了
  72. 3:52
    吃播新流量甜杆儿是啥?遇到这种千万别吃!
  73. 4:18
    醋里开的醋花还挺好看?这是长肥虫了谢谢
  74. 4:14
    虾米里吃出的这东西,你能认出来算我输!
  75. 5:17
    虾身上发现这玩意儿,还能不能吃了?
  76. 4:26
    虽然它常常位列智商税名单,但还是值得表扬!
  77. 5:32
    蘑菇界的烟雾弹,野外遇到还请憋气三连!!!
  78. 4:51
    这一家子个个有毒,却稳占餐桌“一席之地”?
  79. 3:48
    清蒸还是那个清蒸,鱼已经不是当年的鱼了
  80. 4:53
    小时候被说吃鱼籽不识数?鱼籽:这口黑锅我背了太久
  81. 4:10
    长在土里的“马蹄爆爆珠”甜品,真身竟然是____
  82. 5:22
    吃完就变臭,为啥还有人顿顿离不开它??【吃货博物学】
  83. 5:32
    比目鱼分不清?记住这条口诀,你就知道该清蒸还是香煎了
  84. 5:12
    斑斓到底什么味?劝你别买带糯米的!

Comments

胡椒dio 2023-04-06

关键芥菜不吃肥料,产量大,甚至比白菜还便宜,这菜的唯一缺点就是叶菜鲜吃会苦纤维还多,而且有的品种特别苦[辣眼睛],真的只能拿来腌

♥ 1443 ↩ 75

今日装备 2023-04-06

给大家看看襄阳特产——大头菜

♥ 1088 ↩ 68

身为萌新名字不能太长 2023-04-06

还有谁记得涪(pei)陵榨菜[doge]

♥ 834 ↩ 44

不浪比何以超神 2023-04-06

那么问题来了!请问:十字花科芸苔属和芸香科柑橘属这两大家族谁玩的花花

♥ 448 ↩ 19

鲁班没有号 2023-04-06

自己腌的咸菜,味道杆杆滴[妙啊]

♥ 414 ↩ 64

Ricardo.J 2023-04-07

本期为闲聊视频,粗略5条: ①读音:茎jing1叶、疙ge1瘩, (很多老师有固化的读音习惯,但科班出身科普视频应该不断改正,而不是长期错音。央农貌似为错音道过歉) ②00:43,芥菜历史约5万年,应该出自2016年的榨菜基因组研究。 2021年研究:芥菜于8000—14000年前在西亚(中东)地区起源,由西向东沿三条独立路径传播。 约2500—5120年前,根用芥首先从野生芥菜中演化出来,在蒙古和中国东北被驯化。 大概BC300,印度芥菜向东形成一种阔叶芥菜。后来传播到中国西南部。 大约18世纪,四川盆地产生榨菜,属于小娃。 文献:著名期刊《Nature Genetics》,湖南农业大学刘忠松教授团队联合农科院华玮团队 等国内外多家单位完成,《Genomic insights into the origin, domestication and diversification of Brassica juncea》 ③01:42,麻仁金丝原料错误。 老牌做法,金丝用的是芸薹属的苤蓝,属于甘蓝家族,而不是芥菜。 可以找 六必居麻仁金丝 看配料表。 ④01:20,根用芥 中文正式名和拉丁学名错误。 按目前国内权威数据库,应为【芥菜疙瘩 Brassica juncea var. napiformis】,修订时间为2001年。 01:51,茎瘤芥 中文正式名错误 和 拉丁学名格式错误,应为【榨菜 Brassica juncea var. tumida】,其中var.不是斜体。 03:08,抱子芥,拉丁学名 格式错误。 ⑤02:54,磷钾镁都不是"微量元素"。 磷钾为大量元素(氮磷钾肥为著名高需肥料),镁为中量元素。微量元素如:Fe、Mn、Zn、Cu、B。 补充:2020年数据:重庆青菜头种植面积约占青菜头种植总面积的60%,浙江约占24%,四川约占8%,其他地区8%。

♥ 241 ↩ 10

六驱提督hibiki 2023-04-06

揪个虫,3:57提到的梅干菜其实可以用多种原料制作的,比如在这时间之前提到的雪里蕻,还有包心菜也能制作。我吃着感觉包心菜的口感还更好。搜索《越中便览》时会发现:“梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜,油菜性平,白菜质嫩,用以烹鸭、烧肉别有风味,慈溪、余姚、绍兴居民十九自制。”

♥ 188 ↩ 15

tuziaisang 2023-04-06

法国老公每次指着我中超买来的新鲜或加工蔬菜问我“这是啥”,我都会回答chou或moutarde。后者是芥菜,前者基本囊括所有非芥菜十字花科蔬菜……

♥ 148 ↩ 6

智乃的香风拂过我面颊 2023-04-06

老家小县城的一个特产就是芥丝儿[doge]

♥ 126 ↩ 5

冷漠的二狗 2023-04-06

没想到诸城个小小县城居然会因为辣丝儿被单领出来 本地人看来很普通,普通到在本地都不是叫的上号的小东西居然还是有代表性的咸菜让我觉得很欣喜[兔年]

♥ 101 ↩ 12

过气up酸奶 2023-04-06

中午刚吃的雪菜笋丝

♥ 99 ↩ 15

1人分饰2角 2023-04-06

最喜欢吃妈妈做的大头菜

♥ 79 ↩ 9

春天的泉 2023-04-06

不过也有不是芥菜的大头菜 芜菁不是吴京,也叫卜留克或者恰玛古 还有老北京正宗撇拉这个发音,其实是苤蓝,也就是擘蓝 十字花科芸薹属是我们最为熟悉的植物,除了包含百菜不如白菜之外,还包含一堆都可以说成是芥菜或者芥蓝,一堆都可以说成是油菜或者小白菜小青菜什么的,又很多叶用种在分类上也有不同的说法,光“小油菜”和“上海青”到底是啥,就够打一架的了

♥ 70 ↩ 12

FrosDich 2023-04-06

想吃咸菜就稀饭了

♥ 41 ↩ 1

再等一个湖南人 2023-04-06

这个视频真好,可以方便以后避坑芥菜类蔬菜。因为受不了那股特有的“芥菜味”,有些还有一股苦味,比如儿菜。 虽然这里面的酸菜还挺好吃,但前两天又爆出来“大粪酸菜”,我以后也尽量不买酸菜及其相关制品了,除非亲眼看着从干净的泡菜坛子里现捞出来的。[笑哭]

♥ 40 ↩ 7

这个口米口米不太大 2023-04-06

街jie一声,街gai一声。 芥jie四声,芥gai四声。 有点意思哈哈哈

♥ 25 ↩ 7

我家的猪有翅膀 2023-04-06

甲状腺结节的人要少吃芥菜(十字花科植物

♥ 22 ↩ 4

髑猫子 2023-04-06

不知道是啥,反正我小时候是叫通菜[思考]大概是某些菜的茎部切成丝。坐标江门礼乐。 还有最近吃的叫江南仔,查了一下大概是江南圆头菜,和通菜不是一个味。 还有就是榨菜,吃的是包装的不是散装的

♥ 18 ↩ 8

雲煙散獨孤意歡 2023-04-06

浙江绍兴人路过,确实读gài菜,一到成熟季节,农村都可见晒梅干菜的,这时节毛笋和芥菜一起晒,互取鲜味,便是一道夏日里开胃下饭的好汤。

♥ 16 ↩ 10

探究人类物种多样性 2023-04-06

感觉我们四川这儿都吃

♥ 15 ↩ 3