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合集 · 战争雷霆CAS机 历史&评测 (13)
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Description
黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来颜色像中国的高粱面 窝头 ，切成一片一片的，口感有点儿酸味，又有点咸味，中国人一般开始都吃不惯，不了解情况的人甚至以为这是粗劣食品。其实，黑面包既能顶饱又富有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼、肉等荤菜。这是因为，黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。据俄罗斯朋友介绍，烤黑面包是挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间。做好的面包坯，放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤，出炉时面包底部能敲得梆梆响，外观色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包的上品。由于工艺复杂，所以俄罗斯主妇都不在家里自己制做，而是每天定时上街到 面包房 采购新鲜的黑面包，供全家食用。 “波罗金诺黑面包”，是黑面包中的极品。烤制这种面包有一种独特的配方，主要是在 黑麦 面粉中加入天然 香草 籽。传说它的发明权属于 莫斯科 以西的波罗金诺村的村民。1812年 俄罗斯 人抗击 拿破仑 入侵期间，波罗金诺村修道院的修女们见受伤的战士吃饭没有胃口，就想法把一些开胃健脾的草籽放进揉好的面粉里去烤面包，结果烤出来的面包颜色黑黄、奇香扑鼻，使战士们的胃口大开。从此，“波罗金诺黑面包”便流传于世，并成为大城市食品店里价格不菲的名牌食品。