开在扬州大学里的酒楼，比拳头还大的狮子头你吃过吗？——狮子楼

狮子楼不是武松斗杀西门庆那地吗？[doge]

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瘦西湖校区还有个平山宴，也是号称淮扬菜传承基地，大师考不考虑也探探。

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扬州这些饭店，看来都是盛名之下其实难副啊

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还是我昨天评论里的话，很多餐饮企业都是用预制菜了，只不过大的餐饮企业用的是自己家的预制菜。狮子头应该是事先做好的，有人点了，就加热一下，再重新勾芡做淋的汁水，不会是原汤原味的那种了。拆烩鲢鱼头和八宝葫芦鸭，如果是要吃到舌尖或者风味的级别，估计一道菜300-400起跳，没办法。人工太贵，还是有好几年功力的师傅的人工费，哈哈！另外百年老字号存疑，最早的点是开在邗江区政府旁边，也就20年多一些吧！

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这才是狮子头

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别的不说，这拆烩鲢鱼选材就不对啊，鱼头用的应该是花鲢头（胖头鱼，鳙鱼），视频中这鱼头小的我都以为是白鲢……[吃瓜]

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当年带班主任，在活禽加工单元就做过这个葫芦鸭。 从星期一第一节课示范开始到8月15全班成菜上桌，讲了半个月[笑哭]

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怎么不跟隋老师搞一期[吃瓜]

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我记得去年在扬州，正餐在怡园，当然了菜还不错，价格嘛当然也很上档次。东关街走过去看见蒋家桥真是意外，我本来买了旁边的鹅肉，一看里面这么多人，晚上七点了，还有很多当地人走外送的，一看就差不了。价格很实惠，包子面条很不错。比在风景区那几家大陆货强的不知多少。

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洛阳也有个狮子楼，在西大街，好像也挺老了

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扬大四年毕业了也不知道还有这家……哪个校区啊？

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在扬州上了四年大学，去外面吃的饭店全部踩雷，只有东北室友推荐的东北菜最好吃，宝龙广场那边的

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扬州好多老字号其实名存实亡的。现在富春早不是以前那个了，以前那也不咋地，中间关了好常时间。冶春不大清楚，吃过几次大感平庸，我宁可吃大明寺素食坊的，唯一好的就是河面上那一排座位，感觉拉满。怡园倒是我从小到大生意一直很好，蒸饺绝对好，我认为扬州第一的蒸饺。

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红烧狮子头看着也是翻车了的，明显不够喧软，太硬了，清炖因为有水托着可以是个球形，红烧狮子头口感达标的话，怎么也是个扁球形，视频里这么圆就很奇怪

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字有點醜 看看得了

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都来扬州了，这和隋老师会师[吃瓜][吃瓜]

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这八宝葫芦鸭和拆烩鲢鱼头看着比隋老师做的差太多了[辣眼睛]

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@特厨魏刚强 魏老师扬州的不是有个素斋特别不错吗跟功德林齐名的，是叫大明寺的可以去探一下啊

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就在我们校区，只能说只有毕业答辩完请专家，不然没人愿意去当冤种

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