开在扬州大学校园里的淮扬菜传承基地，传承做得怎么样？——平山宴
合集 · 江苏 (13)
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Comments
不管是最开始探店的唐仁杰还是后来的隋大厨，魏大厨，乃至于陈师傅对于创新的态度都是起码要比传统的要好吃才值得创新，如果创新了还不如不创新好吃，那这创新也就是个噱头了
♥ 237 ↩ 6
有点跑偏了[跪了]
♥ 183 ↩ 6
“请问作为非遗传承的店，店里的招牌菜是什么？” “pizza”[吃瓜][吃瓜][吃瓜][吃瓜]
♥ 101 ↩ 2
淮扬菜招牌菜……毛血旺[笑哭]
♥ 92 ↩ 13
魏厨，去趟西安吧[doge]感觉北京没什么可探的了[笑哭]
♥ 62 ↩ 25
创新如果味道还不如传统的话，那么创新的意义是什么？
♥ 32 ↩ 10
淮安的美食探店没有了吗？在外的游子挺想念家乡菜的
♥ 26 ↩ 2
今天 魏老师猜价格环节 出现 10环[加油]
♥ 15
现在我感到很奇怪的是扬州很多饭店狮子头都做不好，我上次去扬州迎宾馆的中餐厅(不是山餐厅)吃到的狮子头也是和视频里一样的，就和清炖肉丸子差不多[笑哭]
♥ 14 ↩ 11
实话说，我老婆随手做的肉丸子口感都比饭店的狮子头松软好吃。有一回我说你这么会做整一个狮子头吧，过了几天真买回来马蹄做了个大的，除了汤咱没人那材料，单论肉口感味道的话真没得挑。
♥ 12 ↩ 1
扬州毛血旺[嗑瓜子][嗑瓜子][嗑瓜子][嗑瓜子][嗑瓜子][嗑瓜子]
♥ 11
没有传统作为基础的创新都是耍流氓[呲牙]
♥ 9 ↩ 3
鹅肝酱夹藕夹 我嘞个乖乖[星星眼]
♥ 8
这期怎么没精神
♥ 6 ↩ 1
来河南探吧 郑州洛阳开封，耍。
♥ 6
本视频讲述了关于美食、传统技法和创新的讨论。介绍了平山宴和淮扬菜传承基地的美食，其中包括招牌海鲜毛血旺、鹅肝酱煎藕夹、意大利黑醋带鱼、清香剂、黑蒜大烧满一条等。同时，视频建议非遗传承基地应该注重传统名菜的传承和发展。--以上内容由模型基于视频内容生成，仅供参考
♥ 3
主做淮扬菜的饭店，主打菜竟然是川菜和闽菜融合的佛跳墙毛血旺，太诡异了[笑哭]
♥ 3
老魏对他家的评价有些口下留情了
♥ 3 ↩ 1
谁给你推荐的这个地方？你问问本地人去不去
♥ 3 ↩ 3
招牌毛血旺
♥ 3