世界三大顶流美食!降价97%,中国人还是不吃法国鹅肝?
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Description
法式鹅肝,与松露、鱼子酱并称“世界三大珍馐”,在法国是文化遗产,在欧美是顶级盛宴的象征。然而,这道西方餐桌上的奢侈品,在中国却长期遇冷。究其原因,既是残忍的强制填喂过程挑战了饮食伦理,也是其肥腻口感与国人偏好的咸香脆嫩内脏风味格格不入。 但有趣的是,中国人正用自己的方式“消化”它。当法式冷盘水土不服,中餐厨房便开启了神奇改造:宫保鹅肝、鹅肝炒饭、涮火锅… 从高端符号到平价食材,一场彻底的中餐化转型正在发生。这不仅是口味的胜利,更是一场从产业链到饮食文化的深刻本土化。本期视频,带你看看鹅肝在中国的奇妙变形记。
Comments
没那么多弯弯绕,一个食品在中国卖不出去,核心就一个,那就是它不符合中国人的口味。
♥ 1009 ↩ 97
潮式卤水鹅肝[doge]
♥ 761 ↩ 51
鱼子酱感觉炒出来的。松露味道怪。鹅肝其实真的好吃。本身潮汕也有类似口感的鹅肝 但是都有一个问题。不能多吃容易腻 而且对比起来,你这个价格比潮汕卤鹅肝贵那么多,就不能怪人民群众不想吃你了
♥ 922 ↩ 51
还是不好吃,真好吃就应该普及了
♥ 397 ↩ 57
但凡国人不吃的东西,只有一个原因就是不好吃[笑哭]
♥ 424 ↩ 62
不就脂肪肝吗,我也有[mujica夜愿华章表情包_思考]
♥ 215 ↩ 23
最根本的原因是中国选择太多了,没必要盯着一道菜不放[笑哭]
♥ 223 ↩ 14
冷知识,其实中国人认可的卤鹅肝还真是鹅肝做的,拿鸭子冒充你可以砸了他摊子[doge]
♥ 256 ↩ 13
就像几十年前,发肉大家抢肥肉,现在大家吃瘦肉
♥ 62 ↩ 12
那些所谓世界三大美食,口感和味道并不咋的,营养价值也不高。有钱人所吃的玩意儿,并不在于它们到底好不好吃,而是到底贵不贵。[吃瓜]
♥ 69 ↩ 3
那么爱吃,也才人均175克,包顿饺子都不够,还以为多爱吃呢
♥ 60 ↩ 3
那东西不好吃啊。[笑哭]
♥ 67 ↩ 6
油脂味,禽产品:
♥ 58 ↩ 3
好那口鹅肝中脂肪的肥美 我咋不去吃红烧肉 美拉德反应+糖油混合 口味更高级
♥ 72 ↩ 15
鱼子酱,鹅肝,黑松露,都没牛肉好吃😋
♥ 56 ↩ 5
想多了,火不起来的原因就是贵+烹饪方式单一[无语]虽然变成了六十多一斤,但有这个钱大家都会选吃牛排,这东西油腻,偶尔吃点还行,而且因为油太多了,不禁得住煎炸以外的烹饪方式,没法推广开,也就在日料店偶尔吃几片
♥ 49 ↩ 6
这个我要说两句了,我们这是两广,基本上万物皆可白切那种。有幸吃过白切鹅,其中就配有鹅肝,那味道确实好吃,而且不腻,可是我有一次买过一次法式鹅肝,感觉有点像鹅肝味版肥猪肉,也就是猪肉肥油那部分,腻得喝多少杯酸梅汁或者绿茶都解不开那个腻味。
♥ 47 ↩ 6
中国人可从来没遵循“不食病态之物”,从北京烤鸭的填鸭到“三吱儿”再到活珠子没有一个不是“病态”。对外国文化可以不理解不接受,但你要尊重,不要抹黑
♥ 76 ↩ 40
说白了一大堆吃红烧肉都觉得腻要把肥肉去掉的人怎么可能去吃这种入口就更腻的东西呢,大伙红烧肉都不是天天去吃的,当然你要是喜欢吃这个,找个铁板烧自助一次选十份你也觉得好吃
♥ 42 ↩ 4
是我不爱吃吗?不是我吃不起,。
♥ 45 ↩ 22