为什么炸鸡这么普遍？炸鸭却很少见？

印象里面，小时候看过一篇科普： 鸡蛋孵化21天就可以，但鸭蛋孵化要28天 而且在农村的条件下，孵化鸭蛋也要用母鸡来孵，母鸭不会孵蛋。 单从饲养周期上面来说，鸭子就已经比鸡要慢四分之一了。 同时，我爸跟我讲过，他小的时候我奶奶养过几只鸭但是养了没多久就不养了，改养鸡了。因为我奶奶嫌鸭子吃的比较多，鸭蛋虽然比鸡蛋大，但是吃起来怪怪的，除了松花蛋没有更好的处理方式。 一般来说，鸭子的体型比鸡要更小于，同时他要吃的更多，产肉率自然也不如鸡。 然后就是up科普的这些知识了。。 没有经济效应的话，那么这就很难推广，进而很难在人们视野内了

♥ 16148 ↩ 443

作为肉鸡行业从业者也评论下 国内肉鸡市场，名白羽肉鸡，前些年鸡苗都是国外的，近些年国产化鸡苗 白羽鸡作为蛋白肉类最快可以三十几天完成周期养殖，饲养度密度高出栏速度快，且每只鸡平均2.5kg以上甚至更大。 饲料，种鸡，孵化，养殖，屠宰，生/熟食，形成了一条科学的完整的产业链。 行业内较大工厂可实现年屠宰鸡只过亿甚至更多。 鸡肉作为动物蛋白，食用度高，肉质口感好味鲜美，产品种类丰富制成菜品种类繁多，蒸炸煎煮等均可烹饪。 各地养殖方式不同，成本也不同，养一只鸡肉鸡的成本可以控制到十左右，物美价廉。 其次肉鸡市场巨大，熟知的工厂就有sunner tyson fovo sunvalley dacheng等 熟知的购买商就有mcd kfc hormel tyson sunner sunvalley shangyuan fovo sanm 等等等。 综合来说鸡好养，成本低，科学化养殖技术完善，医药完善，屠宰加工完善，销售渠道完善，菜品完善，还有一个最重要的廉价，人人都吃得起。

♥ 6539 ↩ 315

因为鸭肉都用来做羊肉串了[doge]

♥ 7536 ↩ 101

很好，我工作的炸鸡店正正好养了一只鸭子[微笑]

♥ 2950 ↩ 54

大规模养鸡要比养鸭更省事高效，而且鸡肉的异味少，接受的群体更多，那干嘛去推广不那么受欢迎的鸭子，又不会有额外的市场和利润，顶多把鸭子当作一种调剂和补充

♥ 4040 ↩ 97

我还是比较喜欢蒸德士泥鸭[笑]

♥ 4107 ↩ 88

鸭肉炸完比鸡肉腥，如果是烤鸭腿，只要烤的时候合适，怎么都不会难吃，如果是炸鸭腿，不仅炸完很硬，而且里面的腥味是怎么都盖不掉的

♥ 2089 ↩ 55

到贵阳买的香酥鸭，油炸的，这个分量32，说实话挺贵，排队人巨多，味道一般，肉很干很柴，并且比鸡肉紧实废牙，刚出锅表皮有一点点脆，没什么底味，而且会加花椒面和辣椒面，基本上是外面调料的味道。

♥ 2049 ↩ 143

鸭子也是分品种的，北京烤鸭用的是羽色纯白的北京鸭这个品种，但成本高产量低，不过皮下脂肪高，个头大（柯尔鸭MAX）皮还薄，最适合做北京烤鸭。你觉得某地某道鸭子更好吃是因为那是用的当地常见品种的鸭子做的特色菜，换个品种就没那个味道了。这也就是为什么你在其他省市吃到的北京烤鸭和在北京吃到的北京烤鸭味道不一样，深究起来酱料配料木材等都不一样。

♥ 2598 ↩ 107

为什么没有炸兔呢，据说兔肉脂肪含量也非常非常少，而且繁殖很快呀

♥ 1175 ↩ 65

谁说没有？[妙啊][妙啊][妙啊]

♥ 2124 ↩ 65

我养的小鸭子，但是我经常背着它去吃鸭血烤鸭[doge]

♥ 1025 ↩ 30

白斩鸡很常见，但白斩鸭也很少见。

♥ 953 ↩ 188

有啊，香酥鸭好吃的！又麻又香又酥，骨头也可以吃。

♥ 786 ↩ 34

好吃的香酥鴨

♥ 610 ↩ 16

这个标题启发了我。我准备创业了。

♥ 534 ↩ 39

炸鸭子也有，叫香酥鸭，我还挺爱吃[星星眼][嫌弃][doge]

♥ 471 ↩ 30

啊？炸鸭腿，炸鸭翅，炸鸭炸脖炸鸭架炸鸭脚我天天见[疑惑]

♥ 537 ↩ 70

字打错了，是“普遍”，不是普“便”

♥ 356 ↩ 9