豆汁酸粥？中国各地有哪些“神奇的美食”？【速览中国】

YXDGARY 2025-03-30

说到广东美食，怎么能不提顺德鱼生呢？[doge][doge][doge] 这位可是《寄生虫学》重量级选手，《免疫学》、《诊断学》、《药理学》、《外科学》、《内科学》等众多课程的常驻嘉宾，不论上什么课总能被给我们上课的那些医生老师提上一嘴[歪嘴]

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攻击物是银杏叶 2025-03-30

熊掌现在可不能吃，不过我会做赛熊掌，哪位老哥想试试赛熊掌外皮是用牛皮，先要上火慢蒸，火不能大，大了牛皮容易破。牛皮一张，葱姜蒜上料理机打成葱姜水，腌渍两小时，然后取出沥干水分，上锅小火12个小时内里以牛筋和牛肉做填充，牛筋可以跟牛皮一锅，上面蒸牛皮下面煮牛筋，同样的时间，如果嫌麻烦，各位也能用泡软的粉条代替准备工作还是比较简单的，然后就是先铺牛皮，修型做出熊掌模样。牛肉搅碎，拌上盐糖酱油，口蘑或者香菇，弄成丸子馅一样的粘稠度。把修好型的牛皮放在一个盘子上，先铺一层牛肉馅，再铺一层牛筋，模拟熊掌的脚筋，再把牛肉馅覆盖上。上锅大火四十分钟到四十五分钟，取决于你的牛肉情况。出锅后你会发现牛皮是在底下的，不要急找一个漏勺，盖在盘子上，把盘子倒扣过来，赛熊掌在漏勺里就变正了。起锅烧油，油温六成热，用一个勺子盛油淋在牛皮上，直到牛皮被炸成焦褐色，也就是接近于棕熊的毛色就可以了，再把赛熊掌移到盘子里前面煮牛皮牛筋，或者蒸赛熊掌的汤没丢吧，烧开调味，加水淀粉调成芡汁，淋在赛熊掌上面，就大功告成了是不是很简单[呲牙][呲牙][呲牙]

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masterclock 2025-03-30

浙江漏了个著名美食金华童子蛋[doge]

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nimledebz 2025-03-30

之前我去杭州尝试大名鼎鼎的西湖醋鱼，发现有点吃不惯，一直怀疑是自己没懂吃，到后来刷视频发现很多吐槽西湖醋鱼[笑哭]原来不止我啊

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郑志嘉 2025-03-30

西湖醋鱼……这玩意儿是检测高端厨师水平的，大多数厨师算不上高端，但也要去做这道菜，结果可想而知[doge]

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世界见闻录 2025-03-31

彼之蜜糖，吾之砒霜[妙啊]

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魅夜无歌 2025-03-30

炸虫子爱好者一定要说一句，炸虫子真的超级无敌好吃！

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小北Yayo 2025-03-30

这得不得不提我家乡的特色食品——豆丹

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糯米白手套 2025-03-30

广东的神奇食物应该就是禾虫和水曱甴吧？

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卢比扬卡保安 2025-03-31

我是杭州人我为西湖醋鱼代言

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深夜档的胜利 2025-03-30

最恶心的绝对是童子尿卤蛋，真的给我看yue了，难以想象这是21世纪中国能出现的东西，糟粕中的糟粕。

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夵尜尖 2025-03-30

豆汁儿这东西我说说吧。8成的北京人都会说错。这东西在满清时期流行开的，主要是在富贵人家流行的。满蒙人吃肉，火大不好消化，就喝这东西（从汉人处学的食补）。解放前北京东城区西城区喝的多，崇文区宣武区喝的少，朝阳海淀大兴丰台老北京人基本99.99%不喝。这东西满蒙老北京基本都喝，汉人喝得少。富人喝得多，穷人喝得少，穷人本来肚子里就没油水，再喝这东西，更俄了。喝的时候就着焦圈咸菜丝，这个是民国时期的喝法，因为满蒙遗老遗少没落了，没钱了，穷讲究的喝法。在清朝时期，一般大户人家下午，像办堂会时，豆汁是必备，边桌上碳炉铜锅（微火），小丫鬟不停的搅，避免“澥”，主桌上一堆小食小吃鲜果干果，两个字：“讲究”（参考慈禧一天吃几顿饭）。那股酸香，爱着如甘（甜），厌者如甘（水）。您问我怎么知道？我就是个满族遗少，喝这个是家族传统。我很多婶子姑父是汉族老北京，就不爱喝这个。补充一点，您要是来北京，想尝尝豆汁儿，我劝您，别尝了，您在所谓的著名小吃店买的豆汁，和我喝的豆汁儿，不一样。那是为了迎合外地人改良的豆汁儿。小丫鬟不停的搅，避免“澥”，小吃店做不到，于是放淀粉勾芡。就像您喝个豆浆，放淀粉勾芡后，还是豆浆吗？那份酸香清爽没了，只有热烫糊嘴了。再有这东西是现熬现喝，小吃店那个熬了一天的，香味早飞了，只有酸臭了。

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