意大利古法柴烧窑烤披萨是如何制作的，60年老店至今都是排队王

合集 · 欧洲美洲美食探索之旅 (23)

Description

很多人以为这家店是1965年开的，但根据官方记载，创始人 Ivo Stefanelli 和他的妻子 Romana 实际上是在 1962年 盘下了特拉斯提弗列这个平民街区的一个小单间。最初这里甚至不是一家完整的披萨店，而是一个只有一台烤炉的小糕点兼披萨作坊。Ivo 凭借极其纯正的罗马街头风味和街坊间的口耳相传....

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美食地址：罗马特astevere（特拉斯提弗列）区的披萨店 Ivo a Trastevere 素材来源：v=veikzOU-vxY

Comments

俊红です 2026-06-14

广州吃过的据说是空运的意大利炉子做的，确实是独一份的味道

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比书是读不下去了 2026-06-14

意大利随便进一家披萨店基础款的口味其实都差不多，都挺好吃的，和gelato一样，能做出区别的就是每个店自己独特的款式和价格了，一般同一款不同店能差个2-3欧左右

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䒸鸟 2026-06-14

去意大利我只吃杜切牌的披萨其他的披萨不正宗[星星眼]

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给你俩SiuSiu 2026-06-16

我烤的，除了一些基础的料还放了一些萨拉米，车达芝士和辣椒面，挺好吃的[doge_金箍]

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很好-很有精神-下一个 2026-06-14

我觉得可以自带一些菠萝或者菠萝罐头加上去，再让师傅送进炉窑。[喜欢]

♥ 49 ↩ 14

暗啸Nightscream 2026-06-14

猫猫

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元仙贝 2026-06-14

披萨面团的含水量通常更高吧，含水量低的面团很难操作

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佩雷拉s 2026-06-14

说10欧贵不是在和中国比，而是和意大利本土其它披萨店的价格比。

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又圆又美1 2026-06-14

中式面点也是在这种台子上直接揉的，你要换木头会有缝隙，根本擦不干净，有或者直接在柜式冰箱上面金属桌面做

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hzbaoan 2026-06-16

意式披萨还得是蓝纹奶酪蜂蜜的，无敌

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这叫罗马礼 2026-06-15

按照意大利购买力计算 10欧差不多相当于在中国25块钱左右买一个的感觉

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御剑乘风归c 2026-06-19

10欧在意大利不算便宜了。意大利人均收入不到2000欧。而且这家店在罗马更艹蛋了，罗马现在的租房价能去掉一大半收入。[藏狐]

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嘻嘻哈哈嘻嘻哈哈嘿嘿嘿嘿 2026-06-14

10元多便宜；怎么贵；中国要是一个也10元多好

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Leechium 2026-06-14

一开始的说法就不准确这是典型的罗马式披萨区别于柔软边上有凸起的拿坡里披萨不能简单的说这是意式

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双汇甄选 2026-06-15

AI再进化也抵挡不了手搓披萨的魅力

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凯的风云 23d ago

说10欧不贵的，意大利平均工资1500欧左右，不是你认为的3000欧。这在意大利算很贵的了。

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我超甜呐呐呐呐 2026-06-14

这个我是不是看你介绍过啊？

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白色安息日 2026-06-15

成都也有一家号称意大利手法烤制的，他的饼皮口感算是我吃过里面的独一份，必胜客，达美乐这些就不用说了，那种更便宜的更是没法比。但是他披萨外卖价格正价差不多也相当于10欧了，便宜点的7欧元。。。。。。。而且他堆料至少我吃过的50多元那种完全不如达美乐。当然也看你怎么看，他好歹仅仅是对标原产地价格，甚至可以给他洗白说东大的芝士这些相对价格高之类的那些东南亚餐厅才是真的贵，特别是越南米粉，法棍热狗这些没什么特别的材料，他们能卖出几倍原产地价格。。。

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贝小白陛下 2026-06-14

感觉就像在擀大号饺子皮，下一秒就要放馅包饺子的即视感哈哈哈[doge]不过你别说这种薄底披萨确实很正宗，很好吃[吃瓜][给心心]

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