请重新输入整数N 2026-06-11 兰州牛肉面我真的，up说到我心里了，面好吃，肉好吃，汤好喝，辣子好香。我现在对牛大，有一种求道者找到意义的皈依感，一种香蕉人踏上美国土地的甜甜圈感。吃面二十七年，再找不到一种如此完美，让我挑不出一点毛病的面。 ♥ 454 ↩ 34
看你们表演 2026-06-11 作为甘肃人 我也没直接喝过浆水汤 酸菜得用葱蒜炝锅后加水烧开 用来做酸菜面的，还得加点炒的青椒或者韭菜，喝汤也是加过水或者加面汤的，生浆水是哪里人喝啊，兰州的吗？ ♥ 183 ↩ 120
一咻鸽 2026-06-11 作为一个甘肃人在网上看见很多博主说这个甘肃浆水有怪味，类比为豆汁一类的东西，我真替浆水打抱不平一下！首先浆水我们一般是吃之前要放菜籽油加蒜瓣干辣椒炝锅然后放浆水煮开，这一步我们称为热浆水让死酸气挥发掉(死酸气是我们这的说法，其实就是老浆水酸过头了），这样一来本就没什怪味的浆水就只有酸香开胃，其次我们本地人也不怎么喝生浆水，只有在夏天很热没胃口的时候生喝，而且大都也只喝水不吃里面的菜叶子，再者你们要是闻着浆水有怪味或者舀的时候发现上面飘了一层白花花的东西，那它就是坏了毕竟是发酵的东西，这种有怪味很正常！最后据我所知浆水这种东西整个甘肃从南到北都吃只是吃法都略有不同，甚至包括UP所在的陕西汉中宝鸡铜川等部分县市的人也吃，吃法也各异！有这么多受众群体它能和豆汁一类的所谓黑暗料理一样吗？ ♥ 143 ↩ 26
野生老鱼干 2026-06-13 我是昨天从新疆自驾颠进兰州的。是真的颠，颠到我甚至都害怕避震漏油的程度，没啥路灯、还小洞大坑…颠的头晕眼花进来了告诉我车还限号。进来的第一奇观就是一个城市的城区道路上同时能出现大车、小车、电动车、摩托车和推着婴儿车的行人[笑哭]，但当我吃到第一口面和第一口手抓的时候，我什么仇什么怨都没了，真的可以说是为了一碗面进了一座城。 ♥ 52 ↩ 13
菜鸟小乳生 2026-06-12 讲道理，兰州的牛肉面是真的无敌中的无敌。。。我一个河南人，也是碳水大省了，基本上从南到北的面食我们这都有，但是！我要说但是。我们本地的牛肉面（我们叫拉面），我个人没去兰州的时候感觉味道是真的不错，但是去年我去兰州玩了一趟，卧槽，我只能卧槽！我怀疑我以前吃的都是什么泔水？讲道理，涨胃是真的，拉的东西明显的干巴，但是有一点，好吃是真他吗好吃。关键是，8块钱。。。我都不知道在我这8块钱能吃啥东西。方中山胡辣汤总店的一碗胡辣汤最低都要8块钱。一碗8块钱的牛肉面能给我干饱的感觉，我真的是无法再用言语形容了。等回到河南之后，我是真的一口拉面都没吃过了。吃过兰州的面，我只能说河南的拉面就是泔水。而且，我个人非常推荐黄河以南的朋友，夏天真的非常推荐去兰州，当你所在的城市8月份40+的温度的时候，兰州那边你需要穿长袖。不开玩笑，长袖！早上起来10度左右，你要是去兰州的丹霞地貌，还得穿个外套，不然真的会感冒 ♥ 44 ↩ 15
栗岚葶 2026-06-11 牛肉面以前的更香是真的，我小的时候我姥爷讲过为什么，1，以前用的是蓬灰，现在用的是拉面剂之类的，更规范更卫生但是没内味；2，有些会放大烟壳子，这玩意现在不让放[吃瓜] ♥ 41 ↩ 18
Nosferatu_MC 2026-06-26 基本符合，但是浆水这个东西很神奇，喜欢的人爱的不行，像我家里人夏天必吃，我现在也就是只吃面，小时候连面都吃不下去。所以这东西可以夯可以拉完了，纯看接受度。 ♥ 35 ↩ 14
RarefiedMing 2026-06-11 牛肉面变难吃因素挺多的，蓬灰变拉面剂，少了点独特风味。。老师父退休徒弟吊汤功夫没学到家或者家里继承人跑东边打工手艺断了。。工业快餐化速度剧烈预制汤，哪哪家都一个味。。以及相当关键的，现在没人敢加罂粟壳了[笑哭]那股子喝完汤舍不得喝水漱口的瘾劲确实是没了 ♥ 32 ↩ 2
碎-糖 28d ago 等一下等一下[黑眼圈_金箍][黑眼圈_金箍]评论区的甘肃人们都出来一下，我请问一下，你们有没有吃到过好吃的散饭？可能叫法不太一样，兰州就叫散饭。我就小时候长辈在家里做过一次，哇塞，那是小小的老子吃到过最难吃的东西，一口从嘴巴子喇到嗓眼子，还黏在嗓子眼下不去。。。长辈说那是以前吃不饱饭的时候的主食，那一下我是真感谢我生的晚啊。 ♥ 30 ↩ 53
闪电种子369 2026-06-14 羞你先人，没文化就多跑多看少说话，等有了知识储备再评价，在你嘴里啥都是酱香味，浆水是没有兑水的时候是咧酸的，兑水可以喝生的，以前农村家里都有瓮，会窝浆水，浆水最怕见油，见油两三天必霉！那时候穷，上工回来热的不行，一碗浆水下去，瞬间精神！所以每次舀浆水都要用干净的勺子，浆水面或者浆水鱼鱼浆水搅团的浆水是熟浆水，会烧开再放些韭菜增加碱味，还会放些炒蒜苗进去！放凉后浇到吃食里面！[歪嘴] ♥ 38 ↩ 4
blueshine9 2026-06-11 up毕竟不是本地人，我纠正一下，炒肉片和爆炒羊羔肉是两种不同的菜，兰州一般叫炒肉片，正经名称应该是会宁爆炒牛娃（牛犊）肉，会宁和靖远是白银的两个县，一个特产牛犊肉一个特产羊羔肉。然后，关于酿皮，其实甘肃各地做法和口感都不一样，就连兰州也分两种，你说的加麻酱的是兰州水洗凉皮，其实兰州更有名的是高担酿皮，因为不水洗，所以没有面筋，主要调料是醋，吃一个酸香。武威那边吃的是大宽酿皮，颜色比较暗沉，还要浇卤子，那就又是另一种做法和口感了。最后一点，关于麻辣烫，其实我个人感觉白银的最好吃。白银的麻辣烫不像兰州天水是用盆装的泡在汤里越吃越咸，白银的是肉汤里煮出来直接带签子盛到盘子里，然后猛猛刷一层调料，直接拿着签子吃，跟撸串一样。不过白银的麻辣烫贼辣，而且干辣干辣的，不适合不吃辣的人。天水麻辣烫出圈说白了就是甘谷辣椒香而不辣连广东人都能吃两口，所以普适性强，所以也没必要贬低，毕竟大部分来天水吃麻辣烫的评价都不低，总算是让不能吃辣的地方也能吃点辣了。 ♥ 29 ↩ 28
kisswind 2026-06-12 主播主播，你的甘肃是不是把武威忘了，怎么没有排骨垫麻腐饺子，鸡块垫土豆泥饺子，羊肉垫卷子，炕锅子，酸辣土豆泥，凉粉这些吃一口就忘不了的美食呢[doge] ♥ 28 ↩ 5
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兰州牛肉面我真的，up说到我心里了，面好吃，肉好吃，汤好喝，辣子好香。我现在对牛大，有一种求道者找到意义的皈依感，一种香蕉人踏上美国土地的甜甜圈感。吃面二十七年，再找不到一种如此完美，让我挑不出一点毛病的面。
♥ 454 ↩ 34
这次轮到我家乡了[呲牙]
♥ 286 ↩ 78
作为甘肃人 我也没直接喝过浆水汤 酸菜得用葱蒜炝锅后加水烧开 用来做酸菜面的，还得加点炒的青椒或者韭菜，喝汤也是加过水或者加面汤的，生浆水是哪里人喝啊，兰州的吗？
♥ 183 ↩ 120
有没有人懂这一碟子凉面的含金量
♥ 194 ↩ 40
真神降临：
♥ 149 ↩ 17
作为一个甘肃人在网上看见很多博主说这个甘肃浆水有怪味，类比为豆汁一类的东西，我真替浆水打抱不平一下！首先浆水我们一般是吃之前要放菜籽油加蒜瓣干辣椒炝锅然后放浆水煮开，这一步我们称为热浆水让死酸气挥发掉(死酸气是我们这的说法，其实就是老浆水酸过头了），这样一来本就没什怪味的浆水就只有酸香开胃，其次我们本地人也不怎么喝生浆水，只有在夏天很热没胃口的时候生喝，而且大都也只喝水不吃里面的菜叶子，再者你们要是闻着浆水有怪味或者舀的时候发现上面飘了一层白花花的东西，那它就是坏了毕竟是发酵的东西，这种有怪味很正常！最后据我所知浆水这种东西整个甘肃从南到北都吃只是吃法都略有不同，甚至包括UP所在的陕西汉中宝鸡铜川等部分县市的人也吃，吃法也各异！有这么多受众群体它能和豆汁一类的所谓黑暗料理一样吗？
♥ 143 ↩ 26
浆水你应该是吃到坏的了，毕竟是发酵的东西容易翻车。浆水是酸爽清香的，喝起来很舒服。
♥ 111 ↩ 31
作为甘肃人，我都不知道天水麻辣烫咋火起来的，以前这东西在甘肃也不出名[笑哭]
♥ 72 ↩ 9
我是昨天从新疆自驾颠进兰州的。是真的颠，颠到我甚至都害怕避震漏油的程度，没啥路灯、还小洞大坑…颠的头晕眼花进来了告诉我车还限号。进来的第一奇观就是一个城市的城区道路上同时能出现大车、小车、电动车、摩托车和推着婴儿车的行人[笑哭]，但当我吃到第一口面和第一口手抓的时候，我什么仇什么怨都没了，真的可以说是为了一碗面进了一座城。
♥ 52 ↩ 13
网吧包夜出来早上牛肉面店来一碗二细干拌 你就吃吧
♥ 46 ↩ 12
讲道理，兰州的牛肉面是真的无敌中的无敌。。。我一个河南人，也是碳水大省了，基本上从南到北的面食我们这都有，但是！我要说但是。我们本地的牛肉面（我们叫拉面），我个人没去兰州的时候感觉味道是真的不错，但是去年我去兰州玩了一趟，卧槽，我只能卧槽！我怀疑我以前吃的都是什么泔水？讲道理，涨胃是真的，拉的东西明显的干巴，但是有一点，好吃是真他吗好吃。关键是，8块钱。。。我都不知道在我这8块钱能吃啥东西。方中山胡辣汤总店的一碗胡辣汤最低都要8块钱。一碗8块钱的牛肉面能给我干饱的感觉，我真的是无法再用言语形容了。等回到河南之后，我是真的一口拉面都没吃过了。吃过兰州的面，我只能说河南的拉面就是泔水。而且，我个人非常推荐黄河以南的朋友，夏天真的非常推荐去兰州，当你所在的城市8月份40+的温度的时候，兰州那边你需要穿长袖。不开玩笑，长袖！早上起来10度左右，你要是去兰州的丹霞地貌，还得穿个外套，不然真的会感冒
♥ 44 ↩ 15
牛肉面以前的更香是真的，我小的时候我姥爷讲过为什么，1，以前用的是蓬灰，现在用的是拉面剂之类的，更规范更卫生但是没内味；2，有些会放大烟壳子，这玩意现在不让放[吃瓜]
♥ 41 ↩ 18
我始终无法理解，有些外地麻辣烫是怎么做到辣椒不香，花椒面不麻的真的只是纯辣[笑哭]应该叫工业辣烫才对
♥ 36 ↩ 3
基本符合，但是浆水这个东西很神奇，喜欢的人爱的不行，像我家里人夏天必吃，我现在也就是只吃面，小时候连面都吃不下去。所以这东西可以夯可以拉完了，纯看接受度。
♥ 35 ↩ 14
兰州人来了[脱单doge]
♥ 33 ↩ 3
牛肉面变难吃因素挺多的，蓬灰变拉面剂，少了点独特风味。。老师父退休徒弟吊汤功夫没学到家或者家里继承人跑东边打工手艺断了。。工业快餐化速度剧烈预制汤，哪哪家都一个味。。以及相当关键的，现在没人敢加罂粟壳了[笑哭]那股子喝完汤舍不得喝水漱口的瘾劲确实是没了
♥ 32 ↩ 2
等一下等一下[黑眼圈_金箍][黑眼圈_金箍]评论区的甘肃人们都出来一下，我请问一下，你们有没有吃到过好吃的散饭？可能叫法不太一样，兰州就叫散饭。我就小时候长辈在家里做过一次，哇塞，那是小小的老子吃到过最难吃的东西，一口从嘴巴子喇到嗓眼子，还黏在嗓子眼下不去。。。长辈说那是以前吃不饱饭的时候的主食，那一下我是真感谢我生的晚啊。
♥ 30 ↩ 53
羞你先人，没文化就多跑多看少说话，等有了知识储备再评价，在你嘴里啥都是酱香味，浆水是没有兑水的时候是咧酸的，兑水可以喝生的，以前农村家里都有瓮，会窝浆水，浆水最怕见油，见油两三天必霉！那时候穷，上工回来热的不行，一碗浆水下去，瞬间精神！所以每次舀浆水都要用干净的勺子，浆水面或者浆水鱼鱼浆水搅团的浆水是熟浆水，会烧开再放些韭菜增加碱味，还会放些炒蒜苗进去！放凉后浇到吃食里面！[歪嘴]
♥ 38 ↩ 4
up毕竟不是本地人，我纠正一下，炒肉片和爆炒羊羔肉是两种不同的菜，兰州一般叫炒肉片，正经名称应该是会宁爆炒牛娃（牛犊）肉，会宁和靖远是白银的两个县，一个特产牛犊肉一个特产羊羔肉。然后，关于酿皮，其实甘肃各地做法和口感都不一样，就连兰州也分两种，你说的加麻酱的是兰州水洗凉皮，其实兰州更有名的是高担酿皮，因为不水洗，所以没有面筋，主要调料是醋，吃一个酸香。武威那边吃的是大宽酿皮，颜色比较暗沉，还要浇卤子，那就又是另一种做法和口感了。最后一点，关于麻辣烫，其实我个人感觉白银的最好吃。白银的麻辣烫不像兰州天水是用盆装的泡在汤里越吃越咸，白银的是肉汤里煮出来直接带签子盛到盘子里，然后猛猛刷一层调料，直接拿着签子吃，跟撸串一样。不过白银的麻辣烫贼辣，而且干辣干辣的，不适合不吃辣的人。天水麻辣烫出圈说白了就是甘谷辣椒香而不辣连广东人都能吃两口，所以普适性强，所以也没必要贬低，毕竟大部分来天水吃麻辣烫的评价都不低，总算是让不能吃辣的地方也能吃点辣了。
♥ 29 ↩ 28
主播主播，你的甘肃是不是把武威忘了，怎么没有排骨垫麻腐饺子，鸡块垫土豆泥饺子，羊肉垫卷子，炕锅子，酸辣土豆泥，凉粉这些吃一口就忘不了的美食呢[doge]
♥ 28 ↩ 5