这一锅比螺蛳粉还臭，吃起来比螺蛳粉更香，没有多少人知道

合集 · 深夜一锅 (40)

Description

螺蛳粉之外，嗦粉界的另一座高峰——老友粉。
烧得生烟的大黑锅，加入足量的酸笋、豆豉、猪杂、米醋、辣椒、筒骨汤……如果米粉界有黑魔法，老友粉可能就是大魔王。

夏夜的热浪里，你想吃点啥——
av57520340 来一锅椰子鸡？
av55915268 来一锅捞汁小海鲜？
av51665993 来一锅青柠蒸鲈鱼？
av49444568 来一锅腌笃鲜，再来一锅蚕豆饭？
av46769539 来一锅绿皮蔗炖小羊？
av38158856 来一锅参鸡汤？
av34889080 来一锅筋头巴脑？

Comments

风筝小猫w 2019-07-30

太好吃了，已经连着吃了一个星期了(指云南白药)

♥ 1942 ↩ 12

德国装甲动物园园长 2019-07-30

广西南宁的老友集合呀！

♥ 1120 ↩ 132

对对对_你永远是对的 2019-07-30

就我一个广西人来说觉得闻起来味道更重的是螺丝粉，但配料之类的话确实是老友粉更杂，而且灵魂肉类我觉得是炸猪皮然后能吃猪杂的点老友猪杂真的超爽的！炸猪皮一定要吃粉前先吃一点然后有些在后面一点再吃一次不同感觉的

♥ 756 ↩ 23

生吃滑板 2019-07-30

宝贝到手了，我很喜欢，物流也挺快的，五星好评，下次还会再来的

♥ 411 ↩ 7

超鲱鱼级磁轨炮 2019-07-30

老友粉是螺蛳粉的亲戚么？我看未必。（以下仅为个人观点） 1：油。老友粉因为相对少油所以吃起来是偏清爽一些的，一口气吃完一整碗没有腻味的感觉，加上本身酸笋的酸味也能化解掉一部分的油腻感，使之在配合有一定动物油脂的猪下水比如猪粉肠的时候吃起来更舒适。如果是UP主的做法则更有清爽感一些。而螺蛳粉由于有比较多的辣油，吃的时候配素菜尤其是吸油的素菜比如空心菜则会非常有味道，但是仍然因为是整体偏重口的汤使得螺蛳粉其实吃完后反而是觉得比较腻的。 2：酸。相对于螺蛳粉来说，一般的老友粉除了酸笋以外还多了番茄。番茄的加入使得整碗粉的口感体验其实和螺蛳粉就产生了很大的不同。在少油的基础上，进一步使得粉是偏一种爽口的口感，所以“嗦”螺蛳粉不会大口大口一直嗦，而老友粉可以一路狂嗦从头到尾，连汤都喝得干干净净。（这边建议能带辣油一口气吃完全部螺蛳粉的老铁上快手，保证粉丝多，这可是满级硬汉） 3：配料。标配的老友粉一般加入的猪下水和猪肉属于肉菜，而标配的螺蛳粉里面，一般是不含什么肉菜的，当然也有鸭脚这种搭配。同时老友粉里面一般还会有蒜头，我吃过的店面里面蒜头除了来自辣椒酱，还确实有店主自己添加的。所以个人感觉吃完老友粉整体而言更多的是一种满足饱满感，有肉吃，有点儿辣椒和蒜暖暖身子。而螺蛳粉则更多的是一种刺激，舒爽畅快感，让人大汗淋漓。一种是自发的，一种是刺激出来的，我想这两种还是有一些区别的。 4：“老友”不仅仅是老友粉。实际上，老友粉一般还可以延伸为老友伊面，老友炒粉等等，“老友”在这里指的就是一种食材搭配风格了，就拿老友炒粉来说，加入了酸笋豆豉和蒜蓉辣椒的炒粉，既有酸笋的酸爽，也有豆豉的咸香，也有辣椒的刺激，相对于普通的炒粉而言着实吃起来更能刺激人的味蕾与口水。而螺蛳粉一般意义上来说仅仅是汤粉，螺蛳粉的炒粉相对就少一些，这也和螺蛳粉标配的粉条是圆粉大概有关系说了这么多，老友是真滴好吃哈！当年上初中的时候天冷天下雨，真的又湿又寒，来上三两老友粉，再加上一点蒜，顷刻嗦完，体内多了一股暖流可是真的舒服。UP主也可以试试看老友炒粉。针对“臭”这点，我想说的是其实一般来说广西这边的老友粉怎么做好像也没UP主放的这么多酸笋……可以试试看少放点。而且我吃着没这么臭可能也有我吃的廉价酸笋没腌到浓郁得发臭就拿出来吃的原因…………

♥ 329 ↩ 22