便利店冰淇淋避坑指南【三】
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Description
钟薛高的表弟钟薛篙给我们上了一节奶油课。 你买到的稀奶油未必是你想象中的稀奶油 动物奶油里面有多少坑? 反式脂肪如何收割消费者,让我们一起走进科学
Comments
不得不感叹,那两家大厂制定的牛奶和奶制品国标真是布局深远,祸害百年[辣眼睛]
♥ 585 ↩ 21
怪不得我看稀奶油后面为啥要跟着一串配方,其实正常奶制品都应该有反式脂肪酸的,天生自带的,牛奶里就有,我以前就觉得这些奶味这么重但没有反式脂肪酸,我还以为是工艺先进,原来问题在这里厥倒哦
♥ 327 ↩ 15
经你这么一说,我突然发现这个所谓的无水奶油不就是抖音上两个月很火的自制奶油嘛,牛奶加热放奶粉放黄油放到搅拌机搅拌均值,放冷藏12小时以上就是一份自制稀奶油了
♥ 157 ↩ 6
还是那个问题[doge]厂家可以做没那么“高端”的雪糕,又不是不能吃,但他们按“高端”雪糕来卖,就很有问题。
♥ 135 ↩ 3
省流:看到国产稀奶油 run
♥ 72 ↩ 3
无所谓 可爱多和光明奶砖会出手[打call]
♥ 66 ↩ 19
国标的稀奶油虽然有合成的,但加入其他产品中的时候合成的稀奶油配料表要注明,就是你们看到的那个括号,所有大于2%的复合配料都要展开[脱单doge]
♥ 23 ↩ 1
我都看完退出了,特地又点回来给你一个赞。 up你的明白?[tv_doge]
♥ 13 ↩ 1
每期都点赞投币就是怕up做几期没动力就跑路了…[保卫萝卜_哭哭]
♥ 11 ↩ 1
大佬,提个问,就是我这边恰到牧民家里的酥油,然后用离心的方法,拿到的油,为什么吃起来有那种,坚果味,有点像是开心果或者腰果那种[热词系列_知识增加]是牛奶普遍含有这种风味吗,还是说我恰的那个牧民朋友家里喂养特殊[热词系列_知识增加]
♥ 9 ↩ 6
我看八喜也有稀奶油,他跟哈根达斯差在哪呢?是奶源不一样吗
♥ 9 ↩ 4
不知道up是否了解棒冰或者棍状冰淇淋里,咬下去后缺口处有一丝一丝的纹路的工艺,这么多年吃下来,发现无论配方里是水多还是奶多,我喜欢的都是有这种纹路的棒冰。某三字高端冰淇淋也是,价格虽然是坑,但是这个口感就是很喜欢,巧克力那款味道更是对胃口,但是找不到平替
♥ 7 ↩ 2
我这几年的代替是新兴的厚切炒酸奶 我吃的牌子是厚的 这种雪糕怎么样呢 一份大概25 口感还是不错的 只是放久了冰碴会析出 再久就干掉的奶油口感了
♥ 5 ↩ 3
up觉得中街怎么样[兔年]
♥ 5 ↩ 4
反刍动物的油脂含有10%的反式脂肪酸,也就是说,10g乳脂就游大约1g反式脂肪酸。。。所以,正常牛奶的反式脂肪酸是一定会检出的,黄油和奶油的反式脂肪酸含量很高其实
♥ 4
吃不起高端雪糕,现在我都吃折扣的蜜雪冰城圣代,自己买个蛋筒配着,随时都可以在家制作,虽然不如摩天脆脆划算,但胜在冻在冰箱里随时都能吃。
♥ 3
光明冰砖怎么样[星星眼]
♥ 3 ↩ 7
以前卡士的酸奶配料里就有稀奶油,比一般酸奶价格高点,但是巨好喝。直到有一天我刚喝下去第一口就感觉味道不对,还以为买到假货了,后来发现配料表去稀奶油去掉了
♥ 2
梦龙还可以上场打一打吗,这几个夏天都是梦龙[藏狐](听说他之前在国内用奶粉还原也与国标过低有关,现在是牛奶)
♥ 2 ↩ 2