抹茶冰淇淋选购指南
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抹茶冰淇淋选购指南
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Description
抹茶冰淇淋怎样才算好?抹茶含量越多越高级吗?
Comments
抹茶就是绿茶粉,这玩意本来就是苦的,就跟咖啡豆一样,纯苦咖啡也就是黑咖啡,可以提神,但绝对没人喜欢喝,跟喝中药一样。谁说喜欢那这个人百分之一万就是装逼。所以抹茶这个东西就跟柠檬皮汁一样要的是那个香气,从某种程度来说,加点香精跟放同样香气的抹茶粉,效果是一样的,本质是烂大街的东西,就像调料,不可能喧宾夺主。放饮料,放雪糕,中和一下甜味,是可以的,但是抹茶烘焙我是觉得怪怪的,没苦硬吃.还有抬杠的说什么抹茶不苦的,来,我给你买一盒抹茶粉,你给我兑水喝下去,纯抹茶,这要不苦,你舌头可以割掉,太逆天了.就跟柠檬茶光喝原浆柠檬汁一样,酸得你掉牙.这玩意浓度高了就是苦得倒苦水. 这就是为什么抹茶粉他用不到咸味的烘焙中,你见过咖啡加盐的吗.因为苦和咸这两个味道是相近的.齁咸刺激就会产生苦味.抹茶加盐那就是苦上加苦.所以抹茶只能跟甜奶油,甜水搭配,要的是香气,要的是那点苦味解腻. 其实我有认真想过咖啡豆/咖啡粉做甜面包,我敢说这个创意做出来,百分百是爆品.比什么抹茶面包都要强
♥ 30 ↩ 4
不知道为啥,这两年就特别流行浓度超高的抹茶,抹茶的香气都吃不出来了,只能尝出苦味。
♥ 72 ↩ 3
我发现按照博主说绝大多数硬冰买哈根达斯,软冰买dq就不会出问题[笑哭]
♥ 36 ↩ 5
德国lidl打折,3点几欧就一罐480ml的。爽爽吃
♥ 29 ↩ 3
所以英国烘焙大赛专业版经常以抹茶为主题,考搭配和创意,评委一直说白巧克力是绝配,如果选了黑巧克力那就尝不到抹茶细腻的风味了
♥ 24
小鱼知道我平时最常用到抹茶的是什么地方吗?就是以前没适应的刚喝蛋白粉的那几天[doge_金箍][doge_金箍]抹茶的苦刚好可以中和蛋白粉的香精味,再喝到嘴里就是正常的奶昔了,非常美味[支持][支持][支持]
♥ 7
最尊重哈根达斯的up主
♥ 7 ↩ 1
九十葉什么水平?
♥ 2
是的,自己测试下来一般比例在1.5-3.5%左右是比较好接受的。之前去了大悦城下面吃了一个所谓的抹茶专门店,给我苦的妈都不认识了。。。一点甜味都没,卖的不好氧化的也太厉害。。。
♥ 20 ↩ 5
小鱼小鱼!能不能出个网购厚切吐司的选购指南呀😭早八党刚需网上广告一大堆不知道怎么选[大哭][大哭][大哭][大哭]
♥ 5 ↩ 2
我喜欢苦一点的口感,觉得国内的都太甜了
♥ 6 ↩ 2
我还是想吃苦的
♥ 4 ↩ 2
软冰口感&奶味个人排序:DQ>汉堡王>K>M≥野人>蜜雪。哈根达斯&八喜很久没吃,先论外
♥ 8 ↩ 2
抹茶冰淇淋我还没吃到过令我满意的,但抹茶奶茶喝过个满意的,是以前koi出的,可惜现在不卖了[大哭][大哭]
♥ 2 ↩ 1
算下来我外卖点的最多的DQ反而是最便宜的[笑哭]让我探险一下初透
♥ 6 ↩ 3
关于抹茶冰淇淋与抹茶甜点制作要点及品牌对比的总结 一、核心观点:抹茶风味并非“越多越好” 抹茶风味强烈,过量使用会产生刺激、苦涩甚至令人不适的口感,类似按...
♥ 1
DQ的抹茶暴风雪还可以,倒不是品质多好,因为吃起来不那么甜(其实糖也没少放,起码让自己觉得没那么齁)
♥ 5
还真实 哈根达斯性价比离谱的第一梯队 尤其是开心果和抹茶属于是无敌的 相近价位别家都难吃的很 尤其是开心果如果香精用的不对奇怪的薄荷杏仁味那可是太恶心了[辣眼睛] Maven是目前吃到另一日常顶级冰淇淋 专精东南亚口味的 榴莲和thai tea味道都不错
♥ 1
陪一根抹茶千层雪[妙啊]
♥ 7
自己做的抹茶冰淇淋,用丸久小山园的配方,就抹茶粉,糖,奶油和蛋黄。抹茶粉量非常大,占总体3.8~4%。抹茶粉品质越高越不容易苦。
♥ 3