开车30公里专程去喝胡辣汤，真是不虚此行！——北舞渡胡辣汤

河南胡辣汤最出名的，一个人北舞渡，一个人逍遥镇。

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河南人说一下，常见的三种胡辣汤，方中山虽然总是被骂，但是品质确实没得说，老炮最爱的重口胡辣汤，汤底不比北舞渡的肉香味差，逍遥镇是突出五香味，接受面更广，而北舞渡是突出汤底的肉香味，小五香味，偏向肉汤多一些。没有谁好谁差。我们濮阳的绝版胡辣汤是白胡辣汤，和以上都不相同，差异巨大，基本没有五香料和药料和肉汤底，纯粹是靠着姜辣提味，味道不算重但也香，可惜现在做的人越来越少了。

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河南胡辣汤两个发源地，一个北舞渡一个逍遥镇，两个镇都是临着沙河的码头，当年码头工人的食物。但是同时去过北舞渡和逍遥镇的都会说北舞渡吊打逍遥镇，只是漯河重视度不够商业推广不够。至于方中山只是纯纯的商业化产物，只能叫咸辣汤。

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方中山太辣了，早上喝谁也遭不住啊，外地的朋友们要是没喝过胡辣汤可以先尝尝其他家的，再尝尝方中山的，进行了比较，其实胡辣汤不管哪个店，随便找个小点味道都不错，尤其小区附近的，都尝尝，不然怕你们刚一喝方中山的受不了开始讨厌胡辣汤了！真心强烈推荐胡辣汤，尤其胡辣汤豆腐脑两掺，yyds！如果是冬天早上喝一碗胡辣汤，浑身都是暖暖活活的

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我看魏师傅需要注意心血管方面的健康，看容貌特征有一些先兆现象。建议魏师傅及时做一下颈动脉超声检查。

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逍遥镇的比较传统，先是咸香再是肉香 北舞渡的汤是最香的，肉香比较足 方中山的是最辣的，先辣后香，也征服了很多河南胃（我就是其中一个） 其实我也喝过很多比方中山好喝的胡辣汤，但方中山最大的优势就是品控稳定，胡辣汤这玩意河南人家的楼下都有，好喝的有很多，不好喝的也有很多，而且汤好喝的地方主食不一定好吃，而方中山的出品是最稳定的，他们的主食的水平也是非常高的，所以比口味方中山不说是最好，但绝对是行业领先的水平，综合起来方中山火绝对是有原因的

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到漯河了，那可以去西平喝全中国独一无二的芝麻叶豆腐脑

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老魏真像那种好久没见的叔叔伯伯，就坐你对面，一顿饭的时间，可以和你胡侃，你要是不知道他是特厨，你觉得让怎么这么懂，不会是吹牛吧，但是你还乐意听[呲牙]

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胡辣汤的辣，，不是辣椒的辣，是胡椒粉的辣，，

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方中山全河南最拉胯的胡辣汤。不要跟我说什么牛肉盒，我是来喝汤的。我就不说味道，口味因人而异我代表不了别人。我只说两个大毛病，第一，喝的慢一点，汤能凝固，河南话叫能qing住，应该是芡打得太过了。第二，汤喝到最后，有沙子一样的东西，汤里应该不会有沙子，但是我实在不知道这东西是啥。两点加一块，十分影响口感。就我个人口味来讲，味道也不合口味。

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弹幕说北舞渡胡辣汤加增香膏的人，你100%没喝过这个胡辣汤，而且你100%不是蠢就是坏。鉴定完毕。另外祝你全家一辈子吃的都是增香膏，不用谢。

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还是逍遥镇的最好

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以下是个人感觉[doge] 逍遥镇以胡椒味为主但不过分的辣和冲属于味道比较调和，北舞渡胡椒味较淡肉香突出，更适合老人小孩，口味偏清淡的人群应该也能接受北舞渡的，方中山的太辣了我喝了感觉辣的不舒服，不过方中山别的吃的，比如肉盒什么的不错[doge]

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特厨来我们这尝尝豆腐脑呗

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逍遥镇的浓郁突出各种香料味，北舞渡的爽滑突出肉香，各有特色，但是一点都是靠白胡椒粉的那种微辣，没有一点辣椒粉，方中山之类的算是他自己创新，跟这两派没啥关系

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方中山太稠了，光喝胡辣汤喝饱了，而且面筋特别多，已经不叫喝胡辣汤，那是吃胡辣汤了。还是感觉稀稀的放点辣椒跟醋喝着舒服，现在胡辣汤一堆稠的，喝完肚子不得劲。[doge]

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不谢

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我最爱北舞渡的 味道淡 有回味

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关于方中山，作为郑州人说几点感受，全部源自自身消费体验，如果有出入，以您的体验为准： 1.方中山跟逍遥镇/北舞渡不太一样，后两者本身是地名，是因为当地长年做胡辣汤并且比较受欢迎，以至于连外地做胡辣汤的都喜欢标榜自己做的是逍/北胡辣汤以吸引顾客，久而久之地名具备了一定的品牌效应，虽然也有商业推广，但品牌认知度更多是靠长时间的积累自然形成的，性质有点类似于金华火腿、砀山梨；而方中山从一开始就是一个商业品牌，并没有很长的传承，从创立到现在顶天也不到20年，完全市场化运作，走的是很标准的民营企业发展模式。因此我个人认为方中山不太时候作为一个胡辣汤品类与逍/北比较。 2.方中山的胡辣汤从工艺和口味上与传统胡辣汤差别挺大的，一是除了传统胡辣汤标配的水洗面筋和澄粉水外，方中山的汤里还添加了另一种材料导致他的汤是完全不透明的带有一些坚果碎的香味（具体里面掺的是坚果粉、豆沫还是花生酱不知道），而辣味除了胡椒以外还加了体量的辣椒，这应该也是它家被喷信球辣的原因之一。 3.它家的口味并不是一成不变的，甚至我感觉这几年变得还很频繁，至少它现在胡辣汤的口味跟我记忆中5年前的味道可以说已经不是一个东西了。如果让我一句话描述它现在胡辣汤的特点，就是胡辣汤豆沫两掺，再用川味火锅底料（或蘸料）调味[笑哭]。味道好坏见仁见智，我个人觉得是不难吃，但已经没法把它视为典型的胡辣汤了，最多算是创新版或者面对特定客户群体的改良版。 4.外地的朋友如果一定要尝试方中山，建议去它位于紫荆山的总店，汤好坏不谈，油饼牛肉盒水准还是很不错的（仅限总店），而且因为客流量大，基本都是现炸现卖，但价格比其他牌子的早餐店整体贵一些，个别早点甚至能贵出2块钱以上（单价不到10的东西），虽然它的分量相对也会大一点，算不上坑，但在郑州性价比只能说一般。个人建议是如果正好住在附近早上散步去可以体验一把，住得远了就没必要专门跑一趟了。

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方中山算了吧，也就包子煎包肉盒不错，汤在郑州认得人不算多。胡辣汤只有逍遥镇和北舞渡

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