曾经风靡北京的河南新乡美食，为什么突然消失了——老城红焖羊肉

新乡胖东来不逛逛，尝尝胖东来自己的刀削面[doge]

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外公外婆是新鄉人，舅媽也是新鄉人現在來臺灣期待能去新鄉看看[星星眼]

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新乡最有名的应该算是葛记，其实人民路上那几家红焖羊肉都差不多，真不如年年大丰收鱼庄有特色

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老城红焖在本地人眼里还是可以的，坚持老味道 价格也便宜，红焖不流行了主要是火锅现在太方便了，各式各类的各派的火锅琳琅满目，而且自己在家里吃也方便，红焖风靡那会 新乡还没有串串火锅 还没有这么多四川火锅，相对于河南人来说 红焖不辣 大众更容易就接受[呲牙]

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来新乡了，顺便去原阳尝尝烩面，和郑州不是一个流派，也不远，30来公里，欢迎来我的家乡！

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宝龙广场的葛记，说实话没太惊艳，可能是我抱太大期望专程去的，价格正常，味道肉质都很棒

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我记得啤酒鸭以前是不是火了一阵子也消失在大众了

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@特厨魏味- 魏厨，这和北京的羊蝎子是不是差不多，羊蝎子点个羊排的锅，也是又麻又辣，味道一样吗

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这不是我们宇宙大城市new york吗[doge]

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老魏还真找对地方了，新乡只有老城是红焖的起源地，我家90年代托关系找的老城大厨偷师配方，而且不能用绵羊肉，正宗的红焖必须山羊肉，用丹丹的无红油郫县豆瓣酱，那几年红焖真是特色了

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红焖羊肉现在1987更受欢迎一点(按我家人还有我朋友们聚餐的口碑来说)，各位没吃过的纽约乡亲父老可以尝尝，体育中心有店

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这个盆的汤的量能算焖吗

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看锅里那气感觉肖儿这相机镜头这一顿都得熏上味了。

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是不是袁世凯当大总统的时候，北京特别流行河南菜

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沈阳中街附近差不多二十年前也有好多家，现在看不见了

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新乡本地市区土著，红焖羊肉的创始人叫李武卿，之前他在本地一座国营小厂里当厨子，后来改开，他辞职下海了，发明了这道本地名吃。你要是问我为什么知道这些事情，因为我的祖父当时就是那个厂的副厂长。[孤独摇滚_喜欢][孤独摇滚_喜欢][孤独摇滚_喜欢][孤独摇滚_喜欢]

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河师大的，这家老城红焖羊肉比起其他几家，最令我佩服的是汤底，能尝出来用料的扎实。而且他家还能把羊肉带汤一起抽真空来做礼盒，每次回家都会跟那老板订一两斤带回家送人

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这个餐饮的周期也真是，曾经的红焖羊肉、潮汕牛肉火锅无一不是，前段时间又是遍地开花西北菜新疆菜、徽菜、湘菜，最近又有俄餐走这个趋势，是不是餐饮业也喜欢扎堆儿一窝蜂 [思考]

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没去过新乡，在郑州吃过，也挺好吃的，好像在南京没怎么见过。郑州现在也少了

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我发现大部分外地人来新乡吃红焖大多去本地人不爱去的老城红焖，作为本地人我们很少去老城，一般的请客带外地朋友去葛记红焖，自己一般去1987或者常来顺

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