“预制菜”有什么大不了?!|正负之间|播客|Vol.024

合集 · 正负之间|播客|正片 (50)

  1. 53:16
    发刊词|十三年搭档的“默契大考”
  2. 43:03
    发刊词|电台主持人的“中年危机”
  3. 55:15
    001|水兄:“七星连珠”算哪门子天象?
  4. 1:01:30
    002|水兄:望远镜到底能看多远?
  5. 55:17
    003|丁若垚:毒卫生巾等劣质纺织品,是如何检测的?
  6. 50:03
    004|丁若垚:生蚝内裤真的有用吗?
  7. 56:19
    005|戎静侃:考古不是历史的婢女!
  8. 55:32
    006|戎静侃:我们为什么要警惕“伪史论”?!
  9. 54:41
    007|熹天取经:到底谁在造“太空黄谣”?
  10. 1:01:08
    008|熹天取经:新闻主播凭什么做科普?!
  11. 57:05
    009|何鑫:候鸟迁徙靠什么进行定位?
  12. 58:47
    010|何鑫:动物实验为什么必须存在?
  13. 56:01
    011|星空君:在城市阳台也能天文观测吗?
  14. 54:46
    012|星空君:星空美图到底是不是“照骗”?
  15. 53:10
    013|郗旺:玫瑰都是“杂种和变态”?!
  16. 55:56
    014|郗旺:我为什么支持转基因技术?
  17. 57:59
    015|印隽:我们要不要追求“赛博永生”?
  18. 1:05:00
    016|印隽:我们一定要追求人性机器人吗?
  19. 58:31
    017|乔颖:心理疾病是否被过度娱乐化?|
  20. 59:32
    018|乔颖:打工人如何消除内耗?
  21. 49:54
    019|薛健聪:无人驾驶,会让世界更好吗?
  22. 59:57
    020|薛健聪:自动驾驶事故,该优先保谁?
  23. 57:26
    021|汪诘:狭义相对论到底在说什么?
  24. 1:01:55
    022|汪诘:拍科普电影的能赚多少钱?
  25. 1:01:37
    023|钱程:食品添加剂就是科技与狠活吗?
  26. 58:17
    024|钱程:真没必要妖魔化预制菜
  27. 1:05:07
    025|陈航:法医揭开毒品的隐秘面纱!
  28. 1:03:35
    026|陈航:禁毒科普会起到反作用吗?
  29. 52:39
    027|王烁:化石揭秘恐龙的“生长密码”
  30. 56:48
    028|王烁:你会期待恐龙被复活吗?
  31. 57:40
    029|彭中:夏天的虫其实超可爱!
  32. 59:05
    030|彭中:“夏日蝉鸣”你听得懂吗?
  33. 58:47
    031|郑运祥:流浪猫会威胁鸟类生存吗?
  34. 59:56
    032|郑运祥:“沁人心脾”的鸟类闻屎
  35. 56:43
    033|汪正圆:吃豆子就能活下去?!
  36. 58:57
    034|汪正圆:“白人饭”真的更健康吗?!
  37. 55:28
    035|邬锐:当气象服务官是表演学博士?!
  38. 55:07
    036|邬锐:天气预报为什么总是“不准”?
  39. 44:37
    037|杜乾:马斯克真能实现视觉重建?
  40. 49:36
    038|杜乾:《兰亭序》与脑机接口
  41. 59:27
    039|魏力:在南极呆两年半是一种什么体验?
  42. 56:07
    040|魏力:南极越冬,什么最难熬?
  43. 54:37
    041|张翔:零基础45岁转行程序员?
  44. 55:10
    042|张翔:普通人利用AI如何变现?
  45. 49:53
    043|张勃:陨石里的惊人秘密!
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    044|张勃:如何在野外寻找陨石?
  47. 53:37
    045|吴美琴:微塑料对海洋真有影响吗?
  48. 55:15
    046|吴美琴:海钓的鱼更安全吗?
  49. 44:39
    047|曲哲:抗震建筑进化成啥样了?
  50. 48:32
    048|曲哲:建筑隔震其实并不简单
Description
本期嘉宾:食品工程师、知名食品科普人 钱程(技术型吃货)

为何预制菜常常无辜“背锅”,成为食安与美味的众矢之的?它真的只是质量下降的代名词吗?正规的预制菜,能否在保障食品安全与口感稳定的同时,也为餐饮业降本增效?当预制菜让我们能以更低价格享受多样美食,我们是否也该重新审视它的价值?面对消费者日益增长的知情权需求,预制菜行业又该如何走向更透明、更健康的未来?

主播:旭岽、子凌 | 摄制:乐祺、叶欣辰 | 统筹:龙敏

Comments

昊琪鑫 2025-06-12

刚看到标题,先说一个我很久就像表达的观点,有问题的并不是预制菜,而是生产预制菜的企业,如果企业没有遵规守法,它不论做什么都是有问题的,举一个最浅显的例子,三聚氰胺奶粉。有问题的是奶粉这个品类么?不,有问题的是三鹿这个企业。

♥ 106 ↩ 6

極夜真夢 2025-06-13

无底线的人在混淆概念,3-5块钱的料理包没人嫌弃你是预制菜,十几的快餐盖浇饭也没人管你,说的是去饭店吃饭用料理包糊弄人的。我上班的地方有一家快餐店老板盖饭都是现炒,尤其是酱爆猪肝这种口感和味道比料理包强多了。

♥ 98 ↩ 2

捡不起的小肥皂 2025-06-11

不接受的是“去饭店吃到难吃的料理包”,好吃的话怎么做出来都无所谓

♥ 82 ↩ 3

天人の桃子 2025-06-13

接受预制菜,但不接受预制菜卖正常菜品的价格[吃瓜]

♥ 75 ↩ 41

划里个拉 2025-09-14

不明白有什么好争论的,卖预制菜就大大方方卖呗,谁不让卖了吗?又不是没人吃,菜单上面全部标好,哪些是预制菜,哪些是新鲜做的,不就得了吗,真的服了,那么简单的问题。要是信誓旦旦的说我们店100%没有预制菜,却拿预制菜冒充刚做出来新鲜菜,就狠狠的罚款!

♥ 40 ↩ 7

无法预测的舞台 2025-06-11

科普果然很重要啊,以及我第一次接触预制菜就是一家偏远小店的盖浇饭,甚至不能算是店,就一个窗口加一个操作台,当着我的面拿出了料理包放在微波炉里面加热,然后倒在米饭上,我当时非常无语,而且卖得比别的店现炒的更贵,还难吃,从此对这种料理包敬而远之,其他的像什么复合调味料我觉得完全没有问题,提前加工腌制的肉类我存疑,因为不知道制作肉的工厂是否干净,但是好吃也会吃,不好吃的东西真的很容易尝出来的。

♥ 31 ↩ 1

溯光寻音 2025-09-14

预制菜是没什么大不了,但,这不是坐视资本慢慢滑坡的理由,这次只是用不新鲜的材料还卖你高价,下次滑坡就是花高价吃人工与狠活了,再下一次新鲜的真菜真肉就和你告别了。一步步的滑坡下去,赛博朋克2077中,普通人只配吃最廉价材料的合成品过活的世界就达成了,控制你的全部,你在钢筋混凝土的城市里能怎么反抗?不是喂啥你就得吃啥!

♥ 24

鸟噜噜lulu 2025-06-12

没有不接受预制菜,只是对饭店,外卖用预制菜感到恶心[吃瓜][吃瓜]

♥ 22 ↩ 4

余白_Yohaku 2025-06-14

肯德基麦当劳都是纯纯的供应链预制菜,没人会讨厌肯德基麦当劳吧。可能大家更多还是对信息不对称的关注,消费者要有对食品从来源、加工、配送等流程的知情权和选择权。

♥ 16 ↩ 9

勤大恒 2025-06-13

麦当劳肯德基这种全算预制菜吧

♥ 13 ↩ 21

野生国民 2025-06-13

那你吃呗

♥ 12 ↩ 3

爱删评论-阿瓦隆版 2025-06-13

机关食堂先吃

♥ 11

非ST段抬高性心肌梗死 2025-06-12

预制菜公司给你们打了多少钱让你们脸都不要了在这里当说客

♥ 11

しぐれせいか聖華 2025-06-13

说实话……北方米村拌饭五爷拌面这些估计很多人都吃过……都是预制菜呀……之前有一段时间天天吃真没什么问题[蛆音娘_疑问]

♥ 10 ↩ 11

人类的身份 2025-06-12

妈的你咋不吃

♥ 10 ↩ 1

蘑菇熊Spike 2025-06-14

预制菜资方开始发力了

♥ 9 ↩ 3

嘟嘟爸啊 2025-06-13

预制菜是可以提高社会效率,减轻食物损耗,在食材新鲜的时候进加工厂避免卖不掉烂了,降价。成年人没有不知道,成年人更会知道,菜篮子工程是下限工程,底层人还能吃的到新鲜肉菜。预制菜成为社会共识了,下限工程就是底层人只能吃预制菜,新鲜菜肉不再平民化,这是我担心的。现在老百姓讲究点的自己种菜,佐料少放,这与追求生活质量相背。还有跟合成肉、合成牛排感觉类似,这俩名声可不好

♥ 8

lsasasl 2025-06-11

单纯觉得预制菜难吃。

♥ 8

MicroCoding 2025-06-13

放屁呢,你们又不吃

♥ 7

复合管里的师傅 2025-06-12

我接受不了的是我吃预制菜你却告诉我说是你自己做的

♥ 7