风继续吹在山的另一边 2025-07-31 其实广西不只是螺蛳粉，广西的柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、梧州河粉、玉林牛巴粉、玉林生料粉、北海蟹仔粉、宾阳酸粉、钦州猪脚粉、防城港越南鸡粉、蒲庙生榨米粉、融水滤粉、全州红油米粉、钦北防的海鲜粉、河池罗城大头粉、罗素米粉、贵港烧鸭粉、卷筒粉、防城港江平京族海鲜炒粉，大家继续补充 ♥ 2378 ↩ 171
aakylaa 2025-07-31 我觉得柳州真的挺厉害的，能把一个配料多、气味刺鼻的东西做成速食成功推广到全国。我觉得不只是搭上了互联网的东风，更要看到劳动人民的烹饪智慧以及当地政府、企业和百姓的为此的付出。 ♥ 1243 ↩ 17
谁让我反思我给谁一拳 2025-07-31 其实去柳州菜市场买酸笋 也是很臭的，凑近大罐子去闻 能把人熏得咳嗽[笑哭][笑哭] 螺蛳粉店的酸笋不臭是因为 先把水汽焙干了 再用红油炒[OK] ♥ 928 ↩ 18
旧日伏地魔 2025-07-31 活了二十多年从来没觉得臭，不知道怎么的就全国营销它臭了，，，不过也别都觉得广西本地甚至来柳州了就都是正宗了，也有一些觉得这边都喜欢吃就来开店的外地人，用料明显不对的也可能臭 ♥ 867 ↩ 30
羊坨in520L 2025-07-31 广西柳州人出来说一句，家里就是夏天砍笋腌制酸笋，酸笋缸常年泡着竹笋，没菜吃，想吃了就拿出来吃，必须是干净的手，筷子，这个东西不能碰油，拿出来必须尽快封缸，避免杂菌进入，不然就会漏风变质，短短两三周就导致整个酸笋缸全变坏了，酸汤混浊，坏酸笋会变软变色，正常的酸笋微黄脆口的，发黑发软就是变质带臭味。（发酵正常不会臭，所以在柳州本地螺丝粉酸笋有臭味店铺开不下去的，人家会说你拿烂酸笋煮粉[笑哭]）包装螺丝粉为什么臭，我还不太清楚不太清楚具体腌制过程。 ♥ 652 ↩ 24
李二的奇妙冒险 2025-07-31 大概是12年左右，学校里面开了一家现做的螺蛳粉店，生意特别火爆，刚开始真的不怎么臭，就是普通的发酵味，开了半年越来越臭，去的人也越来越少，但我还是挺喜欢吃，就跟老板聊天问为什么越来越臭了，老板也是苦笑，说以前预先腌好的酸笋都用完了，腌酸笋的速度完全跟不上卖的速度，只能用没发透的酸笋，那臭味他自己都受不了，然后店子开了将近一年就关了，估计是老板被臭跑了 ♥ 420 ↩ 5
天字一号糊涂仙人 2025-08-01 说个题外话，外省人对于螺蛳粉除了“臭”的刻板印象之外，还有一个就是要加炸蛋。我是柳州的，自己和身边人都没听说过这个吃法，也不知道炸蛋是猴年马月莫名其妙火起来的？螺蛳粉经典配菜，便宜的有香肠，豆腐泡，煎蛋，贵的有猪脚，七寸。炸蛋加螺蛳粉油上加油，不知道大家是怎么能接受的[笑哭]，也不知道怎么突然火起来的。我们到外省上学和别人解释我们吃螺蛳粉不臭，不放炸蛋，还被别人说不会吃[笑哭]。 ♥ 290 ↩ 96
小腹不舒服啊 2025-08-01 推荐外地人吃广西一个没什么名气的粉，卷粉，也有叫冷粉，卷筒粉（不是广东肠粉哦）……名气比不过主流粉，只在少数地方有，但是真的超级好吃，滑溜一下就下肚了，早餐来两条可太幸福了 ♥ 317 ↩ 55
栀一呀丶 2025-08-01 广西人不哭 嗦米粉🍜嗦螺蛳粉🍜嗦老友粉🍜嗦牛巴粉🍜嗦生榨米粉🍜嗦海鲜粉🍜嗦粉利🍜嗦烧鸭粉🍜嗦酸粉🍜嗦牛腩粉🍜嗦粉虫🍜嗦卷筒粉🍜嗦鸡肉粉🍜嗦同心粉🍜嗦猪脚粉🍜嗦羊肉粉🍜嗦卤菜粉🍜嗦大头粉🍜嗦生料粉🍜嗦牛杂粉🍜嗦石磨米粉🍜嗦河粉🍜嗦红油米粉🍜嗦马肉粉🍜嗦滤粉🍜嗦吊烧粉🍜嗦冷粉🍜嗦卷粉🍜嗦滑滑粉🍜嗦凉拌粉🍜嗦痛痛粉🍜嗦干捞粉🍜 ♥ 312 ↩ 14
Comments
其实广西不只是螺蛳粉，广西的柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、梧州河粉、玉林牛巴粉、玉林生料粉、北海蟹仔粉、宾阳酸粉、钦州猪脚粉、防城港越南鸡粉、蒲庙生榨米粉、融水滤粉、全州红油米粉、钦北防的海鲜粉、河池罗城大头粉、罗素米粉、贵港烧鸭粉、卷筒粉、防城港江平京族海鲜炒粉，大家继续补充
♥ 2378 ↩ 171
感觉是过于追求那个臭味了，本人去过柳州，本地的粉真的不臭的，只有一点点味道，但你吃完你身上绝对不会残留有这种味道。
♥ 2853 ↩ 51
我五一去柳州一天吃了四碗螺蛳粉 鸡脚、猪脚、炸弹、豆奶标配，然后就胃痉挛住院了
♥ 2473 ↩ 187
我觉得柳州真的挺厉害的，能把一个配料多、气味刺鼻的东西做成速食成功推广到全国。我觉得不只是搭上了互联网的东风，更要看到劳动人民的烹饪智慧以及当地政府、企业和百姓的为此的付出。
♥ 1243 ↩ 17
其实去柳州菜市场买酸笋 也是很臭的，凑近大罐子去闻 能把人熏得咳嗽[笑哭][笑哭] 螺蛳粉店的酸笋不臭是因为 先把水汽焙干了 再用红油炒[OK]
♥ 928 ↩ 18
活了二十多年从来没觉得臭，不知道怎么的就全国营销它臭了，，，不过也别都觉得广西本地甚至来柳州了就都是正宗了，也有一些觉得这边都喜欢吃就来开店的外地人，用料明显不对的也可能臭
♥ 867 ↩ 30
要吃地方美食就去当地吃，别在自己家吃到不好吃的就觉得原来这个所谓的美食就这，都是刻板印象，但是西湖醋鱼真不要在当地吃
♥ 1013 ↩ 21
广西柳州人出来说一句，家里就是夏天砍笋腌制酸笋，酸笋缸常年泡着竹笋，没菜吃，想吃了就拿出来吃，必须是干净的手，筷子，这个东西不能碰油，拿出来必须尽快封缸，避免杂菌进入，不然就会漏风变质，短短两三周就导致整个酸笋缸全变坏了，酸汤混浊，坏酸笋会变软变色，正常的酸笋微黄脆口的，发黑发软就是变质带臭味。（发酵正常不会臭，所以在柳州本地螺丝粉酸笋有臭味店铺开不下去的，人家会说你拿烂酸笋煮粉[笑哭]）包装螺丝粉为什么臭，我还不太清楚不太清楚具体腌制过程。
♥ 652 ↩ 24
说点冷知识，柳州是我国早期南方工业基地，所以柳州其实是一个工业城市。
♥ 428 ↩ 18
有没有本地人给个不臭的螺蛳粉链接?
♥ 641 ↩ 213
大概是12年左右，学校里面开了一家现做的螺蛳粉店，生意特别火爆，刚开始真的不怎么臭，就是普通的发酵味，开了半年越来越臭，去的人也越来越少，但我还是挺喜欢吃，就跟老板聊天问为什么越来越臭了，老板也是苦笑，说以前预先腌好的酸笋都用完了，腌酸笋的速度完全跟不上卖的速度，只能用没发透的酸笋，那臭味他自己都受不了，然后店子开了将近一年就关了，估计是老板被臭跑了
♥ 420 ↩ 5
我从来没有觉得螺蛳粉臭，一直觉得是香的，哈哈[笑哭]
♥ 387 ↩ 15
我同事说，不是柳州螺蛳粉不臭，而是整个城市被笼罩在螺蛳粉的味道中，在其中问不出其中螺蛳粉的味道
♥ 3302 ↩ 223
本地人说法，臭味来源于未完全腌制的酸笋豆角这些，下坛之后随着时间越来越臭 正常时间出坛就几乎没有味道了。
♥ 319 ↩ 7
说个题外话，外省人对于螺蛳粉除了“臭”的刻板印象之外，还有一个就是要加炸蛋。我是柳州的，自己和身边人都没听说过这个吃法，也不知道炸蛋是猴年马月莫名其妙火起来的？螺蛳粉经典配菜，便宜的有香肠，豆腐泡，煎蛋，贵的有猪脚，七寸。炸蛋加螺蛳粉油上加油，不知道大家是怎么能接受的[笑哭]，也不知道怎么突然火起来的。我们到外省上学和别人解释我们吃螺蛳粉不臭，不放炸蛋，还被别人说不会吃[笑哭]。
♥ 290 ↩ 96
从小吃到大，之前闻到就流口水非常香，真的从来没有把＂臭＂和螺蛳粉联系起来，15年左右才开始传出说螺蛳粉臭的
♥ 319 ↩ 2
推荐外地人吃广西一个没什么名气的粉，卷粉，也有叫冷粉，卷筒粉（不是广东肠粉哦）……名气比不过主流粉，只在少数地方有，但是真的超级好吃，滑溜一下就下肚了，早餐来两条可太幸福了
♥ 317 ↩ 55
广西人不哭 嗦米粉🍜嗦螺蛳粉🍜嗦老友粉🍜嗦牛巴粉🍜嗦生榨米粉🍜嗦海鲜粉🍜嗦粉利🍜嗦烧鸭粉🍜嗦酸粉🍜嗦牛腩粉🍜嗦粉虫🍜嗦卷筒粉🍜嗦鸡肉粉🍜嗦同心粉🍜嗦猪脚粉🍜嗦羊肉粉🍜嗦卤菜粉🍜嗦大头粉🍜嗦生料粉🍜嗦牛杂粉🍜嗦石磨米粉🍜嗦河粉🍜嗦红油米粉🍜嗦马肉粉🍜嗦滤粉🍜嗦吊烧粉🍜嗦冷粉🍜嗦卷粉🍜嗦滑滑粉🍜嗦凉拌粉🍜嗦痛痛粉🍜嗦干捞粉🍜
♥ 312 ↩ 14
我真的不明白到底是谁在营销臭味……这个梗已经让本柳州人讨厌到觉得这是污名化的地步了……
♥ 260 ↩ 12