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石家庄的兴衰，浓缩在一碗安徽牛肉板面里。
本期素材来自：
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4、《解码科技史》 不凡的面条
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6、暴雪将至 (2017)
7、「赖皮猴」一碗板面的诞生过程！
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14、【吃货小队FoodsTeam】凌晨四点多就出摊的安徽板面，一家三口共同经营，5小时能卖出去300碗
15、【唐探日记】目前为止最好吃的板面，老三板面。
16、【品诺美食开课啦】牛肉板面想要好，这锅底汤少不了，先吃肉再吃面，最后再加仨鸡蛋~
17、【吃货大正子】石家庄人气最高的五七路板面，35元点了份超豪华的，尝尝味道如何
18、【回民街的阿加西】西安小伙卖羊肉20多年，科普好吃的羊品种，详解羊肉部位选购与吃法
19、【碎嘴子科班】一天卖300多碗的建筑工人板面，11元一碗满满全是料
20、【缘味保定】一碗板面7块钱，一天能卖100多碗，保定为什么这么多板面店
21、【乡村高歌】最火爆的肉用种羊，湖羊外貌特征，养羊朋友繁殖首选
22、【峰哥亡命天涯】河北人狂喜，安徽人懵逼，峰哥挑战石家庄正宗安徽牛肉板面，138元贵族套餐！
Comments
本太和人来了，纠正一下视频里说的不太准确的地方，就是在太和板面并没有衰落，板面店在太和非常多，而且并不都是一种风格的，甚至有几家走的高端路线。至于为何好多安徽人不知道板面，这个是因为安徽皖南皖北饮食文化生活习惯差异巨大，一个北方口味一个南方口味，皖南的人不知道很正常。
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皖南皖北更像两个省份，文化美食方言地理环境都差太多了
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阜阳人，在英国。在这里用最高档的面粉和食材按照家乡的做法做出的板面，怎样也吃不出家乡的味道。面在眼前，就好像看着被夕阳定格的家乡照片-好似记忆的碎片在浮现，却闻不见曾经空气的味道，摸不到楼下渐渐成长，繁华，枯萎的树木和麦苗。
♥ 1080 ↩ 69
板面是安徽省阜阳市太和县的特产，这一点没什么争议的，我们本地人从小吃到大，区别最大的确实是我们吃的是羊肉的，但是板面对当地人来说确实也就是一种稀松平常的面食，因为还有诸如格拉条，豆杂面等特色面食。很多安徽老乡说不知道是因为安徽第二散装，而且对阜阳刻板印象很差，不知道也正常，另外，阜阳一直以来经济不好，除了靠务工人口将这些美食带出去，没钱没时间没意识去做类似螺蛳粉这种宣传。最后还是感谢河北老乡和网友们带火了我们的本地特色[tv_流泪]
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保定人在河北大学看河北美食。 既然看河北饮食了，也讲讲驴肉火烧叭，保定的，河间的。从古至今也是贴近老百姓的食物，不过价格一直在涨，吃一顿也算一丁点奢侈了
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我小时候在桥西高教区，学生多，晚上路边全是板面摊，3块钱一碗，5毛一个蛋，很亲切。只是石家庄或者河北省挨着jijin太难了，一直标榜护城河，但是护城河哪有住人的。城上的居民的废水垃圾往河里扔，还要嫌弃河水臭
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两千年前河北人张飞在阜阳发明了板面。 两千年后，在阜阳留下了一句石家庄的方言“沾弦”，然后板面回到了石家庄。 阜阳是唯一一个会说石家庄方言的安徽城市，这缘分沾不沾？
♥ 840 ↩ 72
每次遇到这种什么正宗不正宗的话题都能吵起来，很多视频作者也利用了这一点发一些内容引起争论从而坐收渔利。板面到底是安徽的好吃还是石家庄的正宗其实都没那么重要，反而安徽人应该感谢河北把这个不知名的小吃发扬光大。作为一个安徽人，在山东吃了一次驴肉火烧后，我就对河北的驴肉火烧心驰神往，奈何在合肥找了很久也没找到几家正宗的火烧店铺。我也曾经对着河北香河肉饼流口水，可惜秦皇岛的一位朋友告诉我并不好吃[笑哭]
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重油，重盐，重辣，高碳水，还便宜，。这是一个重体力劳动者下班之后最能解决他们需求的食物，也是最接近他们的食物。
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皖南的文化特色现在已经是官方默认着代表了整个安徽的名片了。我这一个皖北城市的河边水闸房都被建成徽派建筑的样式。本地人看起来就感觉很突兀了。我妈一辈子都没离开过这个皖北小城，她还问我这房子怎么盖成这样。在安徽省博物馆逛了一圈之后也觉得里面能代表皖南文化的东西确实更多。
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石家庄人真的少不了这一口[脱单doge]
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东北也是遍地板面 老工业区的同病相怜了
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吃一碗板面，继续给两家老哥供血。
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安徽阜阳太和板面之所以没有能够广泛传播，是因为安徽北方的面食非常的丰富，我们并不以某一个面为单一面食。就以太和板面所在的阜阳市为例，阜阳的面食包括手擀面，蒸面，炝锅面、格拉条、太和板面、蔬菜面片等等，在省内大概覆盖到合肥，再往南主要以炒面、鸡汤面等为代表。网络上大部分发言不知道太和板面的安徽人主要是安徽南方人，省内南北方饮食差异非常大。
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我是保定的，在石家庄上学，附近卖驴火的店都是河间的，刚才为了吃一口保定的火烧，骑车跑了10多公里，我是真的懂up说的那种感觉，不管异乡的食物有多好吃，总是忘不了家里的味道。[大哭]
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我开始吃板面那会才一块五一碗，家长也没下岗，双职工家庭小学生中午的奢侈就是一碗安徽板面。是的，那时候不用标榜正宗，也没人强调牛肉。那时候也没人科普为什么明明是河北的石家庄要吃安徽的的板面。后来企业卖了私人，下岗潮，小破庄升级成了国际庄，大学毕业找不到工作，莫名其妙家里房子1w一平。生活中唯一没变的只剩板面。 我从来不听万青，生活已经够苦了，不想听他们再撕开伤口了。
♥ 568 ↩ 39
坐标承德，在有限不到三十岁的生命里吃了二十多年的板面。印象里曾经我们这最火的那家桥头堡板面店老板说话确实有点垮，一听就不是本地人（小时候吃不了辣，当年板面...
♥ 339 ↩ 72
本太和人更正一下，我们那里的太和板面很包容，不要区分牛肉与羊肉的正不正宗的区别了，只要自创秘方的功夫深，哪怕是做成猪肉板面，田鸡板面的都大有人在。 太和板面被早些年打工的太和人带到了石家庄叫成安徽板面就是为了标明来源，很奇怪的是，我每次出了安徽省吃到的板面基本都是河北正宗安徽板面，这是借皮把生意做遍全国的典型案例。区分正不正宗的方式很简单，有工业区的地方必有太和板面，有太和板面的地方必有皖北人，皖北人口音与河北人口音区别很大，一听就知道🤣🤣🤣
♥ 389 ↩ 15
这个视频问题有点大，太和人纠正几点。 板面在太和绝对不能称之为不温不火，肯定是人尽皆知的地理标志性产品，那为什么不如河北火爆呢，这就跟板面为什么在石家庄火...
♥ 697 ↩ 56
感觉板面在皖南地区的知名度低于皖北[跪了]
♥ 360 ↩ 104