在天津蓟县街边的早餐摊，魏厨找到了久违的烟火气——志坤早餐

又是蓟县，又是志坤的，哪天一定要去一次！！！

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只因早餐，走˶⍤⃝˶꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ

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油条就是果子，一个东西。早点铺都是现炸，不存在预制情况。基本都是夫妻二人，一个切面。一个拉，下油锅炸。以前是1块钱一根，现在是1.5了。（大小基本如视频大小） 注： 1.果子两头叫果头，有人专门爱吃这玩意，有人讨厌吃这玩意会揪下去，果头可以单买。 2.如果你去早点铺那种门面形式的（里面啥都卖，果子老豆腐豆浆锅巴菜）看他有没有人炸果子，如果没有，他的果子是从专门炸果子摊位批发来的，吃着会“皮条”（硬，不好吃，因为批来的早都凉了）本人买果子一般只去专门炸果子的摊位，再去卖老豆腐嘎巴菜这种地方买喝的，分开买。 3.很早之前好吃确实是加矾的，现在禁止加的。但是如果你买的果子搁老长时间还特别脆，少买哈。 4.果子可以当津味素的饺子/包子馅儿

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天津不愧全国肥胖率最高，大早上全是碳水，但是我喜欢[doge]

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油条加矾我记得小时候一直说不健康，不知道是不是真的

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唐山ip，家乡和蓟县挨着，叨咕一嘴朝鲜面这东西： 算是预制的干面条，具体咋做的不太知道（家母去过相关的店打零工，她应该知道），半成品就是很细的，撅一下能撅断那种的，有专门的店做这个东西 早点摊卖的时候，抓一把放笊篱里面，往开水里烫一下，笊篱晃两下，捞起来颠两下甩下热水，放碗里 然后不同地区的区别来了，唐山市区的做法，是碗里提前放好盐味精香菜紫菜这些，放完面往碗里浇开水。我是不太喜欢这种勾兑的汤 玉田的做法，调料提前不放碗里，另熬一锅汤，碗里只提前放香菜紫菜，开水用汤代替，每家的汤还不太一样，浇完淋几滴香油。我小的时候，油条都是泡这汤吃的 视频里没见到蓟县的做法，可能和玉田一样，可能和唐山市区的方法类似。小时候在蓟县曾经住过几个月，我印象中是和玉田一样的 另外，小摊里一般都有拌的辣白菜，通常都往面条里放点 大学在天津市里上的，市里的油条一般偏硬偏脆，放塑料袋里是直的，放在煎饼里比较香。蓟县玉田这边的油条偏软，放塑料袋里是弯的，有酥的外壳也有软的内芯，我个人觉得更适合泡

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[doge]

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热汤冷面真的挺好吃的，蓟县还有我们三河都有，不过得看摊子，有的家弄得真的挺好吃

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说实话，之前是看到糖醋潜水艇的视频才知道您的[笑哭]不过魏老师是真有实力，现在探店视频的风格也很棒，和邻家大叔似的。希望能看到更多您的探店视频，有滋有魏再更新更新就更好了[给心心]

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我们这管这叫油丝面[藏狐]

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朝鲜面好吃不[呲牙]，我们县城跟蓟县搭边，玉田县[呲牙]

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节奏快，我之前在北京打工，住沙河在海淀上班。卖的好的早点是手抓饼，中午全是凉皮肉夹馍，天津这种早点去北京也吃不开，谁在那等着你做啊，都赶着上班呢，也就是我早起半个小时喝碗羊汤来俩烧饼早起会我认了[doge]

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那个朝鲜面巨亲切，唐山非常多

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老家这边好多好吃的小吃店都关门了[难过]

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给个建议哈，其实你们完全以后可以做成魏厨的美食vlog，而不是探店，这样也是区分赛道，再一个我们觉得我作为粉丝，其实更喜欢看他生活化的一面。

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天津早点铺的果子基本都是现炸的，早点铺自己就有个炸果子的锅，很少有开早点铺还让别人给送果子过来的，都是现炸的，蔫一点的就做煎饼果子去了，锅旁边都是等果子现出锅的人，不光是老头老婆，年轻人也有等的，吃现出锅的果子已经是天津人刻入dna的常识了

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小笼包在网上买很贵 还是线下吃划算

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一块钱一根的油条，我感觉让老板发冷链，我到这边加热一下能赚死[doge][doge]

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老北京连口热油条都吃不上？

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心目中讲究点的还得是“桑梓豆片”那种豆片卷油饼的店，豆腐脑都比别的地方好吃[doge]

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