无锡清水油面筋,是江浙沪人的集体乡愁
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Description
一颗金黄滚圆的小球,是无锡人逢年过节的团圆必备。与酱排骨、小笼包并称“无锡三大名产”的清水油面筋,经过反复清水搓洗、油炸成型,形成蜂窝密布、久煮不烂的独特口感。如今,无锡清水油面筋延续古法,装下许多江浙沪人记忆里的团圆与乡愁。#一城一味#
Comments
这个只有无锡做得好,无锡以外地区做的都差点意思,不知道什么原因
♥ 168 ↩ 27
面筋塞肉是哪里的叫法[藏狐]。酿面筋,肉酿面筋。酿这个词可以是动词,指包馅料的动作,也可以是馅料的名词。
♥ 114 ↩ 57
这个油面筋绝对有地域壁垒,出了无锡包没有。全是宇宙规则之一了[doge]
♥ 120 ↩ 69
面筋塞肉,烧汤或红烧都好吃
♥ 55 ↩ 2
小时候家里烧油面筋塞肉我把皮吃了肉都留下[歪嘴]
♥ 36 ↩ 6
我北方人,我们厂食堂经常做这个,往里面塞满肉馅,关键这个肉处理的不好,每次吃都有一股浓重的血水味道,我以为这是本地的习惯,直到我吃过饭店正宗的,人家做的一点没有血味腥味,单纯我们厂的做饭阿姨不会处理,每次在厂里见到这个我都不吃。
♥ 36 ↩ 10
每次走上海的亲戚,后备箱总是排满油面筋,他们上海的就买不到也做不出我们无锡这么韧这么香的
♥ 31 ↩ 9
油面筋炒小青菜 红烧面精塞肉 [酸了][脱单doge]
♥ 29 ↩ 3
这个里面包肉的好吃是好吃,但我更喜欢过生日,吃那个生日面,有个酱油炒竹笋里面有肉片木耳还有这个油面筋,那个油面筋软软的,还有点嚼劲,配上甜酱油味,在嗦上一口生日面,灵的很[doge]
♥ 19 ↩ 6
常州人也从小吃到大,但是据说无锡做的好吃😋
♥ 16 ↩ 9
小时候家里烧面筋前会买一袋子面筋皮,我经常偷几个当零食吃[doge]
♥ 15 ↩ 7
好亲切,清水油面筋好吃格
♥ 14
小时候甚至生吃
♥ 13 ↩ 7
头一回知道油面筋和纺织业有关,👍
♥ 12 ↩ 2
这东西太好吃了!
♥ 12 ↩ 1
在无锡十几年了,还是喜欢早面吃个三鲜面放个面筋,肉的吃不惯有点腻[笑哭]
♥ 7 ↩ 1
油面筋撕碎了烧汤或者炒菜就很好吃,面筋塞肉那更是一绝。[星星眼]
♥ 7
江浙沪同学都要到无锡来买正宗的,别的地方要么没有要么不正宗
♥ 9
油面筋蛮好,闲话有点搭浆[吃瓜]
♥ 5
油面筋老一辈爱吃,而且要求很高,有一次买到稍微差一点的了,我爷爷奶奶节俭了一辈子的人都没吃几个就全倒了,后面不让我去买了,说我吃不出来,光浪费钱了
♥ 4 ↩ 2