贵州省汤,好吃的秘密是手掰。
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Description
贵州人夏天离不开素瓜豆。嫩南瓜和四季豆,用手掰成块,清水煮。本地人说,刀切的味道不对,得掰。盐都不用放,就喝这个清甜味。简简单单,贵州人吃了多少年都不腻。#一城一味#
Comments
外地的不要学,因为你们当地的瓜豆没有这么甜[doge]除非你网购贵州的[OK]
♥ 146 ↩ 10
重要的事情说三遍,食材,食材,本地食材。一方水土一方人,一方蔬果一方味。
♥ 125 ↩ 4
为什么都是要搭配蘸水才好吃?就这样吃也好吃啊,原汁原味
♥ 48 ↩ 21
做了一下,就是清水煮菜的味,茄子嫩南瓜玉米西葫芦豆角都放了,还是水少菜多的情况下,没蘸料只能凭不吃可惜的心吃下去
♥ 39 ↩ 76
这道菜用沾水沾才能吃的话,说明你那边瓜果就不适合做这道菜,贵州的小瓜,四季豆煮出来放凉,有清甜的味道,夏天很解暑。一道简单的不能在简单的家常菜,被自媒体吹得神乎其神,不是串就是坏[吃瓜]
♥ 30 ↩ 12
嬢嬢,你那个小瓜老了
♥ 28 ↩ 2
外地的不要学,你们那边瓜豆,他煮出来不一定甜[笑哭] 这边瓜煮出来的水,跟糖水一样,超甜。跟南瓜汤有一拼[笑哭] 要是你那边的瓜豆煮出来甜,你信我,你们那边早就研发出来了,而不会只有这边才有这种做法。。。
♥ 28 ↩ 4
外地的朋友别乱试,本地蔬菜水煮后自带甜味[妙啊],蔬菜不对的话空口吃是不好吃的
♥ 23
打麻将也有熟瓜豆的赢法,意为没鸡干扣,赢的还挺多的[doge][doge]
♥ 8 ↩ 5
跟我妈在贵阳生活那段时间经常吃,就很健康,[脱单doge]清火
♥ 5
为什么要用手掰,我们这里都是用刀切的[微笑]
♥ 5 ↩ 4
作为一个在贵州生活的广东人,我喜欢往素瓜豆里头加切段的甜玉米,对本地人来说算不算异端?[藏狐]
♥ 4 ↩ 9
强烈劝退一切外省好吃嘴想复刻这菜,贵州的蔬菜因为很少有大规模种植基地,一般本地人种植都是小片菜地比较原始的种植模式,再加上温差大又不干等气候原因,蔬菜普遍甜味较足。在外省买同类蔬菜的味道口感和贵州有较大差异,外省蔬菜想用清煮这种烹饪方式,几乎都缺少风味,必须加油盐或者肉类提鲜。
♥ 4
从小到大,我没见过一个人家是用手掰的。真的是做新闻都不求实只取宠了吗?
♥ 4 ↩ 1
我吃素瓜,不蘸蘸水
♥ 3
太奢侈哦还有手搓糊辣面,关键还是花溪辣椒
♥ 3
做的精髓是手掰,吃的精髓,是配上贵州辣椒炒的热菜,辣味过后,再来一口素瓜豆,这才是真正的精髓
♥ 2 ↩ 4
其实不用蘸水也挺好吃的[吃瓜],只是老一辈都喜欢蘸蘸水。
♥ 2
还以为真那么好吃,结果需要重口味蘸料才吃得下[滑稽][喜极而泣]
♥ 2 ↩ 39
西南地区都有这道菜,云贵川都有[吃瓜]
♥ 2 ↩ 12