全是糊糊?印度人为什么如此钟爱糊状食物?【百国千城】
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出品:地缘志工作室 主编:胖鼠 监制:木石 策划:木石 胖鼠 拉莫斯 文案:胖鼠 配音:沙琪玛 后期:小续 编辑:拉莫斯
Comments
[大哭]我巨讨厌咖喱 因为当年去朱日和大战满广志的时候 需要战场机动3天不停 一日三餐都是车上解决 然后我们的自热米饭是咖喱味的 本着有的吃就不错的思想连吃三天 [辣眼睛]然而 这玩意 吃进去黄色的 晕车吐出来黄色的 拉出来黄色的 尿出来还是黄色的 放的屁在整个车厢都是咖喱味 真的是人间地狱 这辈子一看看到咖喱必然想起当年的地狱绘图[灵魂出窍]
♥ 1025 ↩ 28
因为印度处于热带,食物极容易短时间变质,咖喱在古代本来就是用来掩盖食物变质后味道的。所以你知道为啥吃了印度料理后经常会窜稀。
♥ 1049 ↩ 12
我不理解的是,什么流体食物为主的印度要用手!! 按理说用餐习惯会和食物相搭配,那么流体应该配勺子,用手应该是固体。 如果从宗教解释跟不合适,一般情况下宗教是要符合生活环境的,特别是本土宗教
♥ 763 ↩ 13
说到湿热,有一说一,我这边夏天雨季也湿热,但没进化出糊糊这个食物科技树。感觉单凭气候说不来
♥ 612 ↩ 62
说起来,之前有个印度up主来中国旅游,说中国的环境和氛围都比印度好很多,也建议更多印度人来旅游,但他也说,“唯一美中不足的是中国的饮食,吃不习惯,因为中国的食物青菜是青菜,肉是肉,还能看出食材原本的样子,从来不像我们印度人那样打成糊状再吃。” 瞬间没绷住[笑哭]
♥ 573 ↩ 28
在印度千万不要随便买矿泉水,也不要喝别人给你打开的矿泉水,买到矿泉水要看看瓶盖借口是不是浇水粘的[笑哭]
♥ 546 ↩ 16
流量密码被鼠鼠学去了[UPOWER_316627722_震惊]
♥ 513 ↩ 7
印度菜其实还行,如果不是在印度吃的话,比如带英的印度菜就挺好的[笑哭]
♥ 410 ↩ 29
穷过的地方都吃过重口味糊糊。为了用有限的副食要哄骗舌头吃下去尽可能多的粗粝的粮食,把所有能搞到的食材煮一大锅加上尽可能多的调料几乎是唯一解。印度糊糊名声不好主要是他们香料放的太杂颜色不好看,和当地社会发展水平导致的食品卫生问题[笑哭]
♥ 320 ↩ 29
还有一个原因是糊糊可以一直放在热源上咕嘟着,用高温持续消毒防止变质(当然那么多香料略微变质一点也吃不出来)
♥ 332 ↩ 6
印度我没去过,但是我知道在北京秀水街里面有一家印度餐厅,去过秀水街的应该知道那里一般都是外国人去,我当时跟同事想试试脆球,就去了,点了咖喱炖鸡 小饼 脆球土豆泥(绿水还是黄水来着忘了)还有个什么羊肉,虽然都是糊糊状的,但是味道还可以,总体感觉如果不是做的像地摊那么脏得话,真的推荐试一试,还不错[OK]
♥ 348 ↩ 84
让我想起之前看的一新闻,英国某网红尝试了印度街边的一杯奶茶,吐了12个小时,最后送泰国去了[笑哭]
♥ 275 ↩ 5
想了解印度“美食”,推荐知名印度美食评论家 @世界美食official
♥ 234 ↩ 4
其实要是能保证卫生的话,印度菜味道不会差,奈何卖相太那个了[笑哭]
♥ 224 ↩ 17
我认为还有一个非常重要的客观原因,up没有讲到。2023年我国主粮产量是6.9亿吨,其中3亿吨为主粮消费,3亿吨作为饲料转化为肉食,剩下的作为工业原料,另外还有少量进口香米长粒米等丰富可选种类。而印度的主粮产量是3.3亿吨,低到落泪,且印度是主粮出口国家,人口也更多,人均主粮消费少得可怜。无主粮可吃的印度人只能往食物里添加更多的淀粉,最终就只能煮出糊糊。这一点我认为一定可以排在文化元素之前,我国也是因为地大物博物产丰富,才孕育出多种多样的饮食文化
♥ 193 ↩ 15
能不能不要地域黑,印度菜食材丰富且新鲜,很多香料都是现磨,口感独特,香辣浓郁,辣度层次丰富,尤其是咖喱叶和芥末将食物香味刺激出来,可以让味觉体验不同的酸甜苦辣,磨成糊状可以更有助于消化。 — — — 对不起,我编不下去了[doge]
♥ 162 ↩ 14
我们这领事馆旁边有家印度餐厅 我吃过2次,我觉得挺好吃 但是不知道是不是改良过的
♥ 76 ↩ 22
我一男同事七八年前去过印度出差三个月,之后回国和到非洲再也从来没有生过病,他轮流送得了疟疾和伤寒、新冠的同事去医院,但是他自己连普通感冒都不得过了。
♥ 89 ↩ 7
印度菜在世界各种菜系里属于很好吃的了,就是卖相不好。 个人给的排名大概和中东菜一个档位。
♥ 107 ↩ 29
就依照那一堆香料,这么放下去,只要味觉正常,制作流程正常,味道就差不到哪里去。 印度料理让人诟病的并不是他的糊糊,也不是他的颜色,制作流程啥的,而是他的卫生状况。 在印度的料理,因为当地条件和习俗原因,使得所有街边摊位和各种饮食水源的卫生状况,都“历久弥新”。“小蜜蜂”和“黑指甲”可以说是标配,赤脚裸手,餐具也是潦草清洗,厨具哪更是层峦叠嶂。在加上印度的高温气候,导致当地的食品饮水卫生情况可以说五毒俱全。 不要说印度人耐受,每年印度人各种传染疾病死亡人数居高不下,他们只是相对外地人更耐受一点当地环境,但是摄入过多照样还是该噶就噶。 国内的诸多咖喱饭其实味道并不差,还不是国内食品卫生状况好。同样的糊糊,到了印度那种环境走一遭,味道再怎么好,也免不了外人吃了躺板板。
♥ 64 ↩ 4