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出品:地缘志工作室 主编:胖鼠 监制:木石 策划:胖鼠 木石 沙琪玛 文案:胖鼠 配音:沙琪玛 后期:小续 编辑:拉莫斯
Comments
我最近买了一本法餐的食谱,看着做发现,会吃的民族做菜都是差不多的。 就拿法餐来说吧,他们也有勾芡,猛火收汁,焯水,吊高汤等等。虽然原材料跟中餐不一样,但是内核跟这个操作的目的是一样的。
♥ 1556 ↩ 85
我在中东全靠土耳其餐过日子或者KFC,金拱门,必胜客,汉堡王过日子,没想到回国了到杭州出差也靠这些东西度日,请问杭州有美食吗???[大哭][大哭][大哭]
♥ 502 ↩ 68
大胖鼠和鸽宗小约翰都是通辽鼠鼠,肉质鲜美营养丰富,把他俩与麻薯柿子一起炖煮,再加上用星辰老仙制作的香料,必是一道大餐。
♥ 364 ↩ 36
其实法国人平常吃的餐厅都没什么所谓的规矩,你甚至只点一个主菜,其他啥都不要也完全没问题的。不过现在很多高档法餐厅为了捞钱,捆绑销售套餐不说,量还少。前几天跟朋友去波尔多随便进了个小酒馆吃了几道菜,真的是不错(乳鸭鸭胸,酥皮肉派还有兔腿)结论就是吃法餐尽量别去那种一看就是卖概念的高档餐厅吃
♥ 233 ↩ 12
我感觉还是意大利菜更像中餐,毕竟茄子西红柿西葫芦洋葱这些咱们是真的也经常用,以至于我觉得意大利人或许会对西红柿炒鸡蛋接受良好
♥ 214 ↩ 20
怎麼老拿帶英開涮,帶英也是有不錯的美食的,比如炸魚薯條,炸魚薯條啊,還有炸魚薯條...
♥ 159 ↩ 5
我印象里的西餐: 锯末黑面包、橡子咖啡、灰黑色的人造黄油,再来一个萝卜冰淇淋 那叫一个地道[吃瓜]
♥ 156 ↩ 15
法餐是欧洲菜式和饮食文化的集大成者,它的优点就是既学习和交融其他菜式,又有自己原发的文化架构。法国人坚信自己是高卢的后裔,罗马的“朋友”,选择了调羹和汤汁这样与传统罗马饮食(香料)不同的烹饪方式,又兼容吸收了俄式的上菜模式、英国的鱼类烹饪、西班牙油炸食品、德意志野味工艺等多种餐饮理念和做法,最终构成了最全面和体系化的饮食文化。 法餐同时也是法国的一张名片。以宫廷风尚、奢侈的餐饮文化来构建民族认同一直是法国的国策之一,从丕平献土到路易十六走上断头台,期间法国的宫廷礼仪和法餐高度交融,成为了法国人自信心和文化输出的重要组成 时至今日法餐仍然在不断自我更新,和东亚菜式、北非菜式,乃至南美的饮食文化的交流和融合,仍然是法餐的重要发展方向。
♥ 113 ↩ 6
谁说英国没有美食的?那不是有中餐馆吗?
♥ 98 ↩ 11
所以一个国家/民族/文化的菜系发不发达,最根本的原因还是所能获得的食材的丰富度的问题,只有食材多样性足够,才能做出各种各样的组合,像英国那种独岛地理环境和气候,四周环海,菜系里大多跟鱼有关也就不奇怪了,而像中国这种国土辽阔,覆盖多种气候和地理环境的,食材具有极大的多样性和丰富度,一个国家里就能出现八大菜系也是不奇怪的
♥ 79 ↩ 3
西餐里面,以法国菜为尊,以英国为差,是故法餐多为大宴菜,英餐多为凑活吃[doge]
♥ 66 ↩ 5
法国整体面积才跟四川差不多大,虽然法国南北饮食有一定差距,但是差距不像中国甚至可以分为几大菜系那么大。 中国各地区饮食习惯差别太大了。
♥ 114 ↩ 9
我一直觉得长时间阔过,至少连续三代人,的国家或者地区,烧菜都好吃,顶多是食材种类不一样,外地人习惯与否的问题。直到我知道了大英。
♥ 78 ↩ 17
这期的辱法梗有点密了,其实法国除了食物以外还有其他东西可以说的。
♥ 68 ↩ 5
切法棍要用锯是真的吗?
♥ 50 ↩ 22
我们这一直有一种传统面食---锅饼,大约是烤制的,大小比井盖大厚度大概有两指厚,就像大多数面食一样不出意外的又硬又韧[笑哭]拿来当盾牌除了重之外都没啥毛病
♥ 42 ↩ 6
法国,意大利,德国,算是欧洲仅有的三个做饭做的好吃的国家了 之前有人说过土耳其的貌似也不错?但我没吃过
♥ 52 ↩ 49
不觉得法国菜可以单独作为一个独立的菜系存在,我在欧洲吃了那么多家,法国意大利西班牙的菜单都是高度重合的,如果把法餐单弄出来,无非也就是鹅肝,血鸭,油封鸭腿,蜗牛,鞑靼牛肉这一类,法国从巴黎到中部到南法戛纳尼斯芒通,谷歌上都称之为地中海菜,居民们平常吃的也和隔壁的意大利无异,主菜大多是牛排或者意面,side配炸薯条/烩饭和沙拉,前菜大多都是奶酪或者火腿或者美乃滋鸡蛋,nothing special,所以你单独去为了吃法餐而去吃法餐会有割裂感,欧洲饮食融合度太高了
♥ 36 ↩ 7
这里的评论区还是比较正常的,没有什么中餐世界第一或者什么让中国人教他们做菜之类的[笑哭] 说到底各有特色,彼此尊重
♥ 38 ↩ 6